Крема за декорацију колача: најбољи и оригинални рецепти. Како припремити сваку врсту креме за украшавање торте: упутства корак по корак

Крема за декорацију колача: најбољи и оригинални рецепти. Како припремити сваку врсту креме за украшавање торте: упутства корак по корак

Домаћа торта направљена сопственом руком не може се упоредити са аналогним продавницама.

Такав деликат има јединствени укус, али свака домаћица жели да му дати посебан изглед. У ту сврху се припрема специјална крема која ће задржати облик након украшавања печења.

Крем за декорацију торте. Општи принципи припреме

Постоји велики избор могућности за припрему креме за украшавање колача.

Оригинална колекција домаће колаче може бити не само са кремом за уље, како се обично вјерује. Одличне украсе или цвијеће се добијају од креме, протеинске креме, као и од креме Цхарлотте.

Главни задатак стварања такве креме је постизање неопходне конзистенције. Ово је важан услов за успјех приликом примјене на торту малих образаца, ружа и латица.

Крем за украшавање торте може бити редовно кувано кондензовано млијеко, припремљена шлага од канте или чоколадне пасте. Они који не траже лаке начине, морају радити миксер. Имајте довољно стрпљења! Време ударања креме у посебан случај је различито, као што већ вероватно разумијете – то зависи од саставних компоненти.

Нудим неколико доказаних рецепата за креме за украшавање торте.

Масна крема са кондензованим млеком за декорацију колача

Побједа за домаћу печење. Класична опција укључује употребу два састојка: маслац и кондензовано млеко. Да бисте јој дали посебан укус, можете додати мало рума током бичања.

Састојци:

1
  • 200 грама маслаца;
  • 240 грама кондензованог млека.

Начин припреме:

Загрејати маслац у малом металном контејнеру до кремасте конзистенције.

Беат маслац са дрвеном лопатицом или цоролла. Треба бити еластична беличаста маса.

Наставак процеса бичења, дељење кондензованог млека. Побијте крему 15 минута пре флуктуре и униформности.

Ако кондензовано млеко има неуниформирану структуру, је кандирано, онда га мора загрејати, мешати и охладити.

Догоди се да током припреме креме “одсече”, пилинг, не паничи. Једноставно кремаста маса треба мало загрејати, а затим поново да се протресе. У случају појаве течности, ситуација се може исправити бацањем шљаке на сито. Када се течност одвоји, крему треба загрејати и бацити.

Користити уљну крему за украшавање колача препоручује се у хладјеном облику, онда ће бити много лакше радити с њим, а цртежи се испостављају да су утиснути и не замагљени.

Масна крема за украшавање торте на шећерном сирупу

Одлична уљана крема ће се испоставити на шећерном сирупу. Процес његове припреме је прилично једноставан, веома сличан технологији описаном у претходном рецепту.

Састојци:

  • 200 грама маслаца;
  • 150 грама шећера;
  • 145 милилитара воде.

Начин припреме:

У тепишту, потребно је да сипате потребну количину гранулираног шећера, додате воду, све мијешате кашиком. Да би течност доведена у врело стање, како би се постигло потпуно растварање гранулираног шећера. Током кључања сирупа важно је благовремено уклонити пену.

Маслац треба мало загрејати у микроталасној пећници или на плочи до густе конзистенције. Уље прелијте помоћу шишмиша или дрвене лопатице. Као резултат, добићете величанствену бијелу масу.

Настављајући да победите маслац, морате постепено увести хлађени шећерни сируп. Бријати крем све док не глатко.

Павлака за декорацију колача

На бази павлаке, чак и почетник може лако направити успјешну крему за торту. Приликом избора киселог млека, обратите пажњу на садржај масти. За припрему креме преферирана је павлака са високим садржајем масти – 25% и више. Крема ће бити неопходна ако користите домаћу павлаку.

Састојци:

  • 500 грама расхлађене креме са садржајем масти од 25%;
  • 135 грама шећера.

Начин припреме:

Кисела павлака и шећер вибрирају, постепено повећавајући брзину. Шећер, и пожељно шећер у праху, постепено треба додавати у делове.

Како се гранулирани шећер раствара, крема ће постати мало лакша. Не бој се! Током процеса бичења, маса постаје дебља. Спремна крема од павлаке не би требало да исуши кашику.

Ако павлака није највиша маст, можете је ставити на газу и објесити је преко ноћи. Серум за ово време истиче, а павлака добија исправну конзистенцију. Припрема креме од павлаке са ниским садржајем масти даље се врши у складу са горе описаном схемом.

Не можете увек бити потпуно сигурни у квалитет ферментисаног млека, ако се кисела крема не загуши током бацања, можете додати торбу за згушњавање.

Крем протеина за декорацију колача

Захваљујући белој креми припремљеној на овај начин, можете успешно украшити торту са прекрасним цвећем и шарама. Његова текстура је једноставна, и једноставно је и пријатно радити с њим. Цела тајна припреме крем протеина је правилно припремљен шећерни сируп. То је онај који је главна компонента ове креме.

Састојци:

  • 180 грама гранулираног шећера;
  • 60 милилитара вреле воде;
  • 2 протеина;
  • ванилин шећер;
  • мало лимунске киселине.

Начин припреме:

У посуду, налијте воду, додајте шећер. Сипајте сируп, мешајући док се не појављују мехурићи. На самом крају процеса кувања додајте лимунску киселину на врх ножа.

Пре уклањања сирупа са плоче, потребно је провјерити његову спремност. Ако се капљица сирупа не простире на површини плоче, она је потпуно спремна. Такође можете истегнути кап са показивачем и палца, требало би да се простире у навој.

Следећи корак у припреми креме ће бити бацање протеина. Превари их хладно при средњој брзини најмање 5 минута.

Када је маса тунике како да се згушњава, неопходно је да се за танак млаз топле сирупа шећера. Овде је додан шећер од ванилије, а процес бушења се наставља све док се маса не претвори у ваздушну и уједначену крему.

Крем маслене беланчевине за декорацију торте

Овај универзални рецепт за крему је прилично једноставан. Процес припреме неће трајати дуго. Протеини дају крем сјај, а маслац – густину. Захваљујући употреби креме уља и поврћа, можете покрити врх торте, а такође га украшавати шаблонима, показујући максималну машту.

Састојци:

  • 150 грама маслаца;
  • 100 грама шећера;
  • 2 јајета;
  • ванилин.

Начин припреме:

Мијешати протеине у посуду са шећером. Ставите посуду у водено купатило. Интензивно вибрирају све королле да се веверице нису увијале.

Сва ова процедура се мора извести док се шећер не раствори. Сада можете уклонити посуду из водене купке и започети процес бичирања. Не заборавите да додате ванилин. Разблажите протеине док се не појаве стабилни врхови.

Загрејте уље на собној температури, а затим додајте у порцијама у веверице током бичања.

Након сакупљања креме и добијања равномерне текстуре, можете зауставити бичеве.

Крем за декорацију торте Цхарлотте

Један од омиљених рецепата искусних слаткиша. Ова крема је припремљена на јајима, испада изузетно нежна и укусна. У исто време, идеалан је за украшавање колача, јер савршено задржава облик. Састав креме укључује коњак, побољшава укус готовог производа.

Састојци:

  • 200 грама маслаца;
  • 2 пилећа јаја;
  • 120 милилитара млека;
  • 100 грама шећера;
  • 20 милилитара коњака.

Начин припреме:

Комбинирајте шећер са потребном количином млека, запалите се и доведите у врелу стање.

Пилећа јаја лагано су ударала виљушком или хало. Вруће млеко сипати танак млаз у умућена јаја, уз мешање и у исто време, на протеин јаја не одмах склупчана грудвице.

Јаје-млеко мешавина се сипа у посуду и довести га до кључања државе, уз стално мешање. Крем никада не би требало да уловите!

Охладите се и наставите са креативним дизајном печења.

Крема за декорацију колача: најбољи и оригинални рецепти. Како припремити сваку врсту креме за украшавање торте: упутства корак по корак

Крема за украшавање креме: савети и корисни савети од искусних посластичара

За бојење креме могу се користити и природне и синтетичке боје.

Пре кувања павлаке Цаке Децоратинг морате покушати кисело укус, ако то није довољно киселост, можете додати лимунов сок.

Треба запамтити да је време складиштења за колаче покривене сваким од кремова ограничено. Препоручује се да се у хладњачу чувају павлака и кремаста у трајању од највише 6 сати. Овај период складиштења објашњава нестабилност композиције. Крема за уље се чува 36 сати, а протеинска крема може остати у фрижидеру 72 сата.

остаци протеина креме добила савршена база за Зефир или “Птичје млеко” колач додавањем појму желатин и разних пунила.

1
Ссылка на основную публикацию
2019