Пита са купусом – најбољи рецепти. Како кувати кувано пито исправно и укусно.

Пита са купусом - најбољи рецепти. Како кувати кувано пито исправно и укусно.

Пита са купусом – општи принципи и методе припреме

Оно што може бити укусније од свеже печене, једва охлађене, ружичасте пите! Мало времена, мало стрпљења – и сада је спремно, ружно, укусно, мирисно, топло чудо. Од бројних пуњења за пите данас желим да се зауставим на купусу – поврћу са племенитом прошлошћу. Нека му име и потиче од латинског капута – главе, у Русији, а широм Европе се сматра главном столом поврћу после кромпира.

Многи велики сликари приказани у својим сликама главе свих облика и боја, најбољи ум човечанства препоручио је корисна својства у различитим болестима. Било која национална кухиња садржи варијације на тему купуса купуса. Што се тиче популарности пите од купуса, довољно је подсјетити на познате “скице” – шаљиве емисије које су одржане током посјете у част овог ниско-калоријског и лаганог производа. Као пуњење за пите, савршено је комбиновано са поврћем, печуркама, месом и другим производима. Кисел купус ће дати оштрину, свеж ће омекшати прекомерну киселину.

Пита са купусом – припрема производа

Само замислите: има чак 100 врста купуса. Купус (бела и црвена), кохлраби, Брисел, Савој, боја, лист, сточна храна, кинески, пекинг и други. Као пуњење за пите, најбоље је користити бијели купус. Немојте одабрати поврће са протуно великим венима. Боље је сјечити, а такође не користити пањ, јер су ти дијелови акумулатори нитрата. Црне тачке указују да је ово очигледно болесни биљни сок. Глава не би требало бити лабавих и летаргичних, али такође не би требало да буде превише притиснута. Најбоље је имати уредну главу средње густине.

Пита са купусом – најбољи рецепти

Рецепт 1: Пита са купусом и порчинским печуркама

Уместо белих печурака, наравно, можете узети и друге, али ако је могуће, припремите колач за овај рецепт. Пржене беле печурке и мирис купуса као права вечера, ово је рецепт за велику породицу са традицијама и обредима, који се прикупљају, на пример, код баке или мајке пите. Ова пита сигурно жели да третира госте.

Састојци: брашно (500 гр.), Квасац (25 г), шећера (25 г), маслац или маргарин (25 г), квасац (25 г), соли (15 ц), гљиве (200 г), купус (250 ц) биљно уље, јаје, лук, биље (першун, мирођија, бибер).
Начин припреме

Тесто припрема методом спужве: растворимо квасац у топлој води, мешамо производе, оставимо их за ферментацију, гнетимо најмање два пута. Купус се кратко спушта у раствор сирћета, опере хладном водом и сече. Печурке се опере и кувају у слану воду. Спојимо воду, ставимо је у тањир са луком и зеленилом, мијешамо је са купусом. Роло тесто у кружне слојеве дебљине 5 – 8 мм. Једном ставите пуњење, затворите другу и започните круг. Подмазујте ивице јајима. Да бисте украшили колаче, на горњи слој можете ставити урезане комаде теста у облику цвијећа и лишћа. Оставите торту да побегне. Печите док не поравнате на 180 степени. Сервирајте топло.

Рецепт 2: Пита од квасца са класичним купусом

Класичан купус, са правим квасом теста, уз додатак уља. Јаја у пуњењу чине нашу колачку засићену.

Тесто: суви квасац (7 г), брашно (500 г), со, бутер или маргарин (100 г), млеко (200 мл), јаја (2 комада).

1

Пуњење: лук (150 г), купус (1 кг), бибер, сол, јаја (2 комада), биљно уље.

Тесто
Додајте топло млеко раствореним квасом, додајте 100 г брашна, мешајте и ставите на топло место за ферментацију. Када се опара подиже, додајте со, додајте јаја, путер, мешајте и оставите поново да лутате и пењете се. Поново смо дупли.

Пуњење
Лук и купус одрезати и смеђ док до меканог, око 20-30 минута, победите јаја и додајте у купус, бибер и попијте још 5 минута.

Тесто је подељено на два дела и оставља мали комад за декорацију. Покривамо послужавник за печење папира за печење, подмазујемо уљима и ширимо пола ваљаног теста. Затим поставите пуњење, увуците други део и покријте питу. Заштитимо ивице и правимо рупе за излаз из парове. Пире торту у загрејаном пећнику на 180 г и пеците до браон.

Рецепт 3: Брза пита са купусом и млевеним месом

Тесто се испостави веома меким и нежним. Сама пита је срдачна, можете га послужити за чај или за вечеру с павлаком. Чудно, ово је најједноставнији рецепт, али овај колач једу чак и деца која стварно не воле укус купуса.

Састојци: (. 100г) маслаца или маргарина, брашна (2 шоље), крема (4 кашике.), Со, шећер, сек купус, 300 грама млевеног свињског, лук.

Начин припреме

Тесто: мјешавајте брашно са маслацем у мрвице, мијешајте павлаку и оставите неко вријеме. Купус се прља са млевеним месом и луком у тигању са биљним уљем. Тесто се ваља на два дела, једна је постављена на дну, а затим се попуњава, а други покривен. Ми украшавамо оштрице од теста. Врх с жуманцетом. Печите у грејној рерни око 30 минута на температури од 180 степени.

Рецепт 4: Шарлота из карфиола са шампињонима.

Ова пита може бити нежна или зачињена – све зависи од тога колико зачина додате.

Састојци: (. 2 кашичице) јаја (5 комада), мајонез (1 мало паковање), павлака (250 г), прашак за пециво за теста, Флоур (5-6 супене кашике), со, бибер, свежи шампињони (фунта) , лук (3 комада), купус (фунта), шаргарепа (1 ком), мирођија. Може се користити у пола сразмери.

Начин припреме

Пржите печурке с помфритом у биљном уљу, исеците лук и шаргарепу, цвјетовицу у водену салату, фино исеците. Сипајте тесто: помешајте мајонез, павлака, јаја, брашно, прашак за пециво, додајте копер и бибер, сипајте у подмазани лим за печење. Печемо 20-25 минута.

Пита са купусом – корисни савети искусних кувара

– Оригинал нежан млевено месо купус млеко: насхинкуем купус, ставити на плех са млеком додатком (1 малом главом од око 100 грама), додати исецкани копар и 30 грама путера.

– Лоосе тесто за питу од купуса може се припремити на овај начин: 250 грама свињског меса помешано са 2 јајета и 1 кашичица шећера. Исеците мекан маргарин (125 грама) и додајте 2 шоље брашна и соде. Мањеш. Печемо са купусом или другим надевом. Веома укусно тесто.

1
Ссылка на основную публикацию
2019