Моуссе торта са огледалом глазура је сјајан десерт! Припремамо слатке торте са мирисном глазуром

Моуссе торта са огледалом глазура је сјајан десерт! Припремамо слатке торте са мирисном глазуром

Огледала глазура (сјајан) није само лепа, већ и врло модерна. Сада слађивачи остављају безкусне мастике, мастне цвијеће у мастима, преферирајући минимализам. Свјетлосни премаз изгледа једноставно шармантан, може се користити на свим колачима и пецивом, али најчешће су покривени с моусс дезертима.

Моуссе торта са огледалом глазура – општи принципи припреме

Моуссе – нежна и лагана пена креме са желатином. Основа су обично млечни производи: крема, јогурт, кондензовано млеко. Припрема масе је довољно једноставна, једноставно морате растопити оплетену желатину и премлатити остале састојке с миксером, понекад загреју нешто. Моуссе се може користити као независна торта, али чешће се прави супстрат од кекса. Пијесак и пелети за базу неће се приближавати, јер је неопходно нежан додир, који не захтијева напор у резању.

Оно што вам треба за бисквит:

• јаја;

• брашно;

• шећер.

Постоје варијанте теста са мастима, на павлаци, крему, са кључањем воде. Али пошто је торта танка, не можете се смирити комплексним рецептима. Најлакши бисквит је погодан, није потребно импрегнирати. Узгред, можете купити колач од кекса. Мршава, лако сече.

Завршни додир торте пшенице је огледало. Постоји велики број рецепата, али неки од њих су сувише компликовани, морате инсистирати, цоол, нешто друго са маском. Испод је једноставна опција, која ће тачно изаћи. Ова глазура се може користити одмах након кувања, хлађење на жељену температуру.

Миррор глазура за торту

Основни рецепт за глазуру огледала, који је погодан за све торте. Веома је важно радити с њим на одговарајућој температури, односно 34-35 степени. Производ је добар јер се савршено складишти и може се загријати. Додавање боје, можете промијенити боју.

1

Састојци

• 150 г глукозног сирупа;

• 75 г воде (за глазуру);

• 12 г желатина;

• 72 г воде (за ослобађање желатина);

• 150 г шећера;

• 100 г кондензованог млека;

• 150 г беле чоколаде;

• титаниум диоксид (опционо).

Начин припреме

1. Желатин намакати у води, оставити на оток.

2. Повежите воду намењену сирупу, шећеру, глукозном сирупу, који се може заменити инвертним сирупом. Донесите на врелину.

3. Додати титан диоксид. Ако кувате без њега, глазура ће бити мало прозирна.

4. Додати растворено желатин, кондензовано млеко, како би направио бијелу чоколаду. Све је добро за мешање.

5. Уклоните са врућине, разбијте се са блендером.

6. Да би се избегли мехурићи у глатици, неколико пута напуните кроз фино сито.

7. Ако је глазура потребно чувати, покривена је филмом за храну, али не дозволите да уђе ваздух. То јест, филм треба ставити на саму смешу, а не вући на врх пловила.

Чешња торта са огледалом

Можете користити вишње или вишње. Глазе се припремају према основном рецепту, само треба додати гел црвене боје.

Састојци

• 90 г сл. уље;

• 150 грама креме;

• 90 г брашна;

• 0,5 тсп. риппер;

• Ванилин;

• 25 г желатина;

• 300 г трешања;

• 250 г јогурта;

• 140 г сак. песак;

• Пар јаја.

Начин припреме

1. Мешајте два јајета са 90 грама гранулираног шећера. Остатак песка иде у панталоне. Залијете растопљено, али расхлађено путер. Додајте брашно и риппер. Мијешати тесто у калуп. Печемо на 180 степени.

2. Желатин је намакнут у 70 мл воде, остави да ојача. Време је означено на пакету.

3. Обришите крему у пену са шећером, који је остављен.

4. Додајте јогурт крему. Можете узети одговарајући укус: трешње, трешње или мешавину бобица и воћа. Стир.

5. Мелити желатин, додајте у миш. Стир.

6. Додајте у вишње са вишњама или трешњама, након што сте раније уклонили кости.

7. Печена и печена торта печена у подијељеном облику, пијесак, ставите у замрзивач на пола сата. Миррор глазура се користи само на фризидерима.

8. Припремите глазуру, боју у ружичастој или црвеној боји боје трешње, као што је више.

9. Скините торту из замрзивача, ставите је на посуду која ће бити нога. Глазура глазура, чија температура не прелази 35 степени. Али не морате превише хладити, иначе ће бити развода.

10. Одрежите капљице капљице ножем.

Чоколадна торта са огледалом

Ко не воли чоколаду? Рецепт за запањујућу торту са огледалом која ће све љубави ценити. Бадеми су му припремљени.

Састојци

• 30 г бадемовог брашна;

• 90 грама шећера;

• 90 грама чоколаде;

• 50 грама брашна;

• два јајета;

• 90 грама маслаца.

Моуссе:

• 50 грама воде;

• 12 грама желатина;

• 85 грама чоколаде;

• 400 грама креме;

• два румена;

• Ванилија.

Мирисано чоколадно мразење:

• 10 грама желатина;

• 210 грама шећера;

• 80 грама какаоа;

• 150 мл воде;

• 70 грама чоколаде;

• 0,1 литра креме.

Начин припреме

1. Чоколада и путер се растопају, мало уклањају и охладе, прегревање маса није вредно тога.

2. Прегријати шећер са јајима у пени, додати растопљену масу, напунити обе врсте брашна, мешати.

3. Сипати масу бисквита у калуп око 20 цм.

4. Посаљите бадемову торту у пећницу, пеците до кувања. Затим пажљиво охладите, уклоните са калупа, уклоните пергамент и вратите се назад.

5. Припремите чоколадни моуссе. Желатин намакате у води. Исперите румен са песком, додајте ванилин.

6. Загрејати крему, кашичити у жуманце, стално мешати. Затим ставите плочу, загрејте масу на 85 степени. Додајте желатин, сломљене чоколаде. Мешајте док се не распусти, већ можете уклонити са врућине.

7. Беат моуссе миксер, пеците колач од кекса. Скините торту у замрзивачу.

8. За глазуру огледала, потопите желатин у воду (40 мл). Шећер са какаом, кремом и преосталим водом, уклоните са врућине, додајте ломљена чоколада, затим желатин, мешајте док се потпуно не раствори. Страин.

9. Скините прстен од облика, пренесите десерт на плочу или круг, нешто испод њега за замјену за брдо. Налијте торту на колач са глазом, температура од 35 до 37 степени.

Кремаста торта са огледалом

Рецепт за једноставну и брзу торту са мошусом са сосом и масцарпоном. Глаза се може припремити у било којој боји према основном рецепту, може се наћи изнад. Основа је једноставна од кекса, то јест, не морате ништа пецати.

Састојци

• 25 г желатина;

• 500 г маскарпона;

• 150 грама креме;

• 130 г праха;

• 70 мл воде;

• 250 грама кекса;

• 100 г нафте 72%;

• 3 тбсп. л. сецкани ораси.

Начин припреме

1. Гелатин мешати водом, оставити најмање 15 минута.

2. Мешати колаче са маслацем, додати матице, мешати. Поставите у подељеном облику, дистрибуирајте је равномерно и ставите у замрзивач.

3. Обришите крему и прах, додајте им масцарпоне, да пробате ванилу.

4. Мелити желатин, сипати у муш, поново побећи. Ставите масу на торту. Поново поставите замрзивач, издигните 3,5-40 минута.

5. Налијте торту кувану у складу са базом главе рецепта.

Моуссе торта “кафе укус” са огледалом глазура

Широка верзија торте са моуссом са два укуса и огледалом. Бисквит је припремљен најчешћи. Глаза се прави према основном рецепту, можете га обојити у било којој боји.

Састојци

• пар јаја;

• 65 г брашна;

• 80 г шећера.

Кафени моуссе:

• 0,06 литара млека;

• два румена;

• 0,15 литара креме;

• 30 г сак. песак;

• 10 г кафе (редовито растворљив);

• 10 г желатина (додатних 30 грама воде).

Карамелни моуссе:

• 0,1 кг сах. песак;

• 15 мл воде;

• два протеина и једно пуно јаје;

• 25 грама брашна;

• пола литра млека (цела 3.2);

• 20 грама желатина (додатних 50 г воде);

• 0,1 литара креме;

• 1 тсп. кремасто. уље.

Начин припреме

1. У стрме пене, претуците пар јаја са шећером, попуните брашно, улијете у калуп. Пеците бисквиту на 200 степени, јер је слој танак. Смири се.

2. За кафени пилићи сипајте желатин са водом, пустите да набрекне.

3. Киселите кафу млеком, грејате на пећ, али не врели, додајте румене боје шећером, лагано загријте, скините крему из ватре.

4. Обришите крему у пену. Прво додајте желатин у крему, мешајте док се не раствори, а затим охладите, додајте крему. Мешајте и сипајте у хладјену торту. Ставите у замрзивач.

5. Потопите желатин за карамелни моуссе.

6. За карамел у тигању налијте 50 г шећера и сипајте 15 мл воде. Ставите на ватру, заврите до јантарне боје. Додајте уље. Мешајте и сипајте врућу крему. Скините карамел из ватре.

7. Мешајте јаје и протеине, додајте шећер и пола млијека. Други део се кувати, сипајте танак пролазак у ову масу, заједно се загрејте на пећи. Мешати, мешавина треба постати дебља.

8. Додајте желатин у крему, мешајте брзо, ставите карамел. Опет мешајте. Превуците пар минута с миксером.

9. Ставите карамелни моуссе преко смрзнутог слоја кафе. Ставите замрзивач на пола сата.

10. Припремите огледало огледала, прелијте кафену торту.

Моуссе торта са огледалом глазура “Јагода”

Опција колач од воћног сира без основе, то јест, торта не треба печити. Јагоде јагода могу се узимати свеже или смрзнуте. Огледајте глазуру у розе или црвене боје.

Састојци

• 500 г сира;

• 0,3 литра креме 33%;

• 80 мл воде;

• 1 тбсп. прах;

• 250 г јагода;

• 25 г желатина;

• огледало глазура.

Начин припреме

1. Обришите сир или га грундајте у комбинацији.

2. Сипајте желатин, пустите да напуни.

3. Превуците масно киселу до стрме пене, постепено додајте фин прах. По жељи, сипајте у масу боје.

4. Додати топљени желатин. Ставите пржени сиреви. Прецизно баците крему при малој брзини, дуго није потребно.

5. Додајте јагодице јагоде, мешајте и пренесите целу масу у силиконски калуп.

6. Ставите три сата у фрижидер.

7. Пажљиво уклоните мус торту на тањир, прелијте глазура, припремљен у складу са основним рецепту.

Моуссе торта са огледалом – корисне савјете и трикове

• Миррор глазура може се припремити унапријед, савршено стоји у фрижидеру недељу дана. Такође можете уклонити непотрошене салде. Ако није довољно за торту, онда можете покрити још један десерт, на пример, торту.

• Боље загревати замрзњену глазуру у воденој купки, редовно проверавајући температуру. У сваком случају не може се задржати или кухати, то ће негативно утицати на квалитет производа.

1
Ссылка на основную публикацию
2019