Meat zrazy cu brânză – crustacee suculente cu o umplutură! Rețete simple de prăjit și coapte în cuptor cu brânză

Meat zrazy cu brânză - crustacee suculente cu o umplutură! Rețete simple de prăjit și coapte în cuptor cu brânză

Există puțini oameni absolut indiferenți la bucatele de carne tocată. Ei bine, dacă aceste chestii “chestii”, umplând cu brânză? N-am încercat niciodată?

Da, e atât de gustos și destul de simplu! Alegeți o rețetă simplă mai întâi și urmați-o cu strictețe. Potrivit pentru începători zrazy cu ouă sau cu ciuperci, produsele sunt disponibile, hassle este relativ mic.

Carne zrazy cu brânză – principii generale de gătit

• Carnea este folosită pentru gătit. Este pregătită singură, răsuciți pe o mașină de tocat carnea bucățele de carne sau păsări de curte. Masa de sezon masa cu mirodenii și în mod necesar se răsucească în ea o ceapă amară. Adesea, carnea tocată se adaugă cu ouă și înmuiată în crusta de lapte, crudită de pâine albă.

• Masa de crustă bătută este bătută cu forța de masă, astfel încât bucățile de carne sunt bine atașate una de cealaltă. Dacă o astfel de procedură este imediat omisă, masa de forță este aruncată deja în timpul formării zrazului, schimbând brusc bilele formate din palmă în palma mâinii.

• Brânza este introdusă în umplutura produselor semifabricate. Ocazional, așchii de brânză sunt amestecați cu carne. Este recomandabil să alegeți brânză tare și ușor topită sub influența temperaturii. Umplerea brânzei este pregătită prin adăugarea de diverse produse, ale căror alegere este limitată doar la compatibilitate.

• În umplutură se pot pune cartofi piure, legume prăjite, ciuperci, brânză de vaci, ouă fierte. Brânzeturile se adaugă prin brusochkami sau după măcinare pe ras.

• Zambul de carne cu brânză se gătește în cuptor sau se prajeste până devine maro într-o tigaie de ulei vegetal. Pentru a obține o crustă crocantă, produsele semi-finite sunt ușor gătite pe fiecare parte înainte de coacere, pre-îmbuteliate.

• Servi carne zîmbită cu fierbinte, cu orice garnitură. Produsele semifabricate pot fi achiziționate pentru utilizare ulterioară, dacă după turnare sunt așezate pe o placă de tăiat și puse în îngheț. Produsele ușor congelate sunt ambalate în ambalaje și depozitate într-un congelator. Înainte de tratamentul termic, produsul este bine decongelat, prevăzut din ambalaj.

Carne dulce cu brânză în sos de roșii

ingrediente:

• jumătate de kilogram de umplutură amestecată cu conținut scăzut de grăsimi;

• jumătate de cești de lapte de vacă;

• un ou;

• trei căței de usturoi;

• două felii de pâine albă uscată;

• o pereche de capete de ceapă;

• ouă de prepelit – 9 bucăți;

• trei morcovi mici;

• brânză “rusă” – 100 g;

• jumătate de litru de apă potabilă;

• trei linguri de smântână de 20%;

• ardei măcinat, nucșoară pulverizată în pudră, alte condimente pe gust;

• două linguri de făină;

• ulei de prăjit rafinat;

• mărar și patrunjel, verdeață;

• 60 gr. tomate nesărate (pastă).

Metoda de preparare:

1. Tăiați crustele de pâine, turnați laptele cu lapte timp de un sfert de oră.

2. Tăiați ușor ceapa întreagă și prăjiți-o în ulei până când se răcește.

3. Transferați ceapa răcită într-un castron la umplutură, adăugați miezul stoarse. Se amestecă bine și se răsucește într-o mașină de tocat carne.

4. Turnați oul de pui în masa de carne gătită, adăugați puțin nucșoară, sezonați cu piper. Aici, se topește brânza cu un răzuitor mic, se scoate proba, se adaugă usturoiul zdrobit și se frământă cu grijă. Dupa aceea, bateti vasul de cel putin 20 de ori, ridicand usor si aruncand carne de menta in el.

5. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l timp de o jumătate de oră în camera comună a frigiderului.

6. Puneți ouăle cu apă, adăugați o lingură de sare și fierbeți, numărând de la punctul de fierbere, cinci minute. Se fierbe apa fiartă și se pune ouăle sub apă rece.

7. Se taie mărarul cu patrunjel, se amestecă. Morcovii trebuie să fie cernuți cu așchii mari și prăjiți în ulei rafinat până când se înmoaie.

8. Cu apă umezită, amestecați orbește roșii mici de carne tocată și puneți-le pe o placă de tăiere umezită.

9. Se presara fiecare ierburi tocate, se acoperă cu morcovi sale prizharennoy strat si acoperiti cu ou de prepelita decojite. Pe piesa de prelucrat, puneți încă o “clătită” din carne tocată și purtați-vă marginile.

10. Rulați produsele semi-finite în pesmet și prăjiți din toate părțile, astfel încât părțile laterale să fie bine rumenite.

11. Pe o tigaie uscată, se toarnă făină, rândul său, pe foc mediu și se fierbe, amestecând constant, până când se simte aproape aroma de alune. Adăugați roșiile, amestecați și continuați să gătiți timp de încă trei minute.

12. Transferați făina prăjită cu roșii într-o cratiță mică și, amestecând continuu, se toarnă în apă.

13. Puneți un recipient de sos de roșii într-un foc moderat, aduceți-l la fierbere. Înainte de fierberea sezonului cu condimente și sezon ușor. Gatiti sosul la foc mic pana la un sfert de ora. Apoi intrați în ea smântână, fierbe din nou, gatiti la foc mediu câteva minute și scoateți de pe farfurie.

14. Serviți cu o garnitură de cartofi piure, pre-tăiat longitudinal, în jumătate și presărați cu sos de roșii.

Carne zrazy cu brânză și piure de cartofi

ingrediente:

• trei cartofi mari;

• o jumătate de kilogram de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;

• ou mare;

• o lingură de pesmet;

• 50 gr. dulce-smântână “țărănească” ulei;

• brânză “olandeză” sau “Kostromskaya” – 30 g;

• ulei rafinat – pentru prăjire;

• 50 ml de lapte pasteurizat.

Metoda de preparare:

1. Deschideți cartofii și fierbeți-le, adăugând puțin apă, până când se fierbe. Apoi gătiți cartofii piure, adăugând unt și lapte, rece.

2. Tăiați brânza cu o lungime de 2 centimetri, tăiată în felii.

3. Amestecați carnea tocată cu pesmet. Se toarnă în ou masa de carne, se condimentează cu piper, asigurați-vă că pentru a turna puțin și se amestecă.

4. Folosind o lingură, turnați o lingură cu o lingură, formând un tort subțire de pe ea. În centrul său, puneți o lingură de cartofi piure de răcire. Apăsați ușor și puneți pe cartof două bucăți de brânză.

5. Desenați cu atenție marginile tortului de carne, acoperind bine umplutura și formând o bucată sub formă de tăiță.

6. Când produsele gata preparate sunt gata, încălziți puțin ulei de floarea-soarelui în tigaie și coborâți tăieturile în el. Pe o căldură medie, sezonul de zrazy, întoarcerea pe partea opusă, la o blush ușoară. Nu acoperiți tigaia cu un capac. Pentru ca brânza să se topească bine, lăsați produsele să stea 10 minute la 180 grade în cuptor.

Carne zrazy cu brânză și ou

ingrediente:

• două ouă;

• 60 gr. brânză “rusă” sau “Kostromsky”;

• 80 gr. făină de grâu;

• 300 gr. carne tocată de carne de vită;

• o lingură de unt dulce de smântână;

• 120 ml lapte de vacă pasteurizat;

• ulei slab, rafinat;

• o felie mică de pâine albă uscată.

Metoda de preparare:

1. Într-un sfert de oră, înmuiați miezul de pâine albă în lapte (50 ml). Puneți lichidul rămas din el și puneți-l în castron la umplutură.

2. Adăugați puțină sare, gust, piper și frământare, astfel încât să nu existe nici o miez în carnea de forță.

3. Gatiti un ou tare fiert, raciti-l in apa rece si curatati. Asigurați-vă că clătiți oul curățat cu apă, astfel încât bucățele mici de coajă să nu cadă în vas.

4. Tăiați brânza și oul fiert într-o cremă fină, amestecați. Se înmoaie și se adaugă untul și se amestecă din nou.

5. Introduceți lingura plina de pentru- fost tocată de la ea o minge mică și priplyusnite, pentru a obține o tortilla, cu o grosime de până la polusantimetra. Puneți în centrul unei lingurițe de umplutură cu brânză și, în timp ce rupeți marginile, formați din nou o minge. Luați piesa rezultată cu mâinile.

6. În laptele rămas, rupeți oul, adăugați puțin piper, sare. Puneți făina și amestecați-o, amestecați până se înmoaie.

7. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie și ardeți-l la foc mediu. Produse semifabricate preparate, alternante, înmuiate într-un amestec de aluat și introduse într-o tigaie. Nu schimbați căldura, prăjiți produsele până când apare o nuanță de aur ușor.

8. După aceea, împrăștiați zrazii prăjiți peste tava de copt și aduceți-i la cuptorul fierbinte timp de un sfert de oră. Temperatura nu este mai mică de 180 de grade.

Cafea delicioasă zâmbită cu brânză în rulouri de omletă

ingrediente:

• carne slabă de casă de casă – 700 g;

• cartofi mari;

• ouă de pui;

• pentru prăjit – ulei vegetal de calitate;

• pentru gătit – făină.

Pentru umplere:

• trei ouă;

• 1/4 cana de lapte pasteurizat;

• brânză “Edamsky” sau “olandeză” – 70 g;

• o lingură de mărar mărunt tocată;

Pentru sos:

• trei linguri de smantana medie, grasime medie;

• 100 gr. brânză caldă;

• usturoi.

Metoda de preparare:

1. Cu un mic șlefuitor, mănânci cartofii curățați, îndepărtați o cantitate mare de lichid și amestecați pulpa cu carne tocată. Adăugați o mică sare de rocă, sezonați cu carne de pământ și piper și bateți oul în el. Se amestecă cu o lingură, frământă cu grijă.

2. Gatiti omeleta. Ștergeți ouăle cu lapte, presărați mărarul tocat, adăugați sare și amestecați. Se toarnă omelețul în tigaie încălzită, ușor umezită și se prăjește pe ambele părți, se răcește. Alegeți o tavă largă pentru a face o omelet subțire.

3. Tăiați omeleta în benzi lungi subțiri, puneți o felie subțire de brânză pe fiecare și înfășurați-o într-o rolă strânsă.

4. Din forma de umplutură prăjituri mici. Pentru fiecare loc, o olandeză se rotește și formează un zâmbet.

5. La căldură medie, în ulei vegetal prăji carnea zrazy pe fiecare parte. Apoi treceți elementele într-o foaie de coacere, la o jumătate de centimetru distanță unul de celălalt.

6. Gatiti brânza si usturoiul pentru sosul cu un rastel mic si amestecati-l cu smantana.

7. Turnați peste sosul smântânii cremos și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, până când obțineți o crustă crocantă.

Carne zrazy cu brânză și ciuperci

ingrediente:

• Champignons proaspete – 150 gr;

• 200 gr. o miez de pâine albă întărită;

• un ou de pui;

• 800 gr. carne slabă de casă;

• capul de ceapă albă;

• 150 gr. brânză tare;

• lapte pasteurizat – 50 ml;

• 100 gr. ulei natural dulce-crem;

• usturoi;

• friptură de pâine;

• Ulei de congelare vegetală.

Metoda de preparare:

1. Puneți miezul în lapte și lăsați-l la o parte timp de 10 minute, lăsați-l să se îndoaie.

2. Umpleți carnea de pământ într-o mașină de tocat cu ceapă și usturoi. Se toarnă oul în el, se adaugă miezul stoarse. Ușor, la propria voastră discreție, piper, ușor de sezon și frământat bine.

3. Spălați șampiunile spălate în apă caldă tăiate în felii mici și se prăjește în ulei vegetal. Nu este necesar să frigeți foarte mult, așteptați până când se evaporă lichidul din ciuperci. Apoi se prăjește ciupercile la căldură scăzută timp de încă două minute și se îndepărtează imediat de pe placă, se răcește. Asigurați-vă că sare, dar doar puțin, să fie ghidat de gustul de brânză.

4. În ciupercile răcite, gatiți brânza cu brânză și amestecați.

5. Îndepărtați mâinile cu apă. Spoon o lingura de carne tocata si cu forta, bate mingea, aruncând brusc de la mână la îndemână. Carnea tocată va fi bine compactată și nu se va rupe în timpul turnării.

6. Formați un tort, pus în centrul umpluturii de ciuperci, iar deasupra se pune o bucată mică de unt. Conectați marginile și fixați-le astfel încât umplutura să nu pară nicăieri.

7. Rulați bine produsul semi-fin în pesmet, plasați temporar pe o placă de tăiere.

8. Când toate semifabricatele sunt gata, încălziți uleiul și coborâți zâmbetul în el. Se prăjește produsele din două părți pe un foc moderat, până când apare o crustă roșie. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se mențină timp de cinci minute.

Tăiați carnea cu brânză în pâine din fulgi de porumb

ingrediente:

• jumătate de kilogram de file de pui;

• 150 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, neacidă;

• un ou;

• o grămadă de mărar;

• 30 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;

• Brânză tare – 100 g;

• fulgi de porumb neacoperite pentru gătire.

Metoda de preparare:

1. Spălați puiul în apă rece, tăiați și amestecați cu un măcinător de carne. Apoi, în același mod, se toacă ceapa și se amestecă cu pui.

2. Adăugați un pic de ardei gras, adăugați sare la gustul dvs. și amestecați ușor cu o lingură.

3. Într-un castron separat, amestecați cheagul cu o furculiță. Se toarnă usturoiul mărunțit și mărgelele verzi. Aici, pe o răzătoare medie, grătar de brânză și amestecați cu atenție cheag.

4. De la umplutura, mucegai prajiturile la fel de mari ca palma, puneti umplutura pe ele. Acoperiți totul cu un alt tort, prindeți marginile și, după cum trebuie, aplicați, formând zrazes. Rolați semănăturile în fulgi zdrobiți.

5. În partea inferioară a brazierei, aplicați un strat subțire de ulei vegetal și puneți semifabricatele gătite în acesta.

6. Așezați brazarul cu ciuperci într-un cuptor încălzit și lăsați să se coacă timp de 40 de minute, la 180 de grade.

Meat zrazy cu brânză – sfaturi de gătit și sfaturi

• Nu încercați să dați o farfurie suculentă adăugând carne tocată în umplutură. Atunci când este tratat termic, grăsimea se va topi, iar rădăcinile se vor dezintegra.

• Pentru a păstra elementele în formă, este mai bine să bateți carnea tocată și să mușcați zâmbele cu mâinile umezite de apă.

• Pentru a prăji bine produsele din tava de gătit din interior, acoperiți tava cu un capac după ce ați prăjit ambele părți și lăsați-o să se fierbe câteva minute.

Ссылка на основную публикацию
2018