Месна јуха – најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Месна јуха - најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Месна јуха – општи принципи припреме

Месно месо може се кухати са било ког меса (говедина, свињетина, телетина итд.). Главна разлика између месне бродице и пилећег јуха је што је кувана много дуже и испоставља се да је више масти. Месно месо се користи за припрему разних супа, супе са купусом, борсхта и других првих, као и другог. Најлакши начин да направите супу на бази месне прераде је додавање поврћа (кромпира, шаргарепа, лука и сл.) И зачина. У бујону додајте папричица, лист лука, зеленило, корење. За засићење и укус у супу можете додати парадајз, лецхо или неки други сос. За два до три литра чорбе довољна је једна средња сијалица, средње шаргарепа и неколико стабљика целера. Месно месо савршено се комбинује са празилуком, кашом, репом.

Месно месо се може кувати и печуркама, пиринчем, просором, тестенинама, месним куглицама итд. Окус месне супе зависи углавном од меса који се користи. Мора да је свежа. За говеђе супе, боље је узети младо говедино (не старије од три године). Такво месо је врло сочно, меко и мање масно. За припрему првих јела на месним броколама, потребно је узимати месо на кости, током врела костију, велики број екстракта се прави, чине супу мирисно и засићено.

За свињске бујоне, најбоље је користити сцапулу, за стоку и овчију кашу, да направите овчију супу, можете узети лопатицу, медаљоне или грудњак. Време кухања месне брода зависи од величине комада и ригидности меса. За младо месо довољно је сат и по, за старије, време кувања се повећава на два или три сата.

Месна јуха – припрема производа и посуђа

За припрему месне бродице, потребан вам је велики шпорет, тањир, табла за сечење, ножеви за сечење и резање меса, газа за напрезање.

Прије кувања, месо треба опрати и исецкати, поврће опрати, очистити и сецкати. Припремите праву количину зеленила, зачина и зачина.

Рецепти за месо:

Рецепт 1: Месна јуха

Месна јуха - најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Узмите овај рецепт као белешку као основу за било који први оброк. Додајте нове састојке сваки пут – и добићете потпуно различите посуде. На таквој брозги, можете лако кувати и супу, борсхт и различите супе.

Тражени састојци:

1
  • Говедина и свињетина – у једнаким дијеловима;
  • Лук и шаргарепа – за укус (опционо);
  • Зачини (со, бибер;
  • Залив лист;
  • Вода – око три литра.

Начин припреме:

За почетак обрађујемо месо: ми ћемо то перити и сјечити вене кожом. Месо је боље преузети “шећерна кост” – супа ће бити богата и богата. Делове стављамо у великој посуди и налијемо воду (узимајте воду према количини меса и жељеној концентрацији броколи). Ставите посуду на пећ. Чим се врела вода, учините мање ватре, уклоните пену са мјехурићем. Очистимо лук са шаргарепом и бацимо их у тањир, ако желите, можете додати и корење. Додајте лаурел лист (1-2 комада). Немогуће је назвати тачно вријеме, колико броколи треба кувати – то пре свега зависи од квалитета самог меса. У просјеку, јуха треба кухати око сат и по (понекад и више) током спорије ватре. Спремни да тестирате месо ножем. На крају кувања, морате извадити листове поврћа и лова – више их неће бити потребно, јер су већ дали све своје ароме и ароматичне квалитете. Месо стављамо у посуду и уклонимо га из костију, исечене по порцијама. Бротх филтер. Затим можете додати било какве састојке: поврће, зеленило, печурке, итд. Када служите месну чорбу стављамо комад меса.

Рецепт 2: Месна јуха у мултиваријантној

Месна јуха - најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Мултиварка не само да замењује масу кухињског прибора, већ и значајно олакшава процес кувања. Само припремите све производе, ставите их у уређај, поставите режим и урадите сопствену ствар. Месна јуха из мултиварка је једнако добра као она припремљена уобичајеном методом на пећи.

Тражени састојци:

  • Месо (једна или две врсте) – узимамо у зависности од жељеног богатства;
  • Булб;
  • Корење;
  • Црни бибер;
  • Сол;
  • Лаврусхка.

Начин припреме:

Као што следи моје месо, исећи га на комаде, ставити га у мултиварк. Чист лук и шаргарепа. Шаргаре сече у шоље и шаљу се у мултиварку након меса, потпуно смо ставили црни лук. Бацамо лаурел, бибер и друге зачине. Напуните све компоненте водом, обично за чорбе сипајте воду до максималне ознаке. Поставили смо режим “гашења” сат и по (за више тврдог меса, можете повећати време). После кувања јуха – ми ћемо га напојити од поврћа, лавра и бибера. Богата месна јуха је спремна!

Рецепт 3: Месна суха са поврћем

Месна јуха - најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Врло укусна месна јуха, кувана са поврћем: шаргарепа, лук, парадајз, кромпир и тиквице. Такође, овдје се користи сос, дајући супу богат укус и арому.

Тражени састојци:

  • Корење;
  • Булб;
  • ½ тиквице;
  • Парадајз;
  • Полу-стакло је лецхо;
  • Два каранфила од белог лука;
  • Неколико кромпира;
  • Зеленило;
  • Сол;
  • Пеппер;
  • Једног и пола литра месне чорбе.

Начин припреме:

Поврће се чисти, са парадајзом (за ово га опечавамо са кључањем воде). Исеците лук у танке полукругове. Кромпир, шаргарепа и тиквице сече сламнато, чесен фино исецкани, парадајз разрезан на мале комаде. После бујице, баците кромпир у њега. После пар минута, шаргарепу сипајте с луком. Мало касније додамо бели лук и тиквице. Касније додамо лецхо са парадајзом и зеленилом. На крају, месо соли и бибера буше по укусу. Кухајте док не припремите све поврће и оставите да инсистирате.

Рецепт 4: Месно бродо са биљем и јајима

Месна јуха - најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Једноставно месо од чаја са зеленилом јаја. Веома лаган и задовољавајући први курс, за чију припреме вам не треба пуно хране.

Тражени састојци:

  • Килограм говедине (целулоза);
  • 0,25 кг костију;
  • Булб;
  • Корење;
  • Корени од першуна;
  • Кувана јаја;
  • Сол;
  • Перцхик;
  • Зеленици.

Начин припреме:

Кости су поплављене водом и почињу да кувају, периодично уклањамо буку. Кувајте јуху око сат времена, а затим изложите комаде меса, уклоните пену. Солим супа за неколико минута, наставите да кувају јуха до мекости меса. Корење с резним луком и пола сата ставите у рерну за печење. Печено поврће ставити у супу пола сата пре краја кувања. Спремни месни филтер за месо, сезона са бибером. Служи са пола кувано јаје и сецканим зеленилом.

Рецепт 5: Месно месо са пиринчем

Месна јуха - најбољи рецепти. Како исправно и укусно припремити месно брод.

Друга верзија крупног другог курса заснованог на месној броколи. За укус се овде користе пиринач, поврће, зачини и зачини.

Тражени састојци:

  • Килограм меса на кости;
  • Пиринач;
  • Кромпир – пар комада;
  • Булб;
  • Корење;
  • 80 г рутабага;
  • 45 г масти;
  • Корен од першуна;
  • Сладак бибер;
  • Залив лист;
  • Парслеи;
  • Дилл;
  • Сол.

Начин припреме:

Пиринач се опере и ставља у супу после кувања меса. Резили смо лук, шаргарепу, рутабага, корен од першуна са сламицама. Поврће се шири у уљу, заједно са ловоровим листом и мирисним грашком. Ставите поврће и кромпир у супу. На крају додајте зеленило. Куваћемо док сви производи нису спремни.

Месна јуха – тајни и корисни савети од најбољих кувара

– Месо за чорбе је боље преузети кости – супа ће се испоставити богатијом и богатом;

– Припремљена месна јуха мора бити филтрирана. Једини начин како се испоставља чист и транспарентан;

– Зачини треба додати на крају кувања. На почетку кувања јуха, можете додати мало соли, на крају супе треба покушати и ако сол није довољна, додајте со;

– Посебну пажњу треба обратити на воду. Препоручује се чиста вода: пролеће, из бунара, филтрирано или купљено у бочицама. Течност не сме бити сувише крута, у супротном месо неће моћи да дају све своје укусне особине. У килограму месне пулпе обично се узима литар две или три течности. Зависи од тога колико масно и концентрирано смеће треба да буде;

– При кувању месних броколи, морате узети у обзир чињеницу да ће дио воде нужно сипати. Због тога, флуид мора бити узет у обзир уз овај фактор.

1
Ссылка на основную публикацию
2019