Пате од пилетине јетре – најбољи рецепти. Како правилно и укусно кувати паштету пилетине јетре.

Пате од пилетине јетре - најбољи рецепти. Како правилно и укусно кувати паштету пилетине јетре.

Пате од пилетине јетре – општи принципи кувања

Једна од најпрострањивијих и приступачнијих кућних пацова је паштета од пилетине јетре. Предјело је припремљено брзо и једноставно, осим што постоји много могућности за припрему. Класичан рецепт који користи јетру, црни лук, шаргарепу, маслац и зачини може се увек мијењати додатним састојцима (попут сира). Поред тога, паштета од пилетине јетре може се припремити са једним луком – без шаргарепе. Предјело савршено комбинује са ароматичним биљем и зачини, тако да можете безбедно експериментисати додавањем тих или других зачина. Начело припреме паштете је врло једноставно: јетру је замрзнуто или кувано, а онда га пустимо кроз млин за месо са замрзнутим или куваним поврћем и маслацем.

Пате од пилетине јетре – припрема хране и посуђа

Да бисте направили паштету од пилетине јетре, потребан вам је судар, тањир, посуда, резна плоча, мешалица, брусилица за месо и контејнер за готове грицкалице.

Пре кувања, јетру треба испирати, уклонити и исецкати на комаде. Поврће и зеленило темељно се опере и резане. Маслац мора бити растопљен или једноставно омекшан (у зависности од рецептуре).

Рецепти за пашту од пилетине јетре:

Рецепт 1: Пита од пилетине

Пате од пилетине јетре - најбољи рецепти. Како правилно и укусно кувати паштету пилетине јетре.+

У класичном рецепту за пилетину пасту јетре користе се јетра, лук, шаргарепа и зачини. Деликатни и кремасти укус предјела даје уље, а нежна арома и лагана пикантност – црни бибер и лист лука.

Тражени састојци:

  • Пола килограма пилетине јетре;
  • Један лук;
  • Један шаргарепа;
  • Маслац – 50 г;
  • 2 листова лова;
  • Црна млет паприка;
  • Биљно уље;
  • Сол – по укусу.

Начин припреме:

Сијалица сечена на пола прстена, шаргарепа – кругови. Јетра се опере и пресеци на комаде. Прво пржите уље лука до златне браон, а затим ширите шаргарепу и јетру. Сипајте састојке чашом воде, додајте со и два листа лова. Након кључања смањимо топлоту, покривамо тигањ са поклопцем, пустимо да се гуљи 30 минута. Затим уклоните поклопац и симетрирајте још 10 минута како бисте испарили течност. Садржај кантице проширујемо у дубоку посуду, додамо омекшано маслацу. Ми све компоненте бришемо блендером. Служимо паштету од пилетине јетре са ражевим или пшеничним хлебом.

1

Рецепт 2: пилећа јетра паштета са сланином

Укусна домаћа паштета од пилетине јетре. Уместо маслаца, овде се користи маст, и пржено је заједно са свим осталим састојцима.

Тражени састојци:

  • Килограм пилетине јетре;
  • 200 г масти;
  • 2 корења;
  • Булб;
  • Сол;
  • Црни мљевени бибер.

Начин припреме:

Скинемо кожу од масти (ако постоји), исеците маст у коцке. Гурати масти у врућој пећници два минута (али не пржите). Јетра се опере и пресече на комаде. Ширите јетру у маст, покривајте тањир са поклопцем и утопите на ниској врућини до пола кувања. Крену лук са шаргарепом, шири се у јетру сланином. После неког времена, со, ако је потребно, сипајте воду. Уклоните се док не будете спремни. Ми пребацујемо садржај тепиха у дубоку посуду, оставите да се охлади. Када јетра постане умерено топло, али не хладно, пустимо све састојке кроз млин за месо (једном или два пута). За пасте је хомогено, можете масирати пропирует блендер. Пренесите пашту од пилетине јетре у контејнер, чувајте је у фрижидеру.

Рецепт 3: Паста пилетине јетре “Спици”

Ова паштета од пилетине јетре је добила такво име. Користи сух хрен, мирисна биљка, мешавина паприка, сенфа и коњака. Предјело се испоставило да је невероватно укусно и апетитно, али најважније је да се лако припреми.

Тражени састојци:

  • Килограм пилетине јетре;
  • 300 г бутера;
  • Три јаја;
  • 70-80 мл коњака;
  • Два жлица сенфа;
  • Сушени коњи;
  • Мјешавина паприке;
  • Сол – по укусу;
  • Мирисна трава (марјорам и босиљак) – 50 г свјежих биљака или 8 г осушене.

Начин припреме:

Јаја се врео, остави да се охлади. Јетра је опрана, посечена на комаде, стављена у теглу. Спржите јетру сланом, осушеним раком и мјешавином паприке. Чим се јетра затамнуто, покријте тањир са поклопцем и кувањем док се не заврши. Течност треба испарити, али је такође немогуће сушити јетру. Кувану јетру оставља се да се охлади. Охлађена јетра се помера кроз млин за месо заједно са јајима, коњаком и 100 г маслаца. Ако је потребно, скролујте поново. У засебној посудици, премешајте преостали меки путер, сенф и зрнасте зеленице. Узимамо пластичну врећицу, исећи га на шаву и шири на стол. Врх са фолијом. Распростирали смо се на фолијској хепатичној маси у облику правоугаоника (дебљина – 2 цм). У средини јетре масе смо ширили мешавину сенфа уља (такође у облику малог правоугаоника). Обмотавамо ваљак, пажљиво уклањајући фолију. У фрижидер уклонимо пашталу у трајању од 3 сата.

Рецепт 4: пилећа јетра паштета с сиром

Веома једноставно, али истовремено невероватно укусни рецепт за пилеће јетре са паром сира. Сир и путер дају укус деликатни кремасти укус, а паприка и лук су оштри и пикантни.

Тражени састојци:

  • Килограм пилеће јетре;
  • 3 мале главе лука;
  • 150 г сира и путера;
  • Сол;
  • Црни мљевени бибер.

Начин припреме:

Лук се сије у велике полукругове, јетру по комадима. Кувати у слану воду јетре с црним луком док не припремите. Баците јетру и лук у циркулацу, пустите воду одводити. Пролази јетра и лук кроз млин за месо. Сирови решетке на финој груди, маслац се растопи. Ширите сир и мало охлажено уље у јетру. Попити и попити пепео, пажљиво премешати. Служимо ражљивим хлебом.

Пате од пилетине јетре – тајне и корисне савете од најбољих кувара

– Ако се паштета испразни мало сува, можете додати мало креме или млека;

– Пате ће научити више зачињеног и мирисног ако додате мало коњака;

– Обично се састојци померају једном или два пута кроз млин за месо, али за јединствену конзистенцију, паштета треба да се испразни као блендер.

1
Ссылка на основную публикацию
2019