Маринирани купус – најбољи рецепти. Како припремити маринирани купус за зиму исправно и укусно.

Маринирани купус - најбољи рецепти. Како припремити маринирани купус за зиму исправно и укусно.

Маринирана купус – општи принципи и методе припреме

Оштри и хрустљави кисели купус попут ње готово све. Једноставни прорачуни показују да 2 кг киселог купуса садрже само 763 кцал. Ово је стварно добродошла ужина на било којој столици, савршени додатак месу, рибама, куваним кромпиром и другим јелима. Сада не постоји потреба за сакупљање купуса у великим серијама – доступно је у било које доба године, а када се дуго складишти, затамни и добије благо сивкаст хлад. За зиму можете кувати 2-3 тегле, а затим пробати још један рецепт из бесконачног броја опција.

Маринирана купус – припрема производа

Можете маринирати било коју врсту купуса – и беле и црвене. За пар дана добија веома деликатан укус. Разлика између киселог купуса и маринираног купуса је додавање ока и мале количине шећера. По правилу се прво припреми врућа сол. Сама црвена купус је крута, али ако је маринирана, постаје мекана и блага. Бијели купус се једноставно створио за крпу. Било која кухиња на свету може нам пружити рецепте.

Маринирани купус за зиму – најбољи рецепти

Рецепт 1: Маринирани купус са шаргарепом

Ово је најједноставнији рецепт, економичан, који захтијева минималне производе. Купус, шаргарепа и неколико каранфила од белог лука – то је довољно да добијете неколико килограма укусних грицкалица у било ком јелима – месу, поврћу или мешању.

Састојци: купус (2-3 кг), бели лук, шаргарепа (2 комада), црвена паприка. Распршивач: 1 литар воде пола чаше шећера, 2 кашике ока и 2 кашике соли. Зачини по укусу, неопходно лист листова.

Начин припреме

Сакупљамо купус у квадратне комаде, шаргарепу са полупречницима, а преко преса пролазе бели лук и црвене паприке. У теглу додамо купус и шаргарепу, померајући се ловоровим листом. За саламури растворите со и шећер у врућој води, додајте биљно уље и сирће. Напуните посуду сољем, покријте поклопцем и инсистирајте на собној температури 1-2 сата. Онда очистимо у фрижидеру дан. Не морате толико дуго чувати такав купус у фрижидеру – брзо се једе.

Рецепт 2: Маринирани купус на грузијском

Међу безбројним начинима кувања купуса на грузијском језику, бирали смо ону гдје је купус исечен на квадратиће, а репа се исјече сламом. Зелени се могу изабрати према вашем укусу, грузијци воле целер. Према овом рецепту, купус се испоставља хрустан, али мекан споља. Маринирано поврће без слатког укуса, са нагласком на сол и киселину.

Састојци: купус (1, 5 глава, око 3-4 кг, песа (1 ком.), шаргарепа (2 комада), бели лук (1 глава).
Маринаде
Вода (3 литра), лист лука, црни бибер, паприка, соли (8-9 кашика), шећер (1-1,5 чаше), сирће (50 г), црвена љута паприка по укусу.

1

Начин припреме

Припремите 2 3 литре конзерви. Исеците главу на 4 дела, а затим још једном. Пресекли смо делове преко великих квадрата. Разврстамо листове, добијамо прецизне велике квадрате. Цвекла и шаргарепа гурали на великој групи. Исеците у ситне комаде лука и мешајте се са шаргарепом. У лименкама ширимо купус и мешавину поврћа. Сваки слој је оштетјен пестиком или рукама. Врх са репом и шаргарепом.

Маринаде

Сипајте шећер и сол у посуду, ставите лист лука и зачине. Напуните водом и доведите до врелице. Мало хладно раствођемо и залијемо у лименке. Требало би да буде 3 литра маринаде, што је довољно за 2 3 литре конзерви купуса. Хлађени купус ставите у фрижидер 1 дан. Свакодневно кување може бити боље.

Рецепт 3: Пикантна купусица зачињена у корејској шимчи

Корејска јела су чврсто успостављена на нашим столовима. Главна тајна није само у соја сосу и пуно зачараних зачина, већ и на невероватно једноставан начин кувања. Довољно је само исправно посматрати технологију, како не би пропустили мало тајне у овом јелу. Цхимцха такође има тајну. Ово је врло слана киселина, у почетку без зачина. Након што се купус правилно стави, купус се ручно замрзава зачини. Можете узети уобичајени бели купус, али Корејанци воле и Пекинг.

Састојци: купус (10 кг), со (0,5-1 кг), бели лук (200-300 грама), горког црвеног бибера.

Начин припреме

Подижемо солу у топлој води. Припремамо купус – исеците венац на 4-6 делова и попуните га сољим раствором. Оставите да будете сољени 3-4 дана. Оштра импрегнација – обрните месарску брусилицу црвеним бибером и ољуштеним белим луком. Сакупљајте купус из сланог раствора и исперите га у текућој води. Са оштаром смешом мастићемо листове купуса и ставити их у контејнер. Притиснули смо изнад и пустили смо да потонемо до киселости. Без оштре бибер купус се чува дуже, у том случају се додаје директно на плочу и помеша непосредно пре оброка. Држите у фрижидеру.

Цхимцху се може кухати и мало другачије. Млијеко од купуса, користећи сецкање и трљање с паприком. Додати со и бели лук и ставити на кваситсиа. Савијање није потребно.

Рецепт 4: Маринирани купус са печуркама

Мариниране печурке са купусом – прилично честа комбинација. Најприкладнији за шумске јесенске печурке – они су дуже ускладиштени и имају интензивнији укус. Најбоље је користити бијелу, масну, руссулу, риадовки, подберезовики, агарике меда.

Састојци: купус (2 кг), шаргарепа (1 кг), куване гљиве (2 кг), црни лук (1 кг) биљно уље (0,5 литра), сирће (300 мл), со 3 тбсп. кашике, шећер 7 кашика. кашике.

Начин припреме

Печурке се кувају унапријед, испере хладном водом, омогућавају продор воде. Уђите и очистите поврће, разбаците купус, трљајте шаргарепу на великој груди, а лук једноставно исецете у мале полупречнике. Пуните у лук од маслаца са шаргарепом, додајте купус и куване печурке, додајте мало уља. Симмер на ниској врућини 30-40 минута. Припремљени купус се помеша и поставља на лименке, ваљани са поклопцима и расхлађени. Одлична снацк за било који сто – свечана или обична вечера је спремна! Чувати на хладном, тамном месту.

Рецепт 6: Маринирани купус са хреном

Ово је омиљена снацк, можете га припремити црвеним купусом. Састојци: купус (2 кг), корен од хрена (30 грама), листови рибизле (10 грама), першун, целер. Таррагон, семени комараца, црвени бибер (5 грама), бели лук (20 грама).
Маринада: вода (1 литар), со, шећер (20 грама), сирће (1 стакло).

Начин припреме

Прво ћемо припремити маринаду – растворимо шећер и сол у кључу. У охлађени раствор прелијте у сирћет. Ми обликујемо у облику купус танке сламке, хранимо корен хрена кроз млин за месо. Чесен се једноставно исецује на комаде са плочама. Дно канте је прекривено листовима рибизле и зеленилом, стављамо семе копра и купуса. Попуните маринадом. Неколико дана касније ужина је спремна.

Маринирани купус – корисни савети искусних кувара

– Од готових кромпира и качкавих печурака, можете засебно припремити салату. Додајте мало зеленог лука и 3-5 каранфилића белог лука, уз сезону биљног уља. Такође можете припремити салату са киселим краставчицама или киселом паприком.

Из историје купуса

Купус је уведен у културу чак иу најстаријим временима. Ако верујете у археолошка ископавања, употребљена је за вријеме каменог и бронзаног доба. Древни Египћани су савладали технологију купуса, вјероватно прву. Затим су им се придружили древни Грци и Римљани, у свом арсеналу било је 3-10 сорти. Године 1922. направио је своју књигу, Декандол описао је око 30 врста, данас је њихов број порастао на 100. Он је високо ценио корисне особине купуса Питхагорас. Древни грчки математичар и филозоф је направио свој избор. За Словане, купус долази од грчко-римских колониста из региона Црног мора. Ова годишња биљка расте широм свијета, посебно у земљама са умереном климом. Период вегетације је 125-175 дана, касне сорте расте до 245 дана.

1
Ссылка на основную публикацию
2019