Цутлети од говедине су најбољи рецепти. Како кувати укусне кесице од говедине.

Цутлети од говедине су најбољи рецепти. Како кувати укусне кесице од говедине.

Кувари од говедине – општи принципи и методе припреме

Кетлице од говедине су врло свестрано јело. С једне стране, укусне кокице омогућавају вам да храните своју породицу. Са друге стране, ако их послужите посебним сосом, они ће заузети место на празничном столу.

Качкети од говедине – припрема производа

Веома одговорно треба да приступите избору меса за кутије. Наравно, можете користити готову продавницу. Али има неколико недостатака: у овом млијечнику практично нема месних сокова, немогуће је јамчити за квалитет производа и темељитост претреатмента.

Због тога је боље самостално припремити млијеко, набавити у ту сврху вратни део, дијелове леђа, ниско-масне пршуте говедине. Ови делови говедине садрже више колагена – побољшавају укус посуде.

Говорећи о припреми меса, мора се пажљиво очистити – уклонити непотребне масти, хрскавице и везивног ткива.
За брушење можете користити млин за месо, али онда ће се изгубити део месног сока. Према томе, боље је исецати месо за пелене. Најбоље је то учинити са два велика оштра и великих ножева. Током сечења меса, можете додати ше масноће бубрега (једна четвртина количине меса), што ће учинити кокољима сокривијим. Пресеченом месу са мастом треба додати хрскав крух, који је натопљен млеком. Препоручљиво је користити бели хлеб, а не свјеже пециво, чак и ако је благо застарео.

Кетлице од говедине – припрема јела

Спржите кокице у тигању, врста премаза која није толико важна. Боље је обратити пажњу на другу: приликом пржења коктела, додељује се сок од меса, који ће запалити. Због тога, након што се прљају следећи дијелови кутија, на њима се могу појавити црни укљути. Тада је боље почети пржити у другом корпусу, а прво треба опрати.

Качкети од говедине – најбољи рецепти

Рецепт 1: Пресекане тјестенине

Колачићи припремљени према овом рецепту су врло сочни, иако су сечили месо и нешто су заморни. Четири дела се повлаче из поменуте количине састојака.

Састојци:

400 грама тјестенина,
2 јаја,
2 каранфилића бели лук,
велики лук,
мало брашно,
100 грама биљног уља,
сол, 5 спригова першуна.

1

Начин припреме

1. Месо говедине треба очистити од масти и филмова, а затим га исећи у стање прилично велике формее са оштрим ножем. И након тога – померите месо у велику посуду.

2. У овој посуди додајте јаја и добро гнетите.

3. После тога морате млати лук, першун и бели лук. Додајте ово у минце, сезону с бибером и со, а затим поново сипајте пуњење.

4. Цутлети морају бити формирани мала, у равни облику. Онда треба да обришете кокице у брашном. И након пржења на врло врућем уљу. Са сваке стране треба да стојите 3-4 минута. Затим у пећници је потребно 4-6 минута кокица, прегрејана на 190 ° Ц, довести до спремности. Након – служи се с кромпиром или сочним поврћем.

Рецепт 2: Прибор са сенфом од сенфа

Веома зачињено јело, које ће сигурно морати да окуси онима који воле зачињену кухињу. Од наведене количине састојака ће бити 6 порција. Припрема таквих кофица траје око сат времена.

Састојци:

800 грама млевене говедине,
1 велики лук,
2 кашике биљног уља,
1 јаје,
2 каранфилића бели лук,
гомила першуна.
За сос:
300 милилитара крем са 22% масти,
3 кашике сенфа,
соли.

Начин припреме

1. Морате олупити и исецкати бели лук и лук. Поррушка се опере, осуши, а потом – фино исецкане.

2. У посуду мијешајте говеђе месо, бели лук, лук, јаје и першун. Све ово бибер и сол. Ставите пуњење пола сата у фрижидер.

3. Тада морате формирати круг малих млевених месних куглица.

4. На загрејаном путеру, кокице треба пржити са две стране, периодично окрећући се. Припремите сос бријање креме и сенфа. Овај сос мора се сипати у посуду. И, смањивши ватру, држите пите под поклопцем још 10 минута.

Рецепт 3: Деликатне питеће говедине

Ове кутије испадају сочно и нежне због додавања млевених млека. Узгред, припремите их довољно брзо – само око пола сата.

Састојци:
500 грама млевене говедине,
велики лук,
чашу млека,
кашика сенфа,
јаје,
2 средњег кромпира,
биљно уље за пржење
4 каранфилића бели лук,
соли.

Начин припреме:

1. Преко млета за месо или на малој групи, потребно је решетати ољуштени кромпир, бели лук и лук.

2. Млевено месо треба помешати са нарибаним поврћем, а затим додати млеко, сенф и јаје, претежно бачена. Не заборавите на бибер и сол.

3. Млевено месо треба гњечити рукама, а затим је заслеплити малим овалним коктелима. Пре пржења кокица треба да се умешате у мешавину крушке и кекса. Затим сипајте у загрејаном уљу.

Кетлице од говедине – корисни савети искусних кувара

– о хлебу. Неки кажу да није потребно стављати крух у кокице – кажу, то је реликвија совјетске прошлости, када је хлеб додан због економије. У ствари, хлеб се додаје како би задржао сок у коктлетима. На крају крајева, повезивање влакана у месу које пролази кроз млин за месо је прекинуто – сок ће једноставно протицати током пржења. Док хлеб апсорбује овај сок, јер су кокице сокривније.

– о јајима. У неким рецептима кухињски кутлети указују на додавање јаја, у другим тамо. Међутим, верује се да није потребно додавати јаја у пуњење меса – бела јаја брзо се искључује приликом пржења, што доприноси губитку сокова.

– о луку. Искусне домаћице верују да се сок од црног лука у млевено месо треба додати не сувим, али благо закривљено маслацом. Сирови лук чини грубим костимима.

– о води. Искусни кувари чине кокице више сочним, додавајући мало врло хладне воде до пуњења или фино исецканих леда. То доприноси чињеници да када пржење испарава само воду, а сок од меса остаће у коктелима.
Најважнија ствар је да се зна мера. Ако је вода превише додата, онда се коске могу почети распадати.

– о масти. Најбоља опција за пржење паттиес је гхее. Можете користити свињски шкриљевац. Ако није, онда пражите у биљном уљу.

1
Ссылка на основную публикацию
2019