Кокице из црвене рибе – сластичарска делиција и корисна вечера. Различите рецепте коктела од црвене рибе за све прилике

Кокице из црвене рибе - сластичарска делиција и корисна вечера. Различите рецепте коктела од црвене рибе за све прилике

Да би кували укусне и лаке кутије од црвене рибе, нема потребе за посебним приликама.

Ово јело је погодно за ручак и вечеру, добро је са било којим страним јело, али посебно са пиринчем или поврћем.

Општи принципи кувања кутија од црвене рибе

За припрему кутлица од црвене рибе можете узети и ниско слани ружичасти лосос, нежни лосос и племенито кохо лосос. Да, свака црвена риба ће учинити, од лососа до Цхар. Ако је пуњење суво, помоћ ће доћи маслац или крема. И можете додати мало (до трећине волумена) неке масне рибе, чак и ако није црвена, на пример сом или халибут.

У млевеним лососа (да се отисну укус и нешто ниже трошкове) може додати мало бакалара или ослића, али не треба да се користи за ове сврхе скуша или друге рибе са светлом укуса и мириса: било би боље када би котлети са лососом бити мирис црвеног рибе .

За производњу млиновитих кутија за месо, најбоље је направити сами, али не да га спремите: укус и квалитет млевених меса могу да вас разочаравају. За кутлете од црвене рибе боље је купити не шницле или, нарочито, филете, већ целу труп или велики комад. Филете или тањи стејк могу бити замрзнути или осушени. И у том, иу једном другом случају, наше укусне кутије од црвене рибе ће постати сухе.

Изаберите труп лепе боје, без чудних безобличних тачака, пријатно хладно на додир. Риба не би требало да буде сува, лепљива или, како је било, прекривена слузи. Очи требају бити нормалне, не облачне, а не крваве, шкрге – прилично лагане (не црне и “труљене”).

Боље је да се зауставите на расхлађеним, не замрзнутим рибама. Лакше је формирати мишљење о својој свежини и квалитету (а такође и тежини: није познато колико ће риба “изгубити тежину” након одмрзавања).

Ако не желите да додате масноће у млевено месо од црвене рибе, додајте мали део уља у унутрашњост производа: ово ће учинити да јело буде сочно.

Ако користите нешто суву рибу, можете укус са млевеним месом за ћуфте од лососа гумиран са путером или парчетом свињске масти, која би требало да дођите заједно са рибом у млевење меса.

1

Да се ​​фенсирамо за зачини, није неопходно: кокице из црвене рибе врло нежне, значајна количина паприке или трава ће премлатити њихов танак укус.

Рецепт 1. Ред Фисх Цутлетс Цлассиц

Састојци

Филет лососа (можете узети још једну рибу) – 600 г

Лук – 1 лук

Млеко – за намакање ролнице

Шаргарепа – једна мала

Егг – 1 комад

Булка – 3 – 4 резина

Сол, бибер

Бреадцрумбс, уље за пржење, по жељи, око 100 г бутера

Начин припреме

Лучок и шаргарепа са ножем или блендером, ставите у понвицу са малом количином уља и хладно.

Поцните млијеко млеком, дозволите јој да напуни и стисне неко вријеме.

Филет, хлеб, лук и шаргарепа пролазе кроз млин за млевење, возе у јајима, со, бибер. Формирајте кокице (по жељи, унутар сваког можете ставити мали комад уља). Ролл у крекерима.

Спржите испод поклопца до краја.

Рецепт 2. Цутлета од црвене рибе “Мирисна”

Састојци

Гранат или шунка лососа – 500 г

Наранџаста – пола велика

Лук – 1 лук

Семолина – за пањеве + 1 жлица

Скроб – 1 кашика

Биљно уље – за пржење

Сол, црни бибер, каранфилић од белог лука

Сало – око 70 г, по жељи

Начин припреме

Са половина наранџасте наранџе исече и исецкати је. Стисните сок.

Рибљи филети маринирани у соку поморанџе.

Чебуле и рибље сецке са ножем што је могуће мањи (млин за месо не треба користити). Можете додати фино сесекљан масти.

У форме, премазајте јаје, додајте једну жлицу скроба и манга, со, бибер, бели лук налик на штанцу. Све добро помешајте и ставите у фрижидер најмање пола сата.

Узмите млевено месо и од ње направите малу косу.

Комбинирајући зест помешан са мангом и парним коктелима у овој мешавини.

Ставите производе на врућем тепиху врућим уљима и брзо пржите, а затим смањите ватру на најмање, покријте тигањ са поклопцем и доведите пете на готову.

Рецепт 3. Коктел од црвене рибе са сосом

Састојци

Комад црвене рибе – око килограма

Лимун мали – половина

Кисела крема – 2 кашике кашике

Пшеница – 3 – 4 резина

Јаја – 2 комада

Млеко – за намакање ролнице

Скроб – 2 супене кашике

Лук – 1 средњи лук

Сол, паприка, семе сенфа, 1 лијев лист

Начин припреме

Исеците филете са костију, скините кожу од ње. Покријте кожу и кости водом, тако да само покрива храну и врео 5 минута. Да се ​​охлади.

Хлеб држите пет минута у млијеку, а затим лагано стисните.

Риба, лук, кувана кожа, сецкано млијеко у мљевилном млину са млином за месо. После тога додајте млевена јаја, лимунов сок (око пола кашика), шкроб, зачини. Затим помешајте све и избаците (баците са неком силом на стол) пет пута.

Формирајте кокице и пржите их на средњој врућини неколико минута на обе стране.

У међувремену, исцедите јуху и помешајте је са павлацем. Сипајте настали сос у тањир, додајте семе сенфа и сломљеног листа листа. Гурните га испод поклопца док не буде спреман (минуте 5 – 7).

Када сервирате, украсите лименкама и прелијте преко соса.

Рецепт 4. Цутлетс од црвене рибе “Спици”

Састојци

Рибљи филе – 700 г

Палачинко брашно – 2 супене кашике

Егг – 1 комад

Бреадцрумбс – о чаши

Сенф, мајонез, кечап – 1 кашика

Цаперс – 1 велика кашика

Лимунов сок – 2 мале кашике

Сол, бели бибер, кари – по укусу

Начин припреме

Рибе и капари фино исечени ножем. Премешајте брашно, пола чаше кекса, јаја, мајонеза, кечап, сенф. Додајте зачине, сок из лимуна и цурри. Ставите фрижидер најмање пола сата.

Извадите кнедлу, поново гњејте. Формирајте кокице, окрените их у преостале крутине и пржите испод поклопца са обе стране док се не кувате.

Рецепт 5. Ћурећи од црвене рибе у пећници

Састојци

Ружичасти лосос, пастрмка или друге црвене рибе (филети) – 600 г

Ролови – 100 г

Млеко – за намакање

Лук – 1 није велики лук

Бели лук – пар зубаца

Дилл – 5 – 6 огранака

Јаја – 2 комада

Маслац – 70 г

Мајонез – 1 кашика

Сир 100 г

Кисела крема – 2 кашике кашике

Сол, биљно уље

Начин припреме

Спусти крух у млеко. Пржи жаре до златне боје. Чесен чист.

Пролази кроз месне млинове рибље филете, ролне, пржени лук и бели лук.

Вадите јаја у сос, ставите сол и мајонез. Фино исецкати копер и залити га тамо. Сироко замрзнуто уље решетке на грубо и ставити у млевено месо (мешати кашику, у супротном ће се расхладити уље).

Сирове решетке. Помешајте павлака са неколико кашика воде.

Обликујте кружне кутије, ставите их у посуду за печење, премазана. Поур сос од павлаке (не би требало да покрије кесице!), Посути сира и пеците на 170 степени 10 минута.

Рецепт 6. Цутлетс из црвене рибе са зеленилом

Састојци

Филлет било које црвене рибе – 700 г

Херцулес – 2 супене кашике

Дилл, першун – гомила

Биљно уље – за пржење

Зелени лук – пола килограма

Лук – 1 мали лук

Јаја – 3 комада

Мршава павлака – 3 – 4 жлице

Смеша италијанских биљака, со – по укусу

Начин припреме

Два јаја кувати 10 минута, затим их очистити и потопити у хладну воду. Затим се исеците сразмерно фино.

Филети са “Херкулом” и луком исецају млин за месо. Исеците зелени лук, першун, копер.

Премешајте у зеленици, сјебано стрно јаје, сирово јаје, павлака и сушено биље. Дозволите да стојите најмање 15 – 20 минута.

Формирајте кокице и кувајте их у биљном уљу, окрећући их неколико пута.

Рецепт 7. Црвене рибе од црвене рибе у корену сира

Састојци

Риба црвена (филе) – 500 г

Пшенични хлеб – 100 г

Егг – 1 комад

Млеко за намакање ролнице

Масло – 100 г

Мајонез – 2 супене кашике

Пармезан – 100 г

Сезам – 3 – 4 жлице

Бреадцрумбс – трећина чаше

Биљно уље за пржење

Сол, бели бибер или (и) црни

Начин припреме

Пијавица, држите се у млијеку, мало стисните и окрените заједно са рибљим филетом кроз млин за месо. Замрзавање маслаца, а затим решетке.

Мешајте у мајонезу, јаје, рајени маслац, зачини. Дајте млевено месо да добро пере (не мање од пола сата).

Сирови раствори веома фино и мало остављају да се осуше на собној температури. Мијешајте је са крекери и сјеменкама сезама.

Обликујте ситне комаде млевених тјестенина, обмотајте се у пањевању и пржите у тигању са врелим биљним уљем.

Рецепт 8. Цутлетс од црвене рибе са зеленим уљима

Састојци

Рибљи филе (розе лосос, шљива, пастрмка или друге црвене рибе) – 600 г

Семолина – ¾ шољице

Мешавина осушених пикантних биљака (рузмарин, тимијан, оригано и други)

Масло – 100 г

Копер, шпинат, зелени лук – сви заједно у близини греда

Јајце – 2 комада

Парче лимуна (око четвртине малих)

Кромпир – 1 велики или 2 средња кромпира

Трска или ослић – 200 г

Сол

Начин припреме

Дозволите да се уље отапа на собној температури.

Зелени кроз мљевилицу меса и срушили с миксером или блендером са омекшаним маслацем и лимуновим соком. Уклоните зелено уље у замрзивач.

Прескакати кромпири, као и филете црвене и беле рибе кроз млин за месо, мијешати у млевеним јајима и пола манга, додати со. Посаљите у фрижидер пола сата или сат.

Уклоните зелено уље из замрзивача и исечите га каблама. Сува трава помешана са остацима гљиве.

Од млевених меса да би се формирале кокице из издвојеног облика и притискати у њих комадиће зеленог уља. Исперите производе у мешавини манга са лековитим биљем и пржите на ниску топлоту, пожељно без поклопца.

Рецепт 9. Ћурећи од црвене рибе, паро

Састојци

Филет лососа или ружичастог лососа (могућа су и друге црвене рибе, али оне су најхитније) – 500 г

“Херкулес” плитко – 5 кашика

Тип сирева “Костромски” – 150 грама

Першун – пола килограма

Лук – мали лук или половина великих

Чесен – 2 каранфилића

Јаја – 2 комада

Сол, паприка, мушкатни орах, суво зачинско биље – по укусу

Крем 10% – 3 – 4 кашике

Начин припреме

“Херкулес” прелије крему и остави да стоји.

У међувремену, исеците рибљи филе и лук са ножем или резом. Мржите першун, гајите сир и пустите да се чесен прође преко штампе.

Исецканог печеница са луком пут “Херцулес” са кремом, биља, белог лука, тукли јаја, умешајте сир, соли и зачина. Минце добро гнетите и избаците на сто. Ставите на хладно место пола сата.

Обликујте округле или дугољене коктеле и кувајте их у двоструком котлу или у колуту у цреву. Обично траје око 20 минута, али све зависи од одређеног парка. Ако желите, можете бацити лист лука и неколико грана рузмарина у воду пре кувања коктела.

Кокице из црвене рибе – савети и корисни савети

  • Не можете узети целу труп, већ само део репа. Окуснији и сочни средњи део сољеног или печеног. Кокице се ипак испостављају укусно, посебно ако је риба велика и дебела.

  • Поклали трупа, филе издвојено за припрему црвене рибе пљескавице, и кости, глава (уклони очи и шкрге), пераја, кожу треба добро испрати и користи се за кување супе.

  • У говедине за ћуфте лососа може додати мало ренданог бадем, коријандер, семе сенфа, ау дисања – сусама и бадеми су исти.

1
Ссылка на основную публикацию
2018