Азу од говедине – најбољи рецепти. Како кувати азу од говедине

Азу од говедине - најбољи рецепти. Како кувати азу од говедине

Азу од говедине – општи принципи и методе припреме

Историјски гледано, татарска кухиња је протеклих векова претрпјела многе промјене. Оригинална по својој суштини, обогаћена је новим знањем и прехрамбеним производима од суседа. Начин живота и услови овог народа довели су до чињенице да је размена производа увела нове рецепте јела. Татарска кухиња понудила је својим сусједима рецепте, који су одмах покупили и савладали због практичности, рационалности и приступачности.

Поховано месо са пуно масти није карактеристично за кухињу овог народа, топла јела обилују куваним и гушеним месом. Једно од ових јела је азу од говедине. Немојте се плашити свог имена и поријекла, прави азу је само замрзнуто говедино, коњско месо или јагње уз додатак слатог краставца. Татари додају кромпир и поврће, све по укусу, по вољи и нужно са зачинама. Штета што речи не преносе укус посуђа, у супротном би се пожелео на тржиште за месо, парадајз и краставце како би га кували само на вечери.

Азу из говедине – припрема производа

За припремање азу од говеђег меса узета су месне ноге или шапула, ослобођени од тетива и пленоцхека. Пресеже се преко влакана, а затим сече на мале делове дуж дужине. Испоставља се да су цријеви дужине 3-4 цм и дебљине 1 цм. По правилу – ово јело је готово витано, одвојено је од масти и пржено у биљном уљу.

Азу из говедине – припрема јела

Традиционално, припрема татарске хране била је повезана са кувањем или пржењем у котлу. Азу је такође куван у котлу, ливеног гвожђа или лонца. У неким местима, народни обичаји су преживели до данашњих дана, али је технологија 21. века је заменио стари попис, да замени нову тефлон тигањ достигне њега Казанки легуре и ватростални стакло тигањ. Технологија кувања је скоро непромењена.

Азу од говедине – најбољи рецепти

Рецепт 1: Говедина азу у посудама

Ово јело лако се види од тела, а не масно, али прилично задовољавајуће. Осим тога, послуживање лонаца ће вас спасити од употребе великих посуда или котлова. Довољно је кувати Азу из говедине у посудама, тако да ће овај рецепт заувек бити регистриран у вашој кухињи.

Састојци: бееф (1 кг), кисели краставци (2 ком.), црни лук (2 ком.), кромпир (Тубер велика 3) Кукуруз дали другог биљног уља, мајонез, кечап акутне, бибер, со.

Начин припреме

Сјежамо говедину у мале траке, лукове тргове. У тигању мешајте биљно уље, воду, со и кечап. Одложите месо и паприкаш. У посудама излажемо месо, а онда краставци сече на мале коцке, на врху кромпира са сламчицама, со, бибером. Вода прелива у половину садржаја, на врху шире мајонез и зеленило. Након сат времена, укусни лонци су спремни!

1

Рецепт 2: Азу са печуркама и парадајз сосом

Традиционални Татарски аза припрема се готово једном рецептом. Печурке су заиста руски додатак. Руски народ је састављен од страствени гљива и говеђе месо иде добро са печуркама, било би прави злочин да не покушавају да приложите ову компоненту у исхрани леан говедине са краставцима.

Састојци: говедина (400 г), шампињони (200 г) лук, шахлић сос (4-5 кашика) биљно уље, со, першун, коријандер, брашно.

Начин припреме

Сјећамо месо и шампињоне на ланчићима, лук са танким полупречницима. Загрејат ћемо посуду са маслацем, положити месо на њега. Спржите 10 минута. Потапајте брашно на месо и мешајте. Можете правилно протресати посуду, тако да се брашно дистрибуира једнако. Ширимо лук, још мало пржимо и сипамо сос. Додајте печурке и со, покријте поклопцем и утопите на мало ватру још 20 минута. Печурке морају дати течност за сос, али ако то није довољно – додајте мало воде или чорбе. Мало испод поклопца, додамо зеленило. Вазна аза у Татару ће савршено задовољити апетит, пуна је, али не и тешка, може се једити колико год желите, свеже поврће ће бити, како је немогуће, узгред.

Рецепт 3: Класичан азу класик са парадајзом

Јело је намењено страственим месарима који би волели меку говедину са поврћем и тешком печеницом. Ово је солидан рецепт за велику породицу са традицијом која се окупила на столу за ћаскање и јести. Или једите и ћаскајте – како желите.

Састојци: бееф (1 кг), појаснио маслац (90г.), лук (3 ком.), парадајз пире, краставац соли (300 г.), кромпира (800 г.), бибер, ловор, бели лук, першун.

Начин припреме

Припремите парадајз пире – залијепите га неколико минута. Сојино месо, бибер, пржите и додајте парадајз пире са водом. Удри испод поклопца на тихом ватру. Одвојено, осушите брашно и разблажите га бујом од гашења меса. Краставци су очишћени са коже, разрезани на траке. Прођимо лук, исећи на пола прстена. Кромпир се пржимо, додамо у лук, стојимо на ватри још 10 минута. Сви се комбинују са месом, додају бибер, лист лука и чорбу још 20 минута. Пет минута пре спремности, додајте резане парче парадајза и сецкани бели лук. Немојте заборавити ставити сецкане зелене и павлаке на сто. Врућа, мирисна, квалитетна аза, стварно упориште за велику породицу.

Азу од говедине – корисни савети искусних кувара

– Рецепт АТПазне говедине за децу и оне који треба да дијете, може бити олакшано – не пржити кромпир и кувајте их одвојено од спремности пода и додати у посуду за 5 минута пре краја кувања.

– Више поврћа – корисније супстанце. Одлепите слатки бибер и исеците на траке. Посаљите га у јогурт са месом још 10 минута.

– Што је млађе месо, то је мање времена потребно за кување. Уколико се јело припреми од тјестенина од меса, месо се може сипати припремљеним сосом одмах након печења, додати све састојке и загријати.

– За припрему говедине у лонцима, мајонез и кечап можете заменити киселим павлаком и парадајз соком. Укусно и корисно.

1
Ссылка на основную публикацию
2019