Говедина Строганофф из говедине – најбољи рецепти. Како кувати и припремити укусно говедино од говедине.

Говедина Строганофф из говедине - најбољи рецепти. Како кувати и припремити укусно говедино од говедине.

Говедина строганофф од говедине – општи принципи и методе припреме

Говедина Строганов – руско јело, представљена свету грофа Александра Григориевицх Строганов и стекао популарност захваљујући бројним руских емиграната који су напустили домовину у првој половини КСКС вијека и настанили се у различитим деловима света. Ово јело је кувано на пари комада меса у умак, који се обично служили са пиринач, тестенине или кромпира.

У прошлом веку традиционална сос за говедине Строганофф је сматрана крема, као и наши преци су додати лук и печурке, данас постоји много других тумачења јела, од којих су неки од вас ће бити постављена у сусрет.

Говедина Строганофф из говедине – припрема производа

Ово јело, попут говедине строганофф, може се подијелити на двије главне компоненте: месо и сос (сос). Поступак за припрему сваке базе посуде мора се одговорно одговорити.

Од свих делова трупца говедине, пожељно је користити филет за припрему овог јела. Месо је пресечено на ситне делове, чија је величина 2 до 3 центиметра.

Под условом да је месо мекано и нежно тити није неопходно, иначе ће се делови претворити у грубо и посуда ће бити покварена. Ако је говедина чврста, треба га обрадити чекићем да победи месо.
Главни тајна сочне говедине Строганофф је да је месо запечаћена и сачуван у соку, ово би требало да је добро похована у брашно и место на топлом тигању бити.

Што се тиче поготовки Строганов сос, требало би бити посебно опрезан, ако то укључује павлака, прегревања производ у сваком случају не може, јер је додао састојак у посуду треба да буде непосредно пре служења.

Говедина Строганофф из говедине – припрема јела

Да бисте припремили јело, биће вам потребан обичан тигањ и тањир или душек за гашење. Теглу пре него што је пржена говедина, треба га темељито загрејати и мазати маслацом.

Рецепт 1: Говедина Строганофф са сенфом

Говедина Строганофф из говедине - најбољи рецепти. Како кувати и припремити укусно говедино од говедине.

Сенф даје посуду пикантан укус, његова употреба почиње много пре почетка 21. века.

1

Састојци:
– 1/2 кг говедине (филе);
– 100 грама маслаца;
– 2 сијалице средње величине;
– 1 чаша месне чорбе;
– 1-2 кашике павлаке;
– 1 жлица парадајз пасте;
– 1 жлица пшеничног брашна;
– 1 кашичица сенфа;
– леаф залива;
– црни мљевени бибер;
– соли.

Начин припреме

Месо исеците на мале комаде, након што се ослободите шпиља и вена, соли и бибера. У овом облику оставите говедину на неколико сати, за то време ће постати мекша.

Пропржите месо на маслацу је потребно, а тај процес не би требало да траје дуго, само неколико минута док не порумени. Неколико минута након говедине је на тигању, потребно је додати ситно сецкани црни лук и СРЈ састојци су већ заједно, па сипајте сос и кувајте око пола сата.

Сос је припремљен на следећи начин: мало маслаца да се топи у теглу, а затим додати брашно, мешати, сипати јуле, довести до врела. У наставку су сенф, парадајз паста, зачини и, на крају, павлака.

Рецепт 2: Говедина Строганофф са печуркама

Говедина Строганофф из говедине - најбољи рецепти. Како кувати и припремити укусно говедино од говедине.

Говедина строганофф са печуркама је традиционално руско јело припремљено од стране наших предака неколико векова. Истина, данас, уместо традиционалних шумских поклона, вештачко се гаји у специјалним пластеницима.

Састојци:
– 1/2 кг говедине;
– 1/2 кг печурки (можете користити било које, али пожељно беле или шампињоне);
– 1 чаша месне чорбе;
– 1 лук;
– 1 шоља павлаке;
– 2 жлице ракије;
– 1 кашика сенфа;
– зеленило (суви комади).

Начин припреме

Пресечени комади меса стављени у тигањ са растопљеним путером, пржите док златна златна корица није на превеликој ватри. Након што је говедина спремна, треба га пребацити у другу посуду и послати лук на тањир. Након што је црни лук постао златан, додајте претходно куване печурке (5-10 минута) и попржите око 10 минута. Затим додајте месо, коњак и бујон, кувајте 15 минута. Ми стављамо павлаку и сенфу када је јело спремно, темељито премешамо, доведемо до врела и искључимо. Ставили смо зеленило пре служења.

Рецепт 3: Говедина Строганофф код куће

Говедина Строганофф из говедине - најбољи рецепти. Како кувати и припремити укусно говедино од говедине.

Традиционални рецепт за Бееф Строганофф.

Састојци:
– 500 грама говедине (филе);
– 2 шоље месне јухе;
– 3 лука;
– 150 грама павлаке;
– 3 кашике масти;
– 1 кашика парадајз пире;
– 1 кашика брашна;
– црни мљевени бибер;
– соли.

Начин припреме

Говеђа говедина, ако је потребно, баци с посебног чекића. Пржите месо у тавану (око 7-8 минута), додајте фино сесекљан лук и парадајз. Сперкајте још 10 минута, а затим додајте брашно, јуха и павлака, након 2 минута стављамо со и бибер, искључимо ватру, покривамо посуду са поклопцем и пустимо да се пива.

Говедина Строганофф из говедине – корисни савети искусних кулинарских стручњака

Идеално месо за говедину Строганофф је говеђи филе, врат, рамена и брисач најбоље је не користити.
Месо треба обесхрабрити само ако је тешко, нежни филети подвргнути таквом третирању не вреде.

Није неопходно да се испеку комада меса (ако је довољно велика) у једном пролазу, морате бити сигурни да се не додирују, онда сок ће остати у говедине, а не изливају у посуду.

За печење меса траје само неколико минута – 1-1,5 минута са обе стране, иначе ће говедина бити чврста.

1
Ссылка на основную публикацию
2019