Печена свињетина – најбољи рецепти. Како правилно и укусно кувати печену свињетину.

Печена свињетина - најбољи рецепти. Како правилно и укусно кувати печену свињетину.

Печеница – општи принципи и методе припреме

Печење је једно од најпопуларнијих јела руске кухиње. Према класичним канонима, роштиљ је свјеж месо печен у великој врућини (одакле је и његово име дошло). Овај комад пре пуцања у пећницу треба кратко пржити како би се формирала кора која ће сачувати соћност меса, а тек онда пећи у пећници, померајући се на послужавник за печење. Припремљено месо пре послуживања треба посекати у равномерне предјеле и служити с хреном или сенфом.

Али модеран вруће чешће кувано у печење или другим јелима од меса, често – са кромпиром, поврћем, итд Овај печење припрема мало другачије … Прво морате да испеку кришке меса, а затим га ставите у лонац са поврћем (кромпир, печурке, лук, грашак, шаргарепа, зачини), а затим додати со и бибер, поклопац и пећи у рерни. Такво печење треба послужити у истим лонцима у којима се пече.

Печена свиња – припрема производа

Идеалан избор меса за печену свињетину биће врат, јер месо свињског врату карактерише нежност и довољан садржај масти. Избор комада свињског меса за печење печења, уклоните тетиве и филмове из њега, исперите и осушите папирним пешкиром. Месо, које се планира за печење у једном комаду, често је маринирано у маринади вина или лимуна неколико сати.

Припрема поврћа за печење печеног печења у посудама је да се опере, очисте и резане према рецепту, ако је потребно – пре-јаривање у сунцокретовом уљу.

Печена свињетина – припремање посуђа

По правилу се печена свињска јела кува у посудама. Такође је врло укусна, произведена је у котлу или у другим посуђима од ливеног гвожђа, која добро одржава топлоту. У том случају, месо током термичке обраде је засићено соковима и аромом поврћа са којим се кува, а испоставља се да је необично укусна и апетитна.

Ако се печење кува у гнојним посудама, препоручује се да га потопите у топлу воду око пола сата пре стављања производа у њега. Тада ће јој се поре попунити влагом, која ће током топлотне обраде очувати сочност и арому куваног меса и поврћа.

Печена свињетина – најбољи рецепти

Рецепт 1: Печена свињетина са сувим сиром и сувим кајсијама

Печена свињска печеница са сувим сиромашним сиромашним сиром разликује се у оригиналном, благо акутном укусу. Ово месо, печено у фолији, одлично је хранљиво јело за обичну породичну вечеру, међутим, на свечаном столу то ће бити врло важно.

Састојци:

1

0,5 кг свињског врату;
3 каранфилића;
1 лук;
100 гр. суве шљиве;
50 гр. суво кајсије;
1 просечна јабука;
пола чаше мајонезе;
2/3 чаше месне јухе;
да окуси со, бибер.

Начин припреме:

1. Лук се сјече на танким прстеновима, посушеним кајсијама и сувим сићушцима намоченим у воду, јабука се ољушти и пресије на коцке.

1. Свињетина исеците на дијелове и комаде, трљајте их са белим луком, сором, бибером и полагајте на фолији.

2. Млаке сушене кајсије и суве шљиве и ставите их заједно са резаним луком и јабукама на месо, на врху мајонезом и бујоном. Подигните крајеве фолије, раздвојите ивице фолије и пеците на плочицу за печење у пећници.

Рецепт 2: Печеница на италијанском језику

Веома једноставан рецепт, не захтева пуно времена и производа, а резултат је једноставно изванредан. Посебна карактеристика ове печенице је употреба парадајза, у соку од којих је, заједно са зачини, наша свињетина замрзнута.

Састојци:

1 кг свињетине;
0,5 кг свјежих парадајза;
2 средње сијалице;
50 гр. маст,
да окуси со, бибер, зачине за месо.

Начин припреме:

1. Исеците месо на комаде средње величине.

2. Очистите лук и исеците на неколико комада.

3. Растопити масти у казану, тако да се претворио у пуцкетавом, извадите га из казана и вратити месо у малим порцијама, неколико приступе спржи у једном слоју, важно је. Чињеница је да месо које не долази у контакт одмах са кртом маст ће испразнити сок, а то ће учинити тешким. За слано месо током првог печења није потребно.

4. Током пржења у коту последњег дела меса додајте му црни лук, пржите их све док се не добије златни лук, а затим додајте раније пржене месо.

5. Сцалд су парадајз са кључале воде, извадите их из коре, гринд у машину за млевење меса и идите на казан за месо са луком, кувајте заједно око 5 минута.

6. Уз све соли, црни бибер и зачините, мешајте и симпримујте на ватри око сат и по, мешајући с времена на време.

Рецепт 3: Печење код куће

Разноврсност компоненти овог јела изазива богат укус и веома атрактиван изглед. Свињетина, скупљена с црним луком, шаргарепом, бијелим коријенима, сушеним печуркама и кромпиром, је веома хранљива и није ни тешко ни за почетника да је кува.

Састојци:

300 гр. свињски врат;
2 лука
2 средње шаргарепа;
корен целери, першун;
100 гр. сушене печурке;
1 тбсп. л. брашно;
5 средњих кромпира;
1 тбсп. л. печена маст или биљно уље;
150 мл гљива бујона;
да окусите со, бибер, ловоров лист, друге зачине.

Начин припреме:

1. Потапати печурке око 2 сата, а затим их кувати.

2. Након прања меса, осушимо га папирним пешкиром, сором, бибером и, након што се брушимо у брашном, брзо се испрљамо.

3. Одрезати лук прстенове, шаргарепе – крушке. Корени и куване печурке су фино исецкане и стављају све поврће и месо у слојеве у керамички лонац за гашење.

4. Пржите кромпир и пошаљите га у пот.

5. Напуните све печурке од гљива, со, бибер, додајте зачине и сушите у пећници све док месо и кромпром нису спремни.

Печеница – корисни савети искусних кувара

  • Ако желите да кувате сада сочне говеђе прасеће печење комада, онда у сваком случају је немогуће да со то до потпуно кувано, као со промовише цурење сока меса и овердриинг у.
  • Ако се печена свињска јела кува у лонцу са кромпиром, онда вам то не треба учинити за будућу употребу, јер ће после одмрзавања посуда изгубити укус. У овом кромпиру, прво морате брзо пржити у биљном уљу, тако да се не претвори у посуду кашице.
  • При кувању печене печенице у пећници, искусни стручњаци за кулинарство саветују прво да стављају месо у месо, затим корење и лук, последњи слој треба да се састоји од кромпира.
1
Ссылка на основную публикацию
2019