Оранжна глазура – ароматична декорација печења. Рецепти од наранџасте глазуре на кајмаку, млеку, чоколадом

Оранжна глазура - ароматична декорација печења. Рецепти од наранџасте глазуре на кајмаку, млеку, чоколадом

Колико је запањујући аппетизирани натпис на етикети – “Торта брендирана, у чоколадно-наранџастој глазури”! Уосталом, у већини случајева нема поморанџе, нарочито тамо где је глазура светло наранџаста, није нађена на видику.

Желите да једете стварно укусни – изаберите рецепт и носите кецељу! Данас је наша колекција посвећена глазури на бази природне наранџе, стварно мирисна и укусна.

Оранжна глазура – општи принципи кувања

• Свака, чак и најчешћа глазура, може се направити наранџастом. Довољно је заменити све или најмање део течности који улази у њега соком од поморанџе. Можете да користите фабрички сок, али је много корисније, у свим чулима, да га кувате. Само са додавањем свеже стиснутог сока, слатко ће имати изразит укус цитруса.

• За квалитетно и без губитка екстракције сокова постоји посебан уређај, али у његовом одсуству можете једноставно стиснути половину наранџе ручно. Пре додавања фонданту, свеже стискани нектар се филтрира, ако се то не уради глазура неће имати јединствену конзистенцију.

• Сок од наранџе није тако сјајно обојен, а ако је фондант куван без какаоа или чоколаде, испало је готово безбојно. Ова глазура је добра за покривање површине торте, на којој је положено воће. Погодно за белог шећера или прашка.

• Давање различитих боја наранџастог фондата може бити било која боја хране. Очистите мраз и наранџасту кореју, због чега стиче израженији укус.

Светло наранџаста глазура за свечану печење – “Шећер”

Глазура је припремљена на бази шећера у праху, може бити течна или густа. Користи се за декоративно фарбање медењака, залијечена је са кашастим пецивима и колачима. Оранжна шећерна глазура има пријатну боју и, по правилу, је мирисна – то јест, идеална је декорација за празничну печење.

Састојци:

• пола чаше свјежег домаћег шећера у праху;

1

• мала наранџаста;

• кашичица куркума.

Начин припреме:

1. Исперите топлом водом наранџасте боје. Пресечите на два и пажљиво стисните обе половине преко широке чаше. Ако постоји посебан уређај, боље је користити.

2. Филтрирајте сок кроз слојеве газе или сита.

3. Мешајте шећер у праху куркума. Ми смешемо кроз сито у малу посуду. Ово ће се ослободити комараца и остати у праху малих честица шећера.

4. Изливамо напрегнут сок у шећер у праху, али не и све, али само пола и пажљиво га руб.

5. Затим ћемо додати сок у мале порције, прилагођавајући глазуру на овај начин. Важно је да слатка маса има јединствену конзистенцију.

Транспарентна наранџаста глазура са пектином (за торту)

Транспарентна светла глазура за застакљивање површине торте. Она нема боју, али захваљујући наранџастој коре, мирисна је. Покривајте ову глазуру идеално идеалним равним површинама, тако да се равномерно шири. Ако се маса складишти у фрижидеру, онда ће захтевати загревање у микроталасној пећници. Будите пажљиви и опрезни, не можете сипати сипе!

Састојци:

• четвртина ванилијег пода;

• пола велике наранџе;

• пити, у стању приправности – 125 мл;

• две кашике малог шећера;

• 5 г пектина;

• кашичица лимуновог сока.

Начин припреме:

1. Побиједили смо кожу наранџасте боје са стрмим кључем и осушили га пешкиром. Са финим гомилом, скупљамо врх, светло обојен слој коре од цитруса.

2. Комбинујемо шећер са пектином, добро се мешамо.

3. У малом посуду просути волумен воде наведену у рецепту, у њу додајте наранџасту коре и ванилију. Након постављања на малу ватру, полако загревајте до 45 степени.

4. После сипања шећерне смеше у врућу воду и темељно мешање, кувамо “сируп” по поруџбини минуте.

5. Скините посуду са плоче, мијешајте слатку масу с лимуновим соком и стојите најмање сат времена. Затим филтрирати и сипати врх торте.

6. Оваква наранџаста глазура се може чувати у затвореном чашастом посуду до месец дана, користећи фрижидер.

Наранџаста глазура са чоколадом за колаче

Густа кремаста чоколадна глазура са соком од поморанџе. Можете га сами припремити или користити купљену. Са свежим соком, чоколадна глазура се испостави бољом ароматичном, а наранџасти укус је светлији.

Састојци:

• Природно, 76% чоколада – 180 г;

• једна велика наранџаста или 6 кашика квалитетног сока;

• 80 гр. домаће путер;

• шећер – 125 г.

Начин припреме:

1. Разбијте чоколадицу на квадрата, додајте их у ватросталну посуду или посуду.

2. Очистити вруће наранџасту коре са наранчастом корејом. Исеците плод и стисните сок, напојите слојеве газе или сито.

3. Додајте у чоколаду пет кашика сок од поморанџе, додајте маслац и шећер.

4. Ставимо посуду на “тиху” ватру, непрекидно мешајући, кувај док се не добије хомогена маса.

5. Пре употребе глазуре треба мало да се охлади. Не претеруј, има својство замрзавања при хлађењу.

Пљоснати наранџасту глазуру за медењаке

Такав слатко брзо ојачава, не сруши се и не сруши с медењаком. Кухарска глазура је пожељна, док је печење још у пећи. За апликацију нису потребни никакви посебни уређаји. Довољно је сипати врући медвјед у глазуру и темељито мијешати, тако да се фрижија лежи једнако.

Састојци:

• 200 гр. шећер у праху;

• Наранџаста у малој величини.

Начин припреме:

1. Сређујемо наранџицу са малим грлом. Покушајте уклонити само врх, светло обојен слој. Бело месо које је пало у глазуру може дати горчину.

2. Исеците цитрус на пола, стисните сок и филтрирајте га да уклоните комаде пулпе.

3. У малој посуди прелазимо прах.

4. Поставите кобасицу соком поморанџе на пећ, постављајући максималну топлоту. Чим се врише, филтрира и улије у прах. Дуго се мешамо.

5. Завршна глазура у боји и конзистенцији је слична цјелини кондензованог млека.

6. Спреман глатко нежељено дуго да би остао голи, брзо се густи. Ако је медењак још увек печен, а кишобран је спреман, затегните врх посуде са филмом.

Наранџаста глазура са желатином за колаче

Слатна глазура на шећеру и желатин је савршено задржана на свакој печењу, не деформира се и не сруши када се резане. Да бисте побољшали наранџасту арому, можете додати мало сјецкане коре на припремљени сируп. Сируп ће морати бити филтриран.

Састојци:

• четири кашике пијаће воде;

• две кашике свеже наранџе “свеже”;

• жлица желатиних гранула;

• куркума;

• две кашичице прашкастог, свјежег какаоа.

Начин припреме:

1. Налијте желатин у малу шољу са две кашике хладне воде. Без мешања, остављамо 15 минута, тако да су грануле добро отечене.

2. Стисните сок од наранџе, филтер. Измеримо четири жлије и сипамо у мали теписон.

3. Сипајте шећер у сок од наранче, поставите кесу на малу ватру. Мешати, загрејати до растварања без остатка свих кристала.

4. Извадите посуду са провидног сирупа са плоче, додајте желатин у врућу течност и добро мијешајте. Превуците миксер 3 минута, а затим охладите у топло стање.

5. Излијејте топло залеђивање на две посуде. У једној смо додали мало куркума, а други део сирупа се мијеша с какаоом.

6. Нанесите глазуру одмах, почиње да се згуши само 5 минута након кувања. Ако из неког разлога нисте имали времена да користите глазуру и замрзавате, растворите га топлим соком поморанџе или водом.

Оранж с глазом на крему

Једноставан рецепт за глазуру креме на крему. После очвршћавања лежи на производима који нису превише тврди, али не и на мекан слој. Савршено држи на површини, се не сруши приликом сечења. Густа, хомогена маса може бити затамњена у било којој боји, она сама има тамно жућкаст нијансу.

Састојци:

• две чаше шећера, домаћи прах;

• 150 мл креме од високог интереса;

• кашичица кућног крава уља;

• сок од поморанџе – 2 тбсп. л .;

• некомплетна кашика туне наранџе.

Начин припреме:

1. Пре него што исцедите сок од наранџе, ољуштите кору с малим грлом. Измеримо мало мање од кашичице у шољи.

2. Пресекати наранџасто, стиснути сок, проћи кроз слојеве газе и мало загрејати. Сипајте сок до зека, сачекајте пет минута и затегните.

3. У малу посуду, сипајте крему, исеците танке плоче уље и ставите га на топло. Чим се уље расте, уклоните посуду са плоче.

4. Налијмо шећерни прах у крему, улијемо у филтрирани сок. Превуците миксер док се потпуно не охлади.

5. Ова глазура је дебела и идеална за печење.

Оранжна глазура – савети и савети за кување

• Стискање од сок од поморанџе до максимума ће помоћи мало трика. Потапните цитрусом три минута у врелу воду и брзо охладите у хладној води. Неки кулинарски стручњаци саветују унапред постављање наранџе у замрзивач како би се добро замрзнула. У том случају, сок треба стиснути тек након потпуног одмрзавања фетуса.

• Ако намеравате да користите лук, ољуштите оранж с кухањем и добро исперите топлом водом. Често је цитрус покривен танким слојем воска, који обезбеђује дуготрајно складиштење, топла вода ће вам помоћи да се ослободите.

• Имајући мало осушене коре, мирисна глазура се може направити од сокова, а не нужно наранџасте боје. Ароматизујте са наранџастом корејском печеницом и лимуновим соком, сипајте довољно суве коже у млину за кафу и сипајте га топлим соком. Након што пусти да стоји неко време, мора се филтрирати.

1
Ссылка на основную публикацию
2019