Јам од јагода: како кувати јагоде од јагода

Јам од јагода: како кувати јагоде од јагода

Јам од јагода – општи опис

Ароматичан и мирисан џем од јагоде волим све без изузетка – и дјеца и одрасли. И колико се користи у јагодичастој бари под именом јагода! Њена љековита својства позната су од памтиво, што доказује истраживање археолога. Поред одличног укуса јагода има и масу позитивних карактеристика и прави пријатељ имунолошког система због високе концентрације витамина Ц.

Према биолошким показатељима, бобица, која расте у природним шумским условима, нешто превазилази сорте култивисаних вртова. У шумским јагодама, како су студије показале, концентрисале су више од пола пута више витамина Е, групе Б, минералних супстанци. Али то не значи да се облици врта не користе у производњи џема. Сасвим супротно. То су култивисане врсте које су идеалне за џем од јагода.

Искусни домаћице саветују да користимо као што башти сорте Росхцхинскаиа, Коралка, Сакон, Мисовка, Комсомолскаиа и блацкбров суморна. Овај светли, мирисне и не кува меких бобице које вам помажу да залихе укусне џем од јагода и упознати хладну сезону прехлада потпуно наоружаних.

Јам од јагода – припрема јела

Кључале јам – процес који захтева посебан приступ, дакле, у избору опреме и припреме јела треба приступити са великом одговорношћу, да наш Стравберри Јам испоставило да није само укусна, већ и леп и трајнији.

Обично за кување, користе се посуђе капацитета од два до шест до седам килограма, пожељно ако је низак и широк слив од месинга или нерђајућег челика. Велики број бобичастих производа требало би подијелити на неколико дијелова, јер ако се истовремено кувају, вријеме кувања бит ће проширено, што не може утјецати на квалитет добијеног производа.

Најбољи тегли за израду јагода су стаклене тегле, капацитета 500 мл, 1 или 2 литра. Прије паковања треба их темељито испирати и дезинфиковати у паровима или у пећници на температури од сто степени. Банке морају бити суве пре пуњења џема! Водите рачуна да у процесу кувања на дохват руке има посуђа за пену, дрвену лопатицу, кашику или буку.

Јам од јагода – припрема бобица

Што се тиче саме бобице, мора се пажљиво припремити за кување. Да би се ово урадило, сортирале су се јагоде, чишћење од сепала, уклањање смрдљивог, растављеног и незрелег. Ако чисте воћа, опционо их пере, а ако прашине – ставите их у Цоландер и уронити у воду или под млазом воде замену (доступан под тушем), а затим пустите да вода тече доле и почети кување џема.

Јам од јагоде – рецепт 1

Једном килограму зрелог бобица захтева 1,7 кг шећера у праху (можете смањити количину на 1,5 ако желите). Ставите јагоде у слојеве у посуђе, а између слојева покривајте шећер (прах). Затим уклоните масу у страну 4-7 часова, тако да се наша будућа џем од јагоде инфузира и даје добар сок. На крају овог времена ставите све у базену и ставите га на пећ, док се не закопа, а затим одмах извадите из ватре петнаест минута, а затим га вратите назад на врелину и поновите је четири пута. На крају кувања (неколико минута) можете додати лимунов сок или киселину брзином од 1 гр. по килограму сировина. Сипајте у конзерву у врућем стању.

Јам од јагоде – рецепт 2

Припремите сируп од 300 мл воде и 1,7 кг шећера док се потпуно не раствори и сипајте 1 кг свеже јагоде. Замените ватру бобице сируп да проври, а затим одмах уклонити петнаест минута и делује у складу са првог рецепта (процедуру за комуникацију док је кључања потребно четири пута). На крају, минут или два пре кувања додајте лимунску киселину. Десерт је спреман за зиму!

1

Јам од јагода – рецепт 3 (у шећеру)

Јагоде су гуране шећером у проценту од 1: 2 (на пример, 1 кг сировине потребно је узимати 2 кг шећера). Ако желите, можете загрејати џем на пећници, али немојте врео на било који начин! Таква делиција ће се дуго задржавати, а плодови ће увек бити свјежи и корисни. Рецепт је посебно релевантан за лечење прехладе.

Јам од јагода – корисни савети искусних кувара

Јам од јагода треба да се кува од јагодичастог воћа које није превелико, јер ће их кухати дуже, и самим тим производ ће изгубити више корисних супстанци. Изаберите бобицу од приближно једнаке величине и једнаке зрелости. Сакупљајте јагоде непосредно пре кувања, максимално један дан. Сакупљање треба изводити у сунчаном и сувом времену.

Пожар током кувања не би требало да буде превише јак или сувише слаб. Подесите га у складу са степеном формирања пене. Када се појави пена, мора се сакупљати што је могуће често.

Количина шећера има значајан утицај на џем од јагоде. Ако је мања од нормалне, онда ће производ бити нестабилан када се чува, брзо муља, ферментира или погорша. Да бисте спречили шећере на крају кувања, додајте неколико грама лимунске киселине.

Као што показује пракса, џем од плодова прве бербе излази духовитије и укусније него од јагодичастих каснијих окупљања. Ако је јагода јако сочна, једноставно се сипа са соковима – у принципу није потребан сируп за такве бобице.

Држите мармеладе од јагода које се препоручују на хладном и тамном, специјално одређеним местима на температури од +10 до +12 степени.

1
Ссылка на основную публикацию
2019