Говеђи бифтек у пећници је за стварне љубитеље меса. Како кухати укусно и сочно бифтек у гвожђу

Говеђи бифтек у пећници је за стварне љубитеље меса. Како кухати укусно и сочно бифтек у гвожђу

Бифтек се може направити од свињетине, пилетине и чак рибе. Али прави гурмани више воле да припремају ово јело од говедине.

Грицкалица у пећници – основни принцип кухања

Бифтек је јело које нам је дошло из Америке и комад меса, дебљине три центиметра, пржене са обе стране.

Да кувамо ово јело, узмите говеђ. У њему, најмање масти и вена, због којих је месо тешко. Боље, наравно, ако је свјеже или хладно месо. Али ако користите замрзнути производ, он се претходно одмрзава и осуши на салвете како бисте се ослободили вишка влаге.

Говедина је искључиво искључена само преко влакана. Само у овом случају месо ће испасти мекано и сочно.

Пре кувања зрна се пржите зачином и оставите неко време, тако да је месо намочено њиховим мирисима. Потребно је соли одмах пре него што их пошаљете у пећницу.

Зрна почињу печењем на високим температурама, тако да су прекривене ружичастом кору, а сав сок је очуван унутра. Онда је доведен до готовине, снижавајући температуру.

Рецепт 1. Говеђи стеак у пећници са зачињеним биљем

Састојци

пола килограма говедине;

земља бибер;

1

зачињене биље;

90 мл биљног уља;

столова.

Начин припреме

1. Говеђа гвожђа испрана и осушена папирним салвардама. Ако постоје филмови, пажљиво их исеците. Пресећи месо преко влакана у пет резова исте дебљине.

2. Поставимо тигањ на интензивну ватру и подмазујемо га уљима. У њега стављамо зрнасте и пржимо са две стране, по три минута.

3. У шољу мијешајте маслац са сољем и биљем. Са насталом смешом, подмазати зрнасто, претворити и подмазати маринаду са друге стране.

4. Комади говедине стављени на фолију и запечаћени ковератом. Послажемо у пећницу и пецимо на 180 степени пола сата.

5. Искључите температуру и оставите месо у фолији још 10 минута. Послужујемо стол са посудом или салату од поврћа.

Рецепт 2. Грицкалица са говеђом у пећници са луком

Састојци

400 г говедине;

фине соли;

три мале главе лука;

бибер;

три чесне белог лука;

зачини;

100 мл сувог вина.

Начин припреме

1. Добро исперите месо под текућом водом, исперите га са површинских филмова и осушите пешкиром. Дио не сме бити већи од четири центиметра. Урадите у њему неколико попречних зареза. Лупак црног лука и лука и пререзати прстима. У сваком резу убаците прстен црног лука и лука. Баците сол са солима, зачинама и млетим бибером. Оставите 15 минута да се попије са аромама зачина.

2. Напуните посуду са фолијом, двапут је превуците. Ставите на њега слој лука прстенова, налијте у вино и поставите бифтек. Максимално затегните месо у фолији, тако да сок не цурења.

3. На врху фолије направите неколико малих отвора за излаз из парове. Ставите у пећницу, прегрејате је на 180 ° Ц у трајању од 40 минута. Ако вам се свиђа бифтек са крвљу, скратите време кувања на 25 минута.

Рецепт 3. Говеђи стеак у пећници са белим вином, медом и ђумбиром

Састојци

0,5 кг филета говедине;

30 мл уља;

булб;

30 мл сојиног соса;

30 г меда;

ђумбир;

80 мл сувог белог вина;

бели лук – три реза.

Начин припреме

1. Филети говедине се опере испод славине, осуше с салветом и нежно одсече горње филмове. Месо смо исечили на резанце од два центиметра дебљине преко влакана.

2. Лупати лук и бели лук, фино исецкати и комбинирати с сосом од соје, нарибаног ђумбира, вина и меда. Ми све добро мијешамо. Ставите зрна у добијену смешу и оставите да маринирате два сата.

3. Након издвојеног времена извадимо месо, обришемо папирну салвету од вишка влаге и подмазујемо уље.

4. рерна загрева до 180 Ц. говедине ширење на решетку и пеците режиму “Грилл” седам минута са сваке стране.

5. Пренесите зрезке у грејне керамичке посуде, покријте фолијом и држите неко време. Ми служимо месу са украсом поврћа, кухамо на роштиљу или кувамо.

Рецепт 4. Говеђа говеђа у рерни под сосом

Састојци

кг пулпе говедине;

75 мл црвеног вина;

60 мл сока рибизла;

90 г бутера;

90 г пшеничног брашна.

Начин припреме

1. Оперите говедину, пажљиво сјечите филм и осушите ткиво. Месо исећи у зрезке дебљине три центиметра. Пеппер мијешајте с солом и растворите ову смешу са сваким дијелом говедине.

2. Исперите стеак у добро загрејаном тигању на три минута на обе стране.

3. Прекривајте говедину у дубокој густој јеловој посуди и ставите је у загрејану у пећ на 180 Ц четврт сат времена.

4. Исперите маслац у суду. Сипајте у брашно и пржите га до златне боје.

5. Постепено сипајте у чорбу, стално истовремено, мешајући, како не би формирали грудве. Додајте смешу на врелину и кувајте на ниској температури десет минута.

6. Сипајте у сос са рибизлим соком и црвеним вином. Лагано соли и сезоно с црвеним бибером. Мик, чим сос почиње да врео, одмах га искључите. Бифтек поставља на плочу, прелије сос и служи.

Рецепт 5. Грицкалица у грејној пећници са лимуном

Састојци

30 грама пуста уља;

500 г филета говедине;

лимун;

свјеже мљевени бибер;

чиста сол.

Начин припреме

1. Опрали смо испрану говедину из филма и осушили салвете. Месо смо исечили на резанце дебљине два центиметра.

2. Лимун исеците на пола и истисните половину сокова. Додајте уље и сезону с паприком. Мешање.

3. Поставите зрезке у маринаду и стави сат.

4. Добро загрејте суву посуду и пржите зубе у њој са две стране по по 2 минута. Месо треба прекрити рустичном кору, зато га пржите на високу топлоту.

5. Ставите шницлу на листу за печење. За сваку парчету говедине ставите танак круг лимуна и печите на 180 Ц четврт сат времена. Пренесите зрна у дубок, отпоран на топлоту калуп, покријте фолијом и стојите десет минута.

Рецепт 6. Мраморни стеак од говедине у пећници

Састојци

500 г мраморног говеда;

црни мљевени бибер;

100 мл маслиновог уља;

столова;

30 мл сирћета;

5 г оригана;

четири каранфила од белог лука;

3 г врућег бибера;

5 грама сушеног першуна.

Начин припреме

1. У посуду, комбинујте маслиново уље са зачинама и сирћетом. Мешање. Мрамор мој говедина испод славине, осушите га с салвете и исеците га преко влакана у зрезке.

2. Ставите кришке говедине у торби, сипајте маринадом, добро промућкати и оставити да одстоји неколико сати у фрижидеру.

3. Затим извадите месо и оставите још један сат. Тањир са уљем постављен на интензиван ватру. Саксије су намотане у салвету и пржене са обе стране по три минута.

4. Облик је обложен фолијом, у њега стављамо зрна и послати га пола сата у пећницу, загревајући га до 180 степени. Извадимо месо, омотамо у фолију и стојимо неколико минута.

Рецепт 7. Говеђи стеак у пећници са печуркама

Састојци

100 г сваке печурке;

500 г говедине;

30 г шафрана;

два стуба. вино;

100 шљунка;

50 г босиљка;

100 г белог дела празилука;

20 г оригана;

30 г бутера;

30 г маслиновог уља;

земља бибер;

лимунов сок од једног лимуна;

Шприц соли.

Начин припреме

1. Говеђа говеда опрати и исецкати на правоугаоне комаде дебљине четири центиметра. Месо баците у лагано слану воду на сат.

2. Извадите из кувана говедина течног цоллапсибле ватросталног облика, за вино и краставац за два сата, окрећући повремено. У блендер стављамо оригано и босиљак, залијемо маслиново уље, лимунов сок и сезону с паприком и со. Вибрирајте све до униформе.

3. Добијена смеша се пренесе у затворени контејнер и очисти у фрижидеру. Растворити у пржење маслац и пассируем њој исецкани влашац и празилук и шафран. Кувајте до меког лука. Печурке се чисте, опере и пресецају на мале делове. Додати лук, со, бибер, и кувајте, мешајући непрестано, пет минута. Свака шницла се смањује на пола, а не сече се до краја. Сместимо у средњу гљивицу и залијемо навојем или ражњацима.

4. Размазати пире кромпир из фрижидера, проширити га на плочицу за печење и пецати десет минута на обе стране. Послужити за столом уз поврће или биљке.

Грицкалица у пећници – савети и трикови

  • Одређује се време печења, у зависности од жељеног степена печења на шницлу.
  • Ако сумњате да ће месо бити мекано, користите маринаду уз додатак било које киселине.
  • Месо ће се испразнити мекано, ако га мастите с печеним сенфом пре печења и оставите га неколико минута.
  • Исеците шницле широм влакана.
  • Готова зрна завити у фолију и оставити неко време, тако да је месо достигло.
1
Ссылка на основную публикацию
2019