Лимунска глазура: украсите пециво са апетитима! Варијанте лимунске глазуре: са водом, на протеини, на крему, на млеку

Лимунска глазура: украсите пециво са апетитима! Варијанте лимунске глазуре: са водом, на протеини, на крему, на млеку

Лемон глазура је мешавина шећера и лимуновог сока. Опционо се додају цитрусној пелети, а не неопходно лимунима. Појава глазе ће се играти у новим бојама, ако додате мулти-боју груди из различитих врста воћа на њега. Можете узети тангерин, наранџасту, а такође и лимун или кумкат.

Лемонска глазура – општи принципи кувања

Лимун за глазуру треба узети свеже, без затварања. Рецепти користе саму лимунову и лимунов сок. У неким случајевима можете додати лимун сок у креч или сок од наранџе.

Додајте шећер у лимун за припрему глазуре. Али за брзу припрему боље је користити шећер у праху, а не гранулирани шећер. Брзо се раствара и даје неопходну хомогену конзистенцију.

Сама одливање лимуна нема карактеристичну боју, тако да додаје нијансе боја. Може се исецати коре од једног или више врста цитрусног воћа. Да је зестра била свежа и мирисна, пре него што је уклоните, опалите воће и хладите у хладној води.

Једноставно користите лимунову глазуру, нанијете га четком за пециво или једноставном жлицу на печеном производу – торту, питу, бисквиту, колач, живину или колач. Ако желите, можете сипати кондиторски прах, кокосове опекотине, семе мака, чоколаду или мрвице на глави. Онда нека мало замрзне. За 4-5 минута имате интелигентно дизајниран производ!

Одмакивање лимуна – класичан рецепт

Састојци:

· 50 г шећера у праху;

Један мали лимун.

Начин припреме:

1

1. Исперите лимун и ставите у дубоку плочу. Залити стрму воду за квару. Ставите воће испод ледене воде да се охлади. Затим обришите пешкир и уклоните зест са посебним брашном за поврће. Не треба много. Довољно је 2-3 г.

2. Исеците зест у грулу помоћу блендера, сијечите лимун на пола. Стисните сок. Треба вам 50 мл свежег сокова.

3. У посебном посуду, мијешати шећер у праху, лимун сок и зест. Ово је додато искључиво за укус и интересантнији изглед глазе (употреба коре није неопходна).

4. Побијте са блендером или миксером све док не потражите неколико секунди.

5. Разблажите сипе на своје омиљене пецива, потресите бојеним мрвицама и служите за сто.

Ледомирање за колаче

Састојци:

· 100 г шећера;

· 50 мл лимуновог сока.

Начин припреме:

1. Повежите шећер и лимунов сок у емајлираној чаши. Мешајте и оставите мало да направите шећерни прекид.

2. Ставите чашу на спор пожар. Обавезно промешајте жвакање. Када се смеша почне врети, уклоните са врућине.

3. Оставите да се мало охлади. Користите га по жељи – украшите га тортом. Ова количина кремаста лимунова глазура довољна је за украшавање површине једне торте у 2-3 кг.

Лимун глазура водом

Састојци:

· Чашу шећера;

· 40 мл лимуновог сока (или 1 кашика тјелесног ока 6%);

· 40 мл топле воде.

Начин припреме:

1. Мешајте шећер, свеже стиснути лимунов сок и топлу воду.

2. Пребаците миксер на прву брзину док маса није хомогена у структури с сјајном површином.

3. Боље је не складиштити глазуру, већ користити одмах након припреме за декорацију производа или може изгубити свој ранији изглед.

Шљука лимуна на белој боји

Састојци:

· Пар јаја;

Шљокица соли;

· 300 г шећера или праха;

· 30 мл лимуновог сока.

Начин припреме:

1. Одвојите беланчевине од жутака на било који одговарајући начин. Уклоните румењаке како бисте припремили јело.

2. Мијешајте јаје бијелате сољем. Почните да бичите на првом брзином миксера. Затим постепено повећајте брзину. Требало би да добијете дебелу масу седам пута већу од првобитне. Кашика у овој маса треба да стоји.

3. Спустите брзину миксера на прву и покријте шећером. Боље је то учинити у неколико сета. Сада сипајте пуно лимуновог сока. Од њега, ледоље добија богату бијелу боју.

4. Удубљење док се не добије глатка, баршунаста маса. Ако желите, можете додати бојење хране. На пример, шљокица турмерија или природног шафрана. Ово ће нагласити садржај цитрусовог воћа у глазури.

Лемон на леду на крему

Састојци:

· 200 г шећера у праху;

· 60 мл крема (можете имати било који садржај масти);

· 30 мл свежег лимуновог сока;

· 5 грама лимуна.

Начин припреме:

1. Очистите зедру у пире са блендером.

2. Сипајте шећер у праху у посуду. Додајте крему, лимунов сок и зрнујте с њом. Што је крема чиста, више ће се појавити глазура.

3. Удубљење док се не добије хомогена бујна маса. Прво, требало би да буде на нижим брзинама, онда је пожељно постепено повећавати. Нанесите на печене производе одмах након удара. За ово можете користити четкицу за пециво, столни нож или обичну кашику.

Птифурас у лимунској глазури

Састојци:

· 180 г бутера;

· 600 г гранулисаног шећера;

· Четири пилећа јаја;

· Чаша пшеничног брашна (ин / с);

· 1 тбсп. л. мак;

· Један лимун;

· 20 мл сунцокретовог уља.

Начин припреме:

1. Прво припремите птице. Да бисте то урадили, одвојите јаје од белог злата.

2. Мијешати жуманце меком путером и шећером (300 г). Побијте с миксером до кремасте конзистенције.

3. Узмите лимун и ставите га у било које дубоко јело. Прекувајте воду преко ње, охладите га хладном водом. Скините зест и исеците га са блендер или ножем.

4. Пребаците пшенично брашно кроз било које сито.

5. Додајте крему од лимуна, зрна и мака. Посљедњи, ако се жели, може се унапред загрејати у малтеру грубо, али то није неопходно. Обришите све.

6. Веверице у посебној посудици до густе пене. Пребаци у тесто. Испразните шпицу одоздо, тако да је тесто ваздушно.

7. Припремите калупе за птице. Можете узети мале силиконске калупе за кекс. Затим подмазујте сунцокретово уље. Али можете без њега, ако имате специјалне капсуле за печене колаче (мале пишкине).

8. Испразните течно тесто калупима. Послужите печење на 200 ° Ц 15-20 минута. Време печења зависи од величине форме са тестом. Али готов производ мора бити потпуно печен и на површини има кору.

9. У овом тренутку можете учинити лимунску глазуру. Лимун исеците на пола и стисните сок. Обрушите га кроз сито.

10. Изградити водено купатило. У шерпу прелијте 2/3 воде и запалите. Ставите мању канту у воду. У њему и померите производе за глазуру – премешајте преостали шећер с лимуновим соком. Загрејати и промешати узбрдо. Шећерне пелете морају потпуно дисперговати и растворити.

11. Затим уклоните глазуру са плоче и ставите је на хладан.

12. Уклоните готову живину из пећнице. Након неколико минута, извуците их из калупа.

13. Покривајте површину печених производа припремљеном глазуром кулинарском четком. Када се фецес охлади, а залеђивање на врху ујача, можете јести.

Ускршња торта са лимуном глазура

Састојци:

· 200 мл млека (+ још 1 литар за глазуру);

· 10 г сувог брзог дејства квасца;

· Два пилетина јаја;

· 100 грама маргарина;

· 1 тсп. соли;

· 120 г шећера;

· 800 г пшеничног брашна (в / ц);

Шест кандираног воћа;

Шљунак лимунске киселине.

Начин припреме:

1. Налијте млеко у посуду. Додајте маргарин, шећер (20 г) и со. Спустите топлоту на споро ватру. Ручно у руке. Када је вруће, уклоните са плоче.

2. Додајте јаја и квасца на посуду. Да заспите и делове кандираног воћа. Ако бас има велике комаде, прво их исећи.

3. Премешати масу и покрити брашном. Гњежите тесто. Прво у суду, а онда на столу. Тесто квасца биће једнообразно, меко и еластично.

4. Ставите га у чисту посуду и покријте ручником. Ставите у топлоту без гурања.

5. После пола сата, гнетите тесто. Оставите за поновно дизање. Такве вјежбе се раде 2-3 пута.

6. Када духови миришу карактеристичне за тесто квасца који се појавио, почните да га обликујете. Из овог броја можете изаћи неколико малих колача или једног великог.

7. У посуди за печење, можете покрити папиром или уљима са уљима. Поставите тесто у калуп. Оставите у врућини за грејање. Веома је важно да у овом случају нема активног кретања ваздуха – нацрта.

8. Када се тесто подиже, ставите га печено у врућој рерни 50-60 минута, у зависности од запремине калупа на 180-200 ° Ц.

9. За глазуру у суду, комбинирајте 100 г шећера, 30 мл млека и лимунске киселине. Млеко је боље узимати масти. Обришите и пребијте док се не хомоген

10. Печена торта одмах прекривена залеђивањем. Нека се замрзне.

Лемљење леда – савети и савети

· Ако се користи шећер за производњу глазуре, прво мора бити потпуно растворен.

· Глазура глазуре је боље припремљена помоћу водене купке. У овом случају, шећер у процесу карамелизације није управо запаљен.

· Да би се направила таква завршна глазура, користи се свјежи лимунов сок, али умјесто тога можете узимати лимунску киселину или столни сирће (суштина је дозвољена).

· Није неопходно оставити глазуру у природној боји. Можете додати боју хране: какао, млевена кафа, зачини с светлом бојом. Или узмите сет обојених боја и изаберите нешто од тога.

· Готова лимунова глазура је боље одмах ставити на готову печење, иначе се може осушити или постати водени, што ће компликовати процес пријаве.

1
Ссылка на основную публикацию
2019