Јајцевице пуњене купусом и шаргарепом за зиму. Рецепти од кикирики, сољени, маринирани, зачињени и зачињени јабучари пуњени купусом

Јајцевице пуњене купусом и шаргарепом за зиму. Рецепти од кикирики, сољени, маринирани, зачињени и зачињени јабучари пуњени купусом

Пуњена јаја са купусом је предивно хладно предјело за свакодневна и свечана јела.

Специфичан укус патлиџан је савршено комбинован са свежином купуса и шаргарепе, такав препарат се испоставља да је умерено акутан и сличан и савршено допуњује поврће, месо, житарска јела.

Јајцевице пуњене купусом – општи принципи кувања

Изабрати младе јајне плочице исте величине, плод не би требало да буде дужи од 15 цм – то ће деловому деловати предиван изглед, а укус снаке ће бити одличан. Мора се опрати поврће, а затим бланшати у слану воду или пећи у пећници, која ће омекшати јајчевину и уклонити својствену горчину. После ових једноставних процедура са поврћем, савети треба да буду одсечени, а самог плода се треба узимати у дужини за даље пуњење.

Као главни састојак у пуњењу овог јела налази се бели купус. Може бити и свеж и зима. Мекано је рашчлањен и лагано палмиран.

Као додатни састојци можете узети сочну шаргарепу, слатку паприку, зеленило, врхове, целер, лук. Да бисте посуду учинили оштрим, додајте бели лук, топлу паприку, млету паприку.

Специјални укус и укус радног предмета дају зачине и зачине које се користе за припрему салата и маринаде: копер, коријандер, лимунска киселина или сок, каранфилић, мед и други.

Рецепт 1. кисели јагњади пуњени купусом

Састојци:

• 1.650 кг јајаца;

• корење;

1

• пола кила бијелог купуса;

• две бугарске паприке;

• две или три каранфиле од белог лука;

• један и по литара воде;

• 2, 5 тбсп. л. соли, паприка.

Припрема:

1. Темељито опрати јајце, одсећи две стране врхова. Плодимо плодом на неколико места виљушком.

2. Налијте се у воду са пепелом, кувајте је. Пажљиво ставите патлиџанке припремљене од нас, бљесак након поновног вреа 5 минута. Извадимо из посуде, охладимо га.

3. Шаргарепа се чисти и трља на великој групи.

4. Бијели купус танко урезан.

5. Пеппер булгариан се чисти од семена и педица, исечених на танке траке.

6. Пељемо лук од љуски и пролазимо кроз пресу или фино фино исечени.

7. Мјешати у великој посуди припремљеног поврћа: купус, шаргарепа, бели лук, бибер са мало соли и бибера. Масу уклонимо на страну 20 минута, након чега поново темељно мијешамо.

8. Исеците охлађене патлиџане на пола. Притискањем прстију са месом, лагано стисните сок.

9. Стапља јаја са поврћем, навој за премотавање уназад.

10. Из воде и соли, напуните раствором соли, охладимо је.

11. Пуњене патлиџане се преносе у дубок контејнер, сипана слани раствор, притискана притиском.

12. Одржавамо поврће на собној температури три дана.

13. Квассхение јабучице су већ спремне за употребу, али пре него што их боље сервирате, држите их у фрижидеру најмање пар сати. Такође ће бити укусно ако су благо посути са сунцокретовим уљем.

Рецепт 2. Салатне патлиџаве пуњене купусом

Састојци:

• 8 кг јајаца;

• килограм зеља;

• листови купуса;

• килограм лука;

• 350 грама врхова мрља;

• глава лука;

• биљно уље;

• со, друге зачине.

Припрема:

1. Скупљите купус са најфинијим, а не најдужим тракама. Напунити 1 минут са кључањем воде, исперите на хладном, пустите да се вода потпуно испразни.

2. Олушти лук и исецкати на мале коцке.

3. Исперите и млетите воду.

4. Пролазник на врућем биљном уљу, прво луком до омекшавања, након додавања врхова и мешања, испрати 2-3 минута.

5. Додајте пржени лук и врхове са купусом. Салт поврћа по укусу, око 1 кг поврћа треба око 30 грама соли.

6. Са опраним јајима, одсечемо савете, бацимо их у кувању лагано слане воде 3-5 минута.

7. Дозвољене јајне плочице да се охладе, сече. Почињемо са месом од поврћа и затегнемо га навојем.

8. Ширите листове купуса на дно паније у неколико слојева, преко густо упакованих пуњених јајашних јајних пластића, наливајући их са чесенчинским каранфилима.

9. Припремамо сланику из једног литра воде и две кашике соли, сипајте у припремљено поврће.

10. Покривајте патлиџан са листовима купуса, оставите пар дана на собној температури. После неког времена, замените контејнер са радним предметом месец дана до места са температуром од 1 до 3 степена.

Рецепт 3. Парећи патлиџан пуњени купусом и шаргарепом

Састојци:

• 3,5 кг јајаца;

• 2,5 кг белог купуса;

• фунта корења;

• 500 мл сунцокретовог уља;

• две велике сијалице;

• два шљака од целера;

• 2 тбсп. л. душо;

• два лимуна;

• со;

• свеж копер.

Припрема:

1. Исперите опрану патлиџу 5-7 минута у врели води. Пажљиво извадите, направите уздужни рез. Ми их стављамо под притиск, што нам омогућава да одводимо вишак течности.

2. Очишћена шаргарепа заручена, купус танко урезана. Састојити оба састојка у једној посуди, мало соли, додати бибер и свеже стискати лимунов сок. Поново пажљиво, благо примитивно, мешамо.

3. Извадимо лук из љуске, фино исецкавамо и пржимо на чаши биљног уља.

4. Пренесите омекшан црни лук на биљну посуду и премешајте преостало уље у тигањ са медом.

5. Напуните мешавину меда и уља купуса, мешајте.

6. Припремљени јабучњаци пуњени јаким пуњењем, везани стабљиком целера.

7. Платненко ставља патлиџан у посуду, ставља притиск на врх и уклони га за један сат: за то време, поврће ће доћи.

8. Уклонимо потлачење, пуните пуњене јајне плитке са остацима биљног уља.

9. У фрижидер уклонимо контејнер са гредицом два дана.

Рецепт 4. Еггплантс пуњени купусом, зеленилом са зачини

Састојци:

• 5кг јабучица;

• 200 г шаргарепа;

• 300 г купуса;

• 10 каранфила од белог лука;

• гомилу цилантро, копра и першуна;

• две стабљике целера;

• 3 тбсп. л. сол и гранулирани шећер;

• 2 литре воде;

• 700 мл сирћета (5%);

• грашак црног и слатког бибера (по 8-10 комада);

• ловорни листови;

• 2-3 пупољка каранфила;

• шипак зрна коријандера.

Припрема:

1. Исећи из добро испраних и сувих савета, направити уздужни рез.

2. Бланш припремљено поврће у врели води 4-5 минута.

3. У јајце померимо јабучњак у синтетичку салу, ставите штап са горње стране, пустите да вода исцури.

4. Направљамо поврће за пуњење: шаргарепа се ољушти и трља на великој страни грубе, купус је танко рашчлањен, црни лук.

5. Све зелене и стабљике целера темељно су испрати и фино исецкати.

6. У великој посуди пажљиво премешајте припремљен купус, шаргарепу, чесен, целер и зеленило. Мало соли и пусти да пије 40-60 минута.

7. Ствари са мирисном поврћем мешавине патлиџана, густо их померамо у стерилисане тегле.

8. Налијте у воду са пепелом, заврите, додајте со и шећер, бибер, каранфилић, коријандер, ловор.

9. На пар минута савијте раствор на топлој температури и залијете у сирћет, мијешајте, извадите посуду из ватре.

10. Напуните врућу маринаду пуњену са купусом јајчевине, ролно.

Рецепт 5. Пикантни патлиџани пуњени купусом

Састојци:

• 1,5 кг јајаца;

• 500 г купуса;

• 300 г врућег бибера;

• глава лука;

• биљно уље;

• сол.

Начин припреме:

1. Одрежите испране и осушене репице од јаја, направите рез.

2. У тепихе кувати малу количину воде, соли. Ставите патлиџан у воду, затим траје 2 до 4 минута након врења, након чега извадимо поврће и стављамо их у чичак, тако да су чаше одвечне.

3. Чесен се ољушти од љуске и здробљен, паприка се пажљиво очисти од семена и фино исецкане.

4. Купус се сјече финим финим сламцима.

5. Омешајте купус, врућу бибер и бели лук, по укусу соли. По жељи, додамо на пуњење и фино сецкано зеленило.

6. Напунити јајапљиваче са оштрим пуњењем, чврсто ставити у стерилизиране тегле.

7. Пажљиво окрећите тегле како би чаша створила течност.

8. Попуните јајне плитке пуњене купусом, црвено вруће биљно уље.

9. Затворите лименке са поклопцима капра и, након што се залиха охлади, уклонимо патлиџан за складиштење.

Рецепт 6. Јајцевци пуњени купусом и шаргарешом у преливу парадајза

Састојци:

• 10 кг јајаца;

• 300 г шаргарепа;

• 300 г купуса;

• 2 кг парадајза;

• 150 г свјежих биља по укусу;

• велика глава лука;

• 120 мл биљног уља;

• со, бибер;

• кашичицу шећера;

• 1 тбсп. л. сирће.

Припрема:

1. Јајцепљаци су испрани и постављени на подмазани лим за печење. Послажемо је 15 минута у пећницу на 160 степени. Изводимо, охладимо га.

2. Додајте у нарибану шаргарепу сјемену купусу, рашчиће биљке, бели лук преко штампе и пар штапића соли са бибером. Добро га мијешамо, пустимо смешу стрмо 10 минута.

3. Сјежите јајне плитке дужине, а не сјечите до краја, тако да су повезани са једне стране. Нежно уклоните целулозу, остављајући зидове дебљине 1 цм.

4. Парадиже се испирају и заједно са месом патлиџана су увијене у брусилицу за месо.

5. Пренесите масу парадајза у тепихе, додајте шећер, уље, со, по жељи, сјецкани врући папар. Кувати, мешајући, 10-12 минута, додајући 2 минута пре краја сирћета.

6. Чекамо печене патлиџане са поврћем, стављамо их у лименке.

7. Напунити парадајзном масом, заглавити контејнер.

Јајцевци пуњени купусом и шаргарепом – савети и трикови

• Ако за зиму створите јаја, обавезно стерилизирајте гајбу да бисте га држали дуже. Довољно је чак 10 минута у врели води.

• Ако кухате патлиџеве пуњене купусом за једно сједење, гозбу, а затим чувајте радни предмет у фрижидеру, у стакленим или керамичким посудама прије служења.

1
Ссылка на основную публикацию
2019