Pannkakor utan ägg – beprövade recept. Hur man lagar pannkakor och ägg utan att laga matlagning.

Pannkakor utan ägg - beprövade recept. Hur man lagar pannkakor och ägg utan att laga matlagning.

Pannkakor utan ägg – Allmänna principer för matlagning

Pannkakor utan ägg kan baka på Shrovetide eller någon annan dag. Många tror att degen inte kommer att vara möjlig utan ägg, men det är långt ifrån så. Om du känner till några hemligheter och tricks kan du enkelt laga läckra pannkakor utan ägg. Degen för sådana pannkakor kan bli flytande – då får du tunna och delikata pannkakor.

Om du gör degen tjockare kommer pannkakor att vara tätare och elastiska – de kan vikla alla fyllningar. Pannkakor utan ägg kan bakas på en blandning av vatten och mjölk. Även mjöl används (helst – högre kvalitet), socker och salt. Ibland i degen, tillsätt hydratiserad soda eller potatisstärkelse. Du kan laga pannkakor utan ägg och på yoghurt och på krökt mjölk och på vanligt kokt vatten.

Tekniken bakning skiljer sig inte från beredningen av pannkakor med ägg och andra ingredienser. Den färdiga degen hälls i ett tunt skikt på den upphettade och smorda pan och fick varje sida propechsya under 40-60 sekunder. Bindningsegenskaperna hos ett ägg kan ersättas av två skedar stärkelse med 30 ml mjölk, 7 ml citronsaft och halv soda skedar eller en blandning av 15 ml mjölk, stärkelse skedar och 30 ml vatten.

Färdiga pannkakor utan ägg serveras med olika fyllningar, gräddfil, honung, sylt, sirap etc.

Pannkakor utan ägg – Förberedelse av mat och rätter

Vad som krävs från köket arsenal: skål deg eller en liten kastrull, sikttråg för matlagning pannkakor (speciellt eller icke-stick beläggning), skänk, vispa, bländare eller tumlare mixer och mätning av vätskor och fasta ämnen.

Hur man förbereder de produkter: mäta rätt mängd socker, salt, mjölk (vatten, yoghurt, etc.), soda släcker vinäger eller citronsaft, smälta smör. Det är nödvändigt att sila mjölet.

Recept av pannkakor utan ägg:

Recept 1: Pannkakor utan ägg

Pannkakor utan ägg är tunna, ljusa och lätta. Om du lägger mindre socker kan du pakka pannkakor med kött eller saltat fyllmedel.

Erforderliga ingredienser:

1
  • 2,5 kopp mjöl;
  • Liter mjölk;
  • Socker – 2-3 msk. l.
  • En halv tesked salt och läsk
  • 30 ml vegetabilisk olja;
  • Smör är en tredjedel av förpackningen.

Metod för framställning:

Sifta mjöl, blanda med socker, salt och läsk. Häll en halv liter mjölk. Blanda allt grundligt så att det inte finns några klumpar. Degen ska ha en konsistens av tjock gräddfil. Häll i vegetabilisk olja och rör om igen. Återstående 500 ml mjölk kokas och hälls i en deg med en tunn dricks och omrörs ständigt. Tillsätt smeten smält smör. Alla ingredienser kan blandas med en mixer. Baka pannkakor över medium värme i ungefär en minut på varje sida. Det är bättre att använda en gjutjärnspanna med en tjock botten. Heta pannkakor utan ägg kan serveras med honung, sylt eller gräddfil. Sådana pannkakor kan fyllas med smaklig fyllning: ost med grönsaker, kål, ris med ägg etc.

Recept 2: Pannkakor utan ägg på mjölk och vatten

Förberedda sådana pannkakor utan ägg är ganska enkla, det viktigaste – att göra degen rätt konsistens. Receptet använder vatten, mjölk, premium mjöl och socker och salt.

Erforderliga ingredienser:

  • 250 ml vatten och mjölk;
  • 20 matskedar (utan glid) av högsta kvalitet mjöl;
  • 90 ml vegetabilisk olja (osmakad);
  • 4 msk. l. socker;
  • 1 tsk. salt;
  • En kvart tesked vinäger och läsk.

Metod för framställning:

Sifta mjöl, blanda med salt och socker. Tillsätt mjölk och vatten, rör degen tills den är jämn. Tillsätt vegetabilisk olja. Slå med en mixer eller mixer. Degen ska vara ganska flytande. Lämna degen för pannkakor utan ägg för att insistera i en halvtimme. Denna tid är nödvändig för att mjölet ska separera gluten, och pannkakorna är normalt bakade. Före stekningen måste du släcka sodavatten med ättika och tillsätt degen. Bake pannkakor bör vara i en stekpanna med non-stick beläggning. Den uppvärmda stekpannan ska smörjas med vegetabilisk olja. Varje sida stekas i 30-60 sekunder.

Recept 3: Pannkakor utan ägg med vispgrädde

Sådana pannkakor utan ägg erhålles, mycket ömma och lätta. Efter att ha provat en färdig måltid är det svårt att förstå varför det inte finns några ägg i den. En speciell smak ges till degflösk.

Erforderliga ingredienser:

  • Mjölk – 3 koppar;
  • En halv kopp vispad grädde;
  • Mjöl – 2 koppar;
  • Smör – 30 g;
  • En halv tesked socker;
  • Ett litet salt.

Metod för framställning:

Vi gnuggar oljan med socker och salt. Vi häller hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och slå blandningen med en mixer. Häll den andra halvan av mjölken och tillsätt vispgrädden. Blanda allt grundligt tills det är smidigt. Beroende på mjölets kvalitet kan degen vara lite tät eller omvänt flytande. I det här fallet kan du hälla mer mjölk eller strö lite mjöl. Baka pannkakor i en hetpanna. Färdiga pannkakor kan serveras med honung, sylt, gräddfil, kondenserad mjölk eller gräddeost.

Recept 4: Pannkakor utan ägg med bananer

Mycket välsmakande, ovanlig behandling för barn och vuxna. Bananpannkakor utan ägg kommer ut i måttlighet söt och väldoftande.

Erforderliga ingredienser:

  • Mjöl – 4 glasögon;
  • Socker – 4 msk. l.
  • Soda – 1 tsk;
  • Citronsyra – 0,5 tsk
  • Gräddfil – 500 g;
  • Vatten eller serum – 3,5 koppar;
  • Smör – 200 g;
  • 4 bananer.

Metod för framställning:

Blanda siktat mjöl med socker och läsk. Tillsätt citronsyra. Vi introducerar gräddfil och gradvis häller i vatten eller serum. Blanda blandningen med en mixer. Vi häller i smeten smält smör. Degen ska ha en krämig konsistens. Bananer gnidde på en rivare och sätta i en deg. Blanda allt och börja baka pannkakor. Värm stekpannan och täck den med smör. Varje sida av pannkakan är stekt tills den är klar.

Recept 5: Pannkakor utan ägg med äpplen

En annan ovanlig variant av fruktpannkakor utan ägg. Receptet använder mjöl, socker, grädde, äpplen och smör. Citronskal ger en ljus, frisk smak och doftande arom.

Erforderliga ingredienser:

  • Mjöl – en halv kopp;
  • Cream – 1 glas;
  • Smör – 200 g;
  • Socker – 1 glas;
  • Äpplen – ett pund;
  • Zest av två citroner.

Metod för framställning:

Socker är riven med smör. Med två citroner, ta bort zest och blanda med smör och grädde. Tillsätt mjölet och ät degen för pannkakor utan ägg. Vi baka från den resulterande degen 4 pannkakor av samma tjocklek och storlek. Mina äpplen, vi renar och finhackar. Stänk de krossade äpplen med socker, blanda med smör och låt simma i en stekpanna. Vi fyller pannkakorna med äpplen, gör dem till rör och bager dem i en ugn till en crusty skorpe.

Pannkakor utan ägg – hemligheter och användbara råd från de bästa kockarna

För att degen ska få bra klibbiga egenskaper rekommenderas det att lämna det i 30-60 minuter för att insistera.

Lämpliga alternativ för fyllningar för pannkakor utan ägg:

  • honung med nötter, färska bär eller bitar av frukt;
  • riven med en stallost banan (med en blandning kan du lägga till lite honung, kanel, vanilj, etc.);
  • Passerat på grädde smör krossade äpplen med tillsats av kanel eller muskotnöt;
  • hackad stewed kål med svampar;
  • en blandning av gräddeost och finhackade gröna.
1
Ссылка на основную публикацию
2019