Свињетина под крзном у пећи: са кромпиром, купусом, краставцима, ананасом. Ми припремамо меку, сочну свињетину у крзном од различитих производа

Свињетина под крзном у пећи: са кромпиром, купусом, краставцима, ананасом. Ми припремамо меку, сочну свињетину у крзном од различитих производа

Диверзификација вашег менија је необично, али тако укусно јело, као свињетина испод крзна.

Нежни, меки месо под сочним поврћем, мирисне печурке и лековито биље, укусна хрскава сир коре – јело је савршен за недељу вечеру, а за велики одмор табели.

Свињетина под крзном у пећи – опћи принципи кувања

Да би се припремио свињетину испод капута могуће, исећи на мале комаде меса, млевеног меса у торзију или резање свињске стејки, одреске или А сцхнитзелс.

Припремљено месо се обично ставља у уљаном облику, а већ на врху свињетине налази се крзно – преостали састојци. Даље, сви ће сипати кремасто, кисело, мајонезно или сенфни сос, и посути с сиром.

• За печење под крзном, било који комад свињетине, осим оног са костима, одговара. Боље узети свјеже или охлађене свињетине. Замрзнути производ захтева потпуно одмрзавање.

• Ако се месо пече комадићем, савијете свињетину преко влакана. Велики слојеви се могу одбацити чекићем. Велики делови пожељно пре-маринирају, чинећи их резовима.

• Све врсте поврћа се користе као крзно: кромпир, парадајз, патлиџан, лук, слатка паприка и многи други. А и печурке, шунка. Може бити тло, мала или велика исецкана.

• Као попуњавање, можете узети било који омиљени сос. Ако нема жеље да се зајебавате, само помешајте павлаку са водом, зачини и зачини.

• За посипање боље је користити масни сир чврстих врста. Може се прорезати или исецкати на танке делове.

1

1. Свињетина у крзном од кромпира и парадајза с сиром

Састојци:

• килограм свињског меса;

• 250 грама полу или тврдог сира;

• 3-4 кромпира;

• пар парадајза;

• црни лук;

• бели лук;

• мајонез;

• зеленило;

• сол.

Припрема:

1. Свињетино темељно исперите, осушите папирном ручком, исеците на резанце. Сол, папар и други зачини користе се за укус.

2. Решите кромпир на великој страни грубе.

3. Исеците лук у прстење.

4. Исеците парадајз на парче. Ако је кожа густа, онда је боље унапријед бланшати парадајз унапред: пролазити водом за кухање, потопити у хладну воду, одлепити.

5. Решите тврди сир на великој групи.

6. Млијепо и млевено млевите.

7. Подмазати посуду са уљима. На њему постављају месо, лук, кромпир, парадајз. На врху парадајза, ширите мајонез (можете га заменити другим сосом по укусу).

8. Печите месо са поврћем на температури од 195 до 215 степени у трајању од око 40-50 минута.

9. За 5-10 минута пре краја свињског меса маст са здробљеним белим луком потресемо нарибаним сирем, зеленилом.

2. Свињетина испод крзна у пећници: рецепт са купусом

Састојци:

• свињетина;

• црни лук;

• корење;

• 600 – 700 грама купуса;

• 100 – 120 г тврдих сира;

• мајонез.

Припрема:

1. На самом почетку водите рачуна о месу, поврћу и сижу. Лук сече на танке полупречнике, свињетину – ситне комаде, шаргарепу и шаргарепу, исечите купус. Све соли и бибер.

2. Подмазати калуп за печење танким слојем маслаца. На дну лежи поврће са слојевима меса у следећем редоследу: свињетина, лук, шаргарепа, сецкани купус.

3. Посути врх са нарибаним сиром, нанети танак слој мајонезе.

4. Посуђујте посуду у пећници на температури од 180 степени у трајању од око 35-45 минута. Ако је потребно, покријте свињетину са фолијом у крзненом крзну и затим га прелијте, тако да се сви састојци пече истовремено и истовремено не гори.

3. Свињетина у поврћу у сосу од павлаке

Састојци:

• 500 грама свињске пулпе;

• 2 лука;

• 2-3 кромпира;

• 2-3 свеже парадајз или кечап парадајза;

• пар каранфила од белог лука;

• павлака;

• со, млевени црни бибер, зачини;

• сунцокретово уље.

Припрема:

1. Месо слицес исечене на величине длана и дебљине једног центиметра, одбијају, со и бибер, посути зачине.

2. Врх странице са кечапом или положите крушке парадајза на њега.

3. Исеците лук на танке полупречнике и положите их на парадајз. Затим додајте со, бибер. Поур свињетина са ниском масном киселином.

4. Оперите кромпир, ољуштите и решетите на великој групи. Припреми га, ставите га на месо. Ре-сол, паприка и павлака нафте.

5. Месите 45 минута на температури не краћи од 180 и не више од 200 степени (тачна вредност температуре зависи од капацитета пећнице). На крају, дозвољено је додавање ватре, јер “капут” треба да добије прекрасну златну нијансу. Да би се побољшао жељени ефекат, он је подмазан са сунцокретовим уљем.

6. По жељи, свињетина испод крзнених капака може се посути танким слојем сира

4. Свињетина испод крзна у пећници: једноставан рецепт

Састојци:

• свињетина;

• корење;

• црни лук;

• 100 грама млека;

• 100 грама павлаке;

• со;

• бибер;

• биљно уље.

Припрема:

1. Свињетина темељито исперите и исеците у мале зрезке. Одрежите месо са сваке стране, соли и сезоне.

2. Затим брзо испржите месо брзо, буквално два до три минута, на добро загрејаном тигању до златно браон.

3. Испрати печено печење у посуди за печење, претходно прекривен фолијом.

4. Исперите лук и шаргарепу, ставите на месо.

5. Помешајте павлаку и млеко. Уз ову мешавину налијте месо. Додајте со, бибер.

6. Залијепити пуну плочу са фолијом.

7. Опрати свињски сецк под шљем од шаргарета око пола сата на температури од 200 степени.

5. Свињетина у гљивичном капуту под сиром и парадајзом

Састојци:

• 600 грама свињског врату;

• 200 грама свежих или конзервираних шампињона;

• 300 грама тврдог сира;

• 3-4 парадајза;

• сол и бибер по укусу.

Припрема:

1. Сјећи свињско месо у плоче, побиједити и ставити у послужавник за печење. Узми сол и бибер.

2. Ставите печурке на резове са печуркама, срезајте парадајз на парче.

Сипајте свињетину с печуркама и парадајзом са нарибаним сиром.

4. Пеците посуду у пећницу, прегрејану на 190 степени, пола сата.

6. Необичан рецепт: свињетина испод крзна у пећници са ананасом

Састојци:

• 500 г свињског меса;

• конзерва конзервираног ананаса;

• 2 парадајза;

• црни лук;

• 80-100 грама нарибаног сира;

• 200 грама мајонезе;

• со;

• бибер;

• маслине.

Припрема:

1. Исперите свињетину, осушите и исеците на мале комаде. Одрежите месо. Сезоно попијте и соли. Затим поставите свињетину на плочу за печење, која је унапред подмазана биљним уљем.

2. Исеците прстенове лука, ставите на свињетину.

3. На врху поврћа примените танке решетке мајонезе.

4. Поставите резане парадајзне краставице на лук. Поставите ринглете ананаса на њих. Свињетина пазљиво мазите мајонезом, потресите рахљем сира. У средини сваког прстена ананаса, ставите маслину.

5. Печење свињетине под необичним премазом на температури од 180 степени око пола сата.

7. Свињетина испод крзнене капут у пећници са краставцима у сосу од сенфа од сенфа и сенфа

Састојци:

• 500 грама свињског тепиха;

• 5 крастављених краставаца;

• 100 грама сира;

• 2 кашике сенфа и мајонеза;

• биљно уље;

• црни млет паприка;

• сол.

Припрема:

1. На самом почетку оперите месо и исеците на мале порције. Свињетина је лагано ударана чекићем. Затим додајте со, бибер и оставите да намакате зачини.

2. Следећи корак је да припремите сок од краставаца и сира за месо. Краставци и сир на решетку.

3. Затим додајте састојке за “капут” у једној посуди. Додајте мајонезу њима. Све темељито се мијешајте.

4. Ставите месо на ватростални лист за печење, подмазан биљним уљем. Сваки комад уља масти сенфом, “крзно”. Покријте месо фолијом.

5. Посуђе се пеци у пећници на 200 степени 40-50 минута.

8. Свињетина у крзном од шампињона и слатког бибера

Састојци:

• 800 г свињског филета без ребара;

• 200 грама шампињона;

• 200 грама слатког бибера;

• 150 грама тврдог сира;

• со;

• бибер.

Припрема:

1. Исеците филет од свињетине, победите, со и бибер.

2. Испржите месо у тигању на врућем биљном уљу са обе стране у трајању од једне до две минуте.

3. Шампињони посечени на плоче, лагано соли и пржите до меке.

4. Одлепите слатки бибер и сјечите на прстена.

5. Ставите комаде на ватроотпорни лим за печење. Ставите печурке и паприке на врх. Завршите припрему великодушно посути с нарибаним сирем.

6. Печите свињетину у крзном у пећници, загрејте до 200 степени, 10-15 минута. Посути готовим јелима с сјецканим биљем.

Свињетина под крзном у пећи – тајни и трикови

• Користите парадајз, дајте предност густим, меснатим сортама. Пожељно прије сечења прво скините кожу са коже.

• Коришћење патлиџан, не заборавите да је овај производ може бити горак, па исеците их, потопите комада у сланим раствором, а затим испразните воду и лагано себи стиснути патлиџан.

• Маринада ће помоћи да јело буде још тастиерније и мирније.

• Ако пржите комаде свињског меса пре печења са добро загрејаним уљима на високој врућини 2-3 минута, месо ће се испразнити.

• Можете користити не само свеже, већ и пре-печене печурке.

• Не заборавите на зачине, побољшавају и допуњују укус и мирис свињетине.

• За пецење од свињетине испод крзна не сушите током печења, налијте у доњи део тепиха мало млијека или воде.

• Комбинујте различите састојке, стога добијате нове оброке сваки пут.

1
Ссылка на основную публикацию
2019