Говеђа јуха – најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

Говеђа јуха - најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

Говеђа јуха – општи принципи кувања

Ако кувамо говедину, немојте журити да излијете течност у којој је месо кувано. На крају крајева, ова јуха, врло корисна припрема за многе јела! Говеђа супа и борсх се кувају на бази говеђег чорбе, израђени су у јелију, супе, пире, сервиране јајима или куваним кнедлама. Да, да, ниси погрешио! Ако кувате на бураду кнедлица, биће много тастиернији него ако их скувамо у чистој води. Врло је укусно за вечеру да поједу пар кекса и попијемо чашу чорбе.

Узгред, говеђа јуха је веома корисна за рекреативце, тако да можете да је укључите у исхрану људи који се испуштају из болнице или пролазе кроз хируршку интервенцију. Ово јело неће преоптерети стомак, брзо се асимилује и дати особи све потребне хранљиве материје. Свињетина је тако корисна од, на пример, свињетине јер говедина садржи релативно малу количину масти и пуно протеина.

Кувари од говеђег брашна подељени су на црвено-бело. Црвено (то јест, са смеђим тоновима), брод ће испасти, ако се месо пре пржења помаче. Поред тога, бојена борова такође ће добити посебан укус. Такође, црвена јуха ће се добити ако се кувају додавањем парадајза или других природних боја (на пример, пурпурног лука).

Бела (то јест, провидна) биће бујон, куван на бази говедине са поврћем.

Говеђа јуха – припрема производа и посуђа

Бееф бротх је лако припремити. Немојте узимати кости – они ће учинити јуху врло замућен, а нећете постићи транспарентност. Узмите бољу месо или целулозу са шећерном костом или само комад меса, ово ће бити главни састојак. Међутим, чак и из костију можете направити укусну јуху, рећи ћемо како је то.

Друга суптилност у припреми јуха је уклањање свих вишка меса, филмова, тетива, масти. Ови елементи такође чине нечисто непрозирно и нећете моћи поново да га очистите.

Поред говедине, биће вам потребно поврће – лук, шаргарепа, целер, бибер, першун, ловор. Не заборавите на воду. Вода – ово је основа наше прераде, па зато мора бити прилично чиста. Узмите минерали без гаса, а онда ће јуха бити укусна и мирисна. Вода из славине је оптерећена непотребним солима, хлором, а то ће уништити укус чорбе.

Суву довољно дуго – најмање сат времена. Зато немојте журити, у припреми укусне јухе не журите.

Рецепти од говедине

Рецепт 1: Говеђа јуха

Говеђа јуха - најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

Припремите традиционалну говедину, која је укусна како у чистој форми, тако и пелмени, са печеним тостом или базом за супу.

Тражени састојци:

  • Минерална вода 1,8 литара
  • Говеђа пулпа (може бити премазано шећером) 550 грама
  • Сијалица 1 комад
  • Пепперцорнс

Начин припреме:

  1. Месо темељито опрати, исецати непотребну фолију и масти.
  2. Залијемо воду у тепихе, ставимо ту говедину.
  3. После неколико минута, док вода није вренула, додајте целу сијалицу (нечисти), сољу и грашак на тањир.
  4. Чим вода почне да врео, морате уклонити филм из воде и покрити га поклопцем. Јуха треба да се кува најмање један и пол до два сата, након чега уклонимо посуду из ватре. Месина мора бити филтрирана и може се користити.

Рецепт 2: говедина од костију

Говеђа јуха - најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

У ствари, чорба се може направити од костију. Предност је у томе што је потребно мање времена за кување него ако користимо месо. Готово говедино од костију може се користити за кување борсхта или супе од меса.

Тражени састојци:

  • 1,8 литара пречишћене воде
  • Кости говедине
  • Шаргарепа 2 комада
  • Лук 1 велики комад
  • Парслеи
  • Сол

Начин припреме:

  1. Поставили смо лонац воде на ватру, ставили опрану кост тамо, дали врео.
  2. Док се вода у понијети, припреми друге састојке. Корење треба очистити и смањити. Оперите першун и сеците.
  3. Чим се врео вода, уклонимо пену буком, ставимо тамјан шаргарепу, цео неутрењени лук и першун, сол.
  4. Припремите јуху на ниску врућину око сат времена, након чега уклонимо све састојке и бацимо их и филтришемо течност, најбоље двапут.

Рецепт 3: Говеђа јуха са печуркама

Говеђа јуха - најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

Густо мирисно говеђе јухо са печуркама ће задовољити све! Није битно ако посматрате посебну исхрану с ниским калоријама или укусним и храњивим оброцима, такво јело ће вам дефинитивно допасти. Користите јухо за супе, желе или користите у чистој форми. Печурке узимају све што имате – чувајте печурке или печурке или шуму од острига.

Тражени састојци:

  • Минерална вода за чорбу 1,9 литара
  • Говеђа пулпа 540 грама
  • Печурке 300 грама
  • Лук 1 комад
  • Сол
  • Пепперцорнс

Начин припреме:

  1. Оперите месо, уклоните филмове из ње, исеците канте.
  2. Говедина се потопи у воду и запали.
  3. Док се вода врео, печурке се пере и сече велике.
  4. Чим се врела вода, потопите печурке и лук у целом облику. Сол и бибер.
  5. Кувајте јуха у трајању од око два сата до меканости меса.
  6. Извадите говедину и печурке, баците лук. Флуидна сила и можете користити.

Рецепт 4: говедина са опеченим поврћем

Говеђа јуха - најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

Више масне варијанте од чорбе коју добијате, ако припремите поврће, пржите их у уљу.

Тражени састојци:

  • Минерална вода 1,8 за говедину
  • Говеђа пулпа 400 грама
  • Лук 1 комад
  • Корење 1 комад
  • Бугарски бибер 1 комад
  • Маслац 50 грама
  • Сол

Начин припреме:

  1. Ми ћемо перути говедину и уклонити непотребне филмове и комаде масти.
  2. Ставите месо у хладну воду и ставите тепих на ватру.
  3. Док вода врео, морате припремати поврће. Корење се чисти и пресеци на коцкице. Лупите лук и исеците велике. Уклоните мрљу од бибера и исеците га.
  4. Ширите тигањ, уље с путером и ставите лук, а затим преостало поврће. Мешајте и пржите до злата.
  5. Чим се врела вода у кантици, морате уклонити пену, додати со, ставити поврће и бибер у посуду.
  6. Припремите јуху најмање сат и по све док месо није спремно. Уклоните све састојке из чорбе, након чега течност мора бити филтрирана.

Рецепт 5: говедина од прженог меса

Говеђа јуха - најбољи рецепти. Како кувано говедино правилно и укусно.

Било би сасвим укусно да добијеш јуху ако припремиш говедину. Боје ће лакше добити пријатно златно око и необичан укус. Добићете такозвану црвену јухо, односно, чорбу ће имати пријатно смеђе око за око.

Тражени састојци:

  • Пречишћена вода 1,8 литара
  • Говедина од 470 грама
  • Целер корен 240 грама
  • Маслац 45 грама
  • Лаурел лист 1 комад
  • Сол

Начин припреме:

  1. Испржите месо. Да бисте то урадили, потребно је сјећати на комаде након прања и уклањања филма. На маслу за вруће крему, око 10 минута пржите говедину, а затим га пребаците у минералну воду. Такође ставите ловоров лист у воду. Налијте кесу са водом на ватру.
  2. Корен мог целера и чист, исецкан на комаде.
  3. Чим се врео вода, потребно је уклонити пену (иако ће бити врло мало), додати со и додати целер у воду.
  4. Кувана јуха треба да буде око један сат и двадесет или тридесет минута. Након што узмете месо и целер, исцедите јуху.

Говеђа јуха – тајни и корисни савети од најбољих кувара

  1. Зашто је толико популарно ставити целу сијалицу у чорбу? Чињеница је да захваљујући овом простом маневрују, јуха добија апетизирајућу хладовину.
  2. Који састојци ће побољшати укус? Експериментишите на сушено поврће. Посебно су погодне сушене печурке и босиљак. Такође можете безбедно заменити свеже биље сушене.
  3. Зашто је боље користити месо за кување говеђег јуха него за кости? Чињеница је да се у костима акумулирају соли тешких метала, који су прилично штетни за људско здравље. Када кости почну подвргнути топлотној обради, штетна једињења остављају коштано ткиво и пролазе кроз воду. Због тога је смедје из костију дозвољено за кување, али ово није најкорисније јело. У међувремену, кости имају важну предност – садрже желатин. То јест, ова бујна савршено долази да се припреми јелењено јело, али, иако нема атрактивног облачног изгледа.
Ссылка на основную публикацию
2018