Vyprážané vajcia sú raňajky. Ako variť miešané vajcia v panvici, v rúre, mikrovlnnej rúre, multivarke

Vyprážané vajcia sú raňajky. Ako variť miešané vajcia v panvici, v rúre, mikrovlnnej rúre, multivarke

Vyprážané vajcia sú vajcia varené takým spôsobom, že horná vrstva žĺtka je mierne vyprážaná, ale vo vnútri zostáva jemná a tekutá.

Ak si myslíte, že smažená vajcia sú nudné, mýlite sa.

Zozbierali sme pre vás tradičné a originálne recepty na varenie tohto jedla.

Vyprážané vajcia – základné princípy varenia

Tradičné vyprážané vajcia sú pripravené dvoma spôsobmi. V prvom prípade je panica umiestnená na strednú teplotu, dobre sa zohreje a podľa Vášho uváženia umiestni všetok olej na varenie. Vajcia veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu žĺtka, vniknúť do misy. Potom sa nalievajú na horúcu misku a okamžite zdvihnú rukoväť tak, aby sa proteín rovnomerne rozložil po celom povrchu. Akonáhle sa spodná vrstva zachyti, panvica sa spustí a vypáli sa ešte niekoľko minút pod vekom.

Druhá metóda zahŕňa prevrátenie. Po vyprážaní vyprážaných vajec je pečať opatrne špachtľou, otočená a varená na niekoľko sekúnd. Potom sa znovu obrátia. Pri varení druhým spôsobom nie je panvica zakrytá.

Varenie vyprážané vajcia môže byť nielen v panvici, ale aj v rúre, multivarke alebo mikrovlnke.

Ideálne vyprážané vaječné smažené vajce majú mierne bielkoviny, chrumkavé, opečené okraje a jemný tekutý žĺtok.

Recept 1. Smažte vajcia v panvici

Zložky

  • maslo;

  • tri vajcia;

  • jodidová soľ.

Spôsob prípravy

1. Položte panvicu na stredný oheň a dobre ho zohrejte. Dali sme kúsok masla a čakali, až sa roztopí.

2. Vajcia úhľadne preniknú do malej misy. Robíme to veľmi opatrne, takže žĺtok zostane nedotknutý.

3. Nalejte vajcia do panvice, mierne nadvihnite za rukoväť a rozdeľte bielkovinu po celej ploche. Solim a zakryte viečkom.

4. Na pár minút pečieme miešané vajcia. Akonáhle sa na žĺtku vytvorí biely film, ihneď ho odstráňte z ohňa a otvorte veko. Vajcia presunieme na tanier alebo toast, zdobíme zeleninou a podávame.

Recept 2. Smažte vajcia papriky so syrom a šunkou v rúre

Zložky

  • dve veľké struky papriky;

  • kuchynská soľ;

  • tri vajcia;

  • kus masla;

  • 60 g syra;

  • 12 g údenej šunky;

  • 15 gramov varenej šunky.

Spôsob prípravy

1. Ihneď zapnite rúru pri teplote 200 ° C. Papier prepláchnite, utierajte a vyrežte na polovicu. Odstráňte stopku, vyčistite semená a prečistite. Tri polovice položte do hlbokého rezu s rezom nahor.

2. Syr nakrájajte na veľké hobliny. Vložte nejaký syr do papriky.

3. Rezané varené a údené šunky plátky a dať na vrchole syra.

4. Presné poraziť každé vajce s jedným vajcom. Na vrchole s malým kúskom masla.

5. Vložte do rúry päť minút. Dávajte pozor, akonáhle je žĺtok pokrytý bielym filmom, ihneď odstráňte z rúry. Dajte papriky a smažené vajcia na taniere. Pred podávaním posypte soľ a sezónu čerstvým mletým korením.

Recept 3. Smažená vajcia so slaninou v mikrovlnnej rúre

Zložky

  • morská soľ;

  • dve vajcia;

  • cherry paradajky – päť kusov;

  • čerstvo mletý korenie;

  • slanina – 75 g.

Spôsob prípravy

1. Odstrihnite pokožku zo slaniny. Ak je chrupavka, odstráňte ju. Slicu nakrájajte na malé kocky.

2. Vložte údené mäso do malej mikrovlnnej rúry. Smažte na minútu 800 wattov.

3. Cherry cherry paradajky, opláchnite, otočte a nakrájajte na štyri časti. Dajte na slaninu a vložte do mikrovlnnej rúry ďalšiu minútu. Varenie v rovnakej kapacite. Zamiešame.

4. Opatrne posuňte dve vajcia do misky tak, aby bol žĺtok neporušený. Vložte do mikrovlnnej rúry tri minúty. Napájanie sa nemení. Podávajte priamo v pokrmy, ktoré boli varené, opečené a korenené.

Recept 4. Smažené vajcia v multivarke

Zložky

  • olivový olej;

  • vajcia z kuracieho mäsa;

  • soľná kuchyňa.

Spôsob prípravy

1. Mazajte zariadenie olejom. Otočte multivarker do režimu “quenching” alebo “soup”. Predhrejte olej.

2. Opatrne kladivo vajcia, pridajte soľ a kryt. Varte, kým bielkovina nedosiahne a žĺtok sa nekryje tenkým bielym filmom.

3. Vložte vajcia na taniere, soľ, sezónu s korením a posypte jemne nakrájanými zelenkami.

Recept 5. Smažená vajcia v paradajkách

Zložky

  • dve paradajky;

  • čerstvo mletý korenie;

  • dve vajcia;

  • spoločná soľ;

  • 70 g masla;

  • dve zväzky zelene.

Spôsob prípravy

1. Umyte paradajky, utrite ich uterákom a odrežte vrcholy. S čajovou lyžičkou starostlivo odstráňte celulózu, dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny.

2. Paradajky korenia, soľ a olej na vnútornej strane. Jedzte jedno vajcia v každej paradajke, snažte sa nepoškodiť žĺtok. Opäť ľahko korenie a soľ.

3. Vložte paradajky s vajíčkami do hlbokého, tepelne odolného tvaru. Pečieme 10 minút pri teplote 180 ° C. Pred podávaním posypeme jemne nasekanú zelenú cibuľu.

Recept 6. Smažená vajcia prepelíc vajcia s cherry paradajkami a špenátom

Zložky

  • olivový olej;

  • tri čerešňové paradajky;

  • čerstvo mletý korenie;

  • päť kŕčových vajec;

  • kuchynská soľ;

  • 30 gramov zmrazeného špenátu.

Spôsob prípravy

1. Zahrejte panvicu olivovým olejom na strednom ohni. Špenát, bez rozmrazovania, vložte do panvice a smažte niekoľko minút.

2. Vajcia z prepelíc veľmi opatrne vháňajú do misy. Jemne nalejte do panvice. Distribúciu bielkovín po celej ploche otočením panvy zo strany na stranu.

3. Cherry paradajky opláchnite, utrite a nakrájajte na polovicu. Rozložili sme sa na proteín. Zakryte viečkom a variť, až sa na povrchu žĺtka objaví biely film. Zabezpečíme, aby žĺtok zostal tekutý.

4. Presuňte vajcia na misku, korenie, soľ a posypte bylinkami.

Recept 7. Smažené vajcia s oblohou

Zložky

  • 50 ml olivového oleja;

  • tri vajcia;

  • 10 gramov šunky;

  • paradajka;

  • 50 g cepov.

Spôsob prípravy

1. Vyčistite huby, umyte a rozdrviť na malé kúsky.

2. Šunku nakrájajte tenkými plátkami a oddeľte pokožku.

3. Paradajky opláchnite, utierajte ich uterákom a nakrájajte na tenké plátky.

4. Dajte panvicu na oheň, nalejte olivový olej a dobre ho zohrejte. Rozložte plátky šunky a smažte tri minúty. Potom pridajte biele huby a smažte, miešajte neustále, kým huby nie sú hnedé. Nakoniec dať paradajky a držať na oheň na pár minút. Vyhladzujte ozdobu lopatou.

5. Jemne porazte vajíčka, soľ a kryt. Varte ďalšie tri minúty. Bielkovina by mala byť úplne pripravená a žĺtok sa má len ľahko uchopiť, ale vo vnútri zostáva tekutý.

Recept 8. Smažené vajcia so sušenými paradajkami a špargľou

Zložky

  • desať špargľových tyčiniek;

  • stolová soľ;

  • šesť sušených paradajok;

  • čerstvo mletý korenie;

  • dve vajcia;

  • strúčik cesnaku;

  • koláč sladkej papriky;

  • modrá žiarovka.

Spôsob prípravy

1. Odstráňte stopku papriky sladkej papriky, očistite septá a semená. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.

2. Osušte žiarovku z lúpea a rozdrvte ju tenkými krúžkami.

3. Odstráňte kôru z klinčeka cesnaku a nakrájajte na tenké plátky. Sušené paradajky rozrezané na pásy.

4. Smažte papriky v predohretom olivovom oleji dve minúty.

5. Do papriky pridajte cibuľu, trhané paradajky a plátky cesnaku. Pokračujte v smažení zeleniny za stáleho miešania, až kým nie je hnedá.

6. Špargľ nakrájajte na štyri kusy, vložte do panvice a pokračujte v varení ďalších pár minút. Zarovnajte rastlinnú zmes so špachtľou.

7. Presuňte vajcia nad zeleninu a snažte sa udržať celý žĺtok. Oheň otočte na minimum, pokrývajte a varte asi päť minút. Podávajte míchané vajcia s čerstvým domácim chlebom.

Recept 9. Smažené vajcia “Raňajky farmára”

Zložky

  • šesť plátkov toastového chleba;

  • kuchynská soľ;

  • šesť vajec;

  • 30 g masla;

  • čerstvo mletý čierny korenie;

  • 50 g údenej klobásy.

Spôsob prípravy

1. Nakrájajte každý plátok toastového chleba s valčekom. Nakrájajte kôrky a olejom drvte.

2. Chlieb vložte do tvarovacej formy, maslo stlačte.

3. Uzená klobása neobsahuje film a jemne sa rozpadá. Vytvorte formy.

4. Vajcia nie príliš veľké. Na vrchole klobásy opatrne zaklepte na jedno vajce. Pepper, soľ a umiestnite do rúry na štvrťhodinu. Varíme pri 180 ° C.

5. Opatrne odstráňte misku z formy, položte ju na dosku a podávajte ju teplú.

Vyprážané vajcia – tipy a triky

  • K žĺtkam zostanú neporušené, rozlomte vajcia nožom a nie na okraji panvice.

  • Smažte vajcia do panvice maximálne päť minút.

  • Vajcia sa rozložia iba na dobre vyhrievanú panvicu.

  • Ak budete variť vaječné smažené vajce, len soľte proteín, aby sa žĺtky nerozšírili.

  • Miešané vajcia budú chutnejšie, ak ich budete variť na zmesi masla a rastlinného oleja.

Ссылка на основную публикацию
2018