Цхахокхбили од пилетине – најбољи рецепти. Како припремити цхахохби од пилетине.

Цхахокхбили од пилетине - најбољи рецепти. Како припремити цхахохби од пилетине.

Цхахокхбили од пилетине – опћи опис

Цхахокхбили – ово је веома познато јело грузијске кухиње, према популарности, дају само шашлик. Првобитно је припремљен из меса дивљег фазана. Ове птице су се једном среле у великом броју у планинама Грузије. Али након много година да се такво егзотично месо постане готово немогуће, сада се цхахоцхбили успешно кува од обичне пилетине. Ово јело је нека врста паприкаша, у којој поред пилећег меса постоје и парадајз и све врсте зачина. Врхунац Цхахохбиа је да се месо прво пржени без додавања уља. У овом случају формира се ружна коријена која не дозвољава да постане сува, запечаћујући се у соку од предјела меса. Треба напоменути да постоје рецепти за цхахокхбили од говедине, јагњетине и чак рибе, али ипак најближа опција првобитном рецепту је цхахокхбили од пилећег меса.

Цхахокхбили из пилетине – припрема јела

За кување потребан вам је тепих, пожељно са премазом без штапића, јер се у првој фази пилетина пржена без уља. Затим ће бити потребан стевпан. Величина јела је одређена количином пилећег меса. Уобичајено је да је стандардан шпорет око 25-30 цм у пречнику довољан за 1,5 килограма пилетине.

Цхахокхбили од пилетине – припрема производа

Да би припремили цхакхокхбили пилетину треба сећи на посебан начин, наиме, у сваком случају не уклањају масти и кожу. Пилетина је резана на порције, ако се жели, може се резати и финије. Парадижник мора бити ољуштен и ољуштен пре додавања у посуду, јер се морају потпуно растворити у припремљеном посуђем.

Цхахокхбили од пилетине – најбољи рецепти

Рецепт 1: Цхахокхбили од пилетине – класика

Цхахокхбили од пилетине - најбољи рецепти. Како припремити цхахохби од пилетине.

Ово је класичан рецепт за цхахокхбили, који укључује додавање традиционалних грузијских зачина, вина, пуно свеже зеленила за јело. Ово је прилично зачињено и зачињено јело најбоље сервирано са неутралним укусом.

Састојци

1,5 кг пилетине
0,5 кг парадајза
1-2 средње шаргарепе
2-3 велика лука
2-3 тбсп. кашике парадајз пасте
1 чаша црног сувог вина
1 лимун
зачини: со, коријандер, црвени бибер, лист лука, хопс-сунели
зеленило: копер, першун, коријандер, босиљак

1

Начин припреме

Оперите пилетину и исеците у дијелове, остављајући масноћу и кожу. На снажном ватри загрејте посуду (без уља!), Затим смањите топлоту и положите месо. Сварите га док се не појави ружичаста браон.

После тога, ставите месо у дубоку тепсију, а у тањиру од меса ставите велики сок од црног лука и шаргарепа (наравно, претходно опран и ољуштен).

Поврће такође треба да се смеђе, након чега се могу пребацити у посуду за месо. Затим треба посуђе покрити и угасити 15-20 минута. После тога, морате солити, додати парадајз и вино, посути с зачини (по укусу, али ако желите да добијете стварно грузијско јело, онда зачини не би требало да се жале).

Затим оставите јело на најнижој врућини и почети са прерадом парадајза. Опечите их са кључањем воде и лупите. Затим исеците на резине и пребаците у суду. Даље испарите посуду 25-30 минута, пре него што послужите, обилно посипајте срезаним свјежим биљем и украсите лимунским клиновима.

Рецепт 2: Цхахокхбили од пилетине са орасима

Цхахокхбили од пилетине - најбољи рецепти. Како припремити цхахохби од пилетине.

Ово је нешто необичан рецепт за Цхахокхбили, у којем су ораси присутни. Дају пикуанци и оригиналност. Посебно ће бити пријатан овом рецепту онима који су већ упознати са овом грузијском јело и желе да диверзификују свој укус.

Састојци

1,5 кг. пилетина
3-4 велика зрела парадајза
3-4 средње сијалице
50 грама маслаца
пола чаше ораха
бели лук
чили паприка
соли
зеленило: копер, першун, коријандер, босиљак

Начин припреме

Опрана пилећа трупица се исече на порције. Тежку топлоту сувог тепиха, изложите месо на њој и пржите је до коре. Затим ставите пилетину у тепихе, додајте фино исецкани лук и маслац. Честити 10-15 минута.

Парадајз олукују, лупите, исеците на резине и ставите у посуду. Дрљајте још 25-30 минута.

Затим додајте фино исецкане ораси и зачине. Опрати још 5 до 7 минута, потом посипати сљуном и послужити.

Рецепт 3: Цхахокхбили од пилетине са остринком

Цхахокхбили од пилетине - најбољи рецепти. Како припремити цхахохби од пилетине.

Посебност овог рецепта је оштар укус и начин припреме, у којем је потребан само један контејнер (кесица), пошто се пилића понуди да се печено директно у њој.

Састојци

600 г пилетине
3 средње сијалице
4 велика зрела парадајза
2 табела. кашике парадајз пасте
3 каранфила од белог лука
10 г бутера
1 кашичица аџика
зеленило: першун, копер, коријандер, таррагон
зачини: хопс-сунели, кондари, коријандер

Начин припреме

Оперите пилеће, исечите на порције и ставите у посуду са дебелим зидовима. Спржите хрскаву кору без додавања уља са затвореним поклопцем. Формирајте сока да се споји у посебан контејнер, и додајте фино сесекљан лук и маслац у месо, паприкаш без минута за 7-10 минута.

Парадајз пролази са кључањем воде, олупимо, исецемо на резине и ставити у поније. Затим додајте Аџику, парадајзу, бели лук, нарезати или просути кроз лиснато квачило, гурати 20-25 минута испод поклопца.

После тога, сипајте у готову јело сок одводњавајући у почетку, топло 2-3 минута, украсити свеже сецкане биље и послужити.

Цхахокхбили од пилетине – корисни савети искусних кувара

1. Немојте бити у искушењу да додате маслац за пилетину. Без сумње, јело ће и даље бити укусно, али то неће бити хаос.

2. Немојте резервирати зачине, а посебно зеленило, јер је грузијска кухиња једноставно незамислива без огромне количине.

3. Као прилог, можете користити било шта, али најбоља опција је парени пиринач.

1
Ссылка на основную публикацию
2019