Hvorost på mjölk – goda crunches! Recept och hemligheter att laga tunt och fluffigt penselträ på mjölken

Hvorost på mjölk - goda crunches! Recept och hemligheter att laga tunt och fluffigt penselträ på mjölken

Hvorost är en traditionell maträtt av vårt kök.

Twisted deg produkter är friterad, de är skarpa, lätta och väldoftande.

Det är dags att laga mat!

Hurost på mjölk – allmänna matlagningsprinciper

Mjölk till deg används huvudsakligen hel. Men det finns recept för sur mjölk eller yoghurt. Också i degen, lägg till ägg eller bara äggulor, sätt salt, socker och naturligtvis mjöl. För penseldrag gör du en styv deg under rullande. I det traditionella receptet görs bildandet väldigt tunt, så långt som möjligt. Men det finns varianter av storslagna brushwood med läsk eller med jäst.

Hur man bildar brushwood

Det finns många sätt att bilda brushwood. Umelitsy gör produkter av mycket olika former. Men det vanligaste är det klassiska sättet. Den används för både tunna och frodiga produkter.

Hur man bildar brushwood:

1. Rul degen i en tårta. Om det finns många, är det bättre att dela upp det i flera delar.

2. Klipp stratan med remsor upp till fem centimeter breda.

3. Nu måste du klippa randarna över för att få rektanglar. Du kan klippa snett, du kommer att få rhombs.

1

4. Ett centralt snitt görs i varje stycke.

5. Nu måste du ta spetsen från vardera sidan och sätt in den i mitthålet, vrid det något.

Stek de formade produkterna alltid i mycket fett. Den vanligaste raffinerade oljan. Skedet är beredd i små portioner, tagen ut på papper eller på stora brickor, avkyld i denna form. Sedan är skålen vackert belagd med glidbanor, häll skikten med pulveriserat socker.

Tunt pensel på mjölk

Klassiskt recept på penselträ på mjölk. Produkter gjorda av ett sådant test är tunna, lätta och krispiga. För stekning traditionellt använda smalets – pereoplenny grisfett. Men allt fungerar bra på solrosolja utan lukt.

Ingredienserna

• mjöl;

• 2 ägg;

• 0,5 koppar mjölk;

• 1 matsked socker;

• en nypa salt

• Olja för stekning, pulver för dekoration.

beredning

1. I en skål, bryta två ägg på en gång, tillsätt socker och lite salt. Tja bra, men använd inte nödvändigtvis en mixer. Du kan göra det med en gaffel.

2. Lägg till den vanliga mjölken, rör om.

3. Nu är det dags för mjöl. Måste gå nära glaset. Vi ångrar inte mjölet, vi lägger till tills degen blir brant, elastisk. Tja, vi blandar.

4. Sätt klumpen i påsen, lämna den i tio minuter. Du kan bara täcka upp och ner skålen. Under denna tid blir testet ännu mer elastiskt, det blir lättare att arbeta med.

5. Dela upp degen i flera delar, rulla ut de tunna kakorna till tre millimeter, skär ut och bilda penselträ. Hur man korrekt skulpterar det berättade lite högre.

6. Förvärm den djupa stekpannan. Det är bättre att använda en lång kastrull eller kazanok.

7. Stek träet i varm olja tills rodig, kasta några saker. De borde inte röra varandra.

8. Avlägsna det beredda penselträet på papper, låt överskott av olja dräneras. Lägg sedan på plattorna. Dekorera med pulver, du kan lägga vanilj till den.

Hurost på mjölk och gräddfil

För en sådan borste framställs degen med mjölk och gräddfil. Också i det är äggulor. Proteiner tillsätts inte, de kan användas för andra rätter, till exempel, lägg till en omelett eller laga en maräng.

Ingredienserna

• 120 g mjölk;

• 3 äggulor;

• 1 sked med en skiva gräddfil;

• en sked socker, salt;

• en nypa av en ripper;

• mjöl, hur mycket kommer att gå bort

• 400 ml olja (för fritering);

• vanilj;

• 0,5 kopp pulver (för sprinkling).

beredning

1. Vi börjar degen på äggulor. För att göra detta, sätt alla tre bitarna i en skål, lägg socker och en nypa salt, gnid det.

2. Tillsätt sur grädde till äggulorna, slip dem ihop tills homogenitet och häll mjölken. Alla ingredienser bör vara vid rumstemperatur.

3. Lägg till mjöl, som blandas med en nypa ripper, lägg till lite, laga en deg. Det blir lite grovt. Vi lägger den i en påse så att degen mjukar och dränerar. 20 minuter är nog.

4. Under den här tiden måste du förbereda allt du behöver. Häll oljan i en stor skål, förbered papperet, på vilket penselträet kommer att torka, blanda pulvret med vanilj, så att pulvret blir blekande.

5. Det är tunt att rulla ut degen, för att torka ved, att steka i friterad.

6. Avsluta de färdiga produkterna på papper som absorberar överflödigt fett, lägg på en tallrik och sprinkla skikten med pulver.

Hog i mjölk med vodka

En egenskap hos produkterna från detta test är blåsning. Små finnar verkar på pensel på grund av vodka. I stället för det kan du använda en annan alkoholhaltig dryck, men stark, till exempel, cognac, månskinn.

Ingredienserna

• 2 äggulor;

• 2 matskedar socker;

• 1 sked vodka;

• 0,25 koppar mjölk;

• 1 tsk. olja;

• mjöl.

beredning

1. Viskoljor med socker, du kan lägga till en nypa salt för att förbättra smaken.

2. Lägg till mjölken, rör om.

3. Vrid nu vodka eller annan sprit.

4. Sprid sedan mjölet, tillsätt lite vegetabilisk olja till degen. En tesked är nog.

5. Gör en fast, tjock deg, kom ihåg att det blir homogent, låt det stå i tio minuter.

6. Formera beståndet av klassiska former eller gör några andra produkter, som rosor eller blommor.

7. Stek bitarna i fritering, kyla.

8. Lägg disken på disken. Dekorera med pulver.

Hog på jästmjölk

Trots tillsats av jäst i deg för penselträ på mjölk framställs produkterna tunna. Under stekning tjocknar de något, men något. Denna deg tolererar helt frost, så några kan avlägsnas omedelbart.

Ingredienserna

• 8 g jäst

• 0,5 koppar mjölk;

• 120 g margarin;

• 2 tsk. socker;

• 2,5 kopp mjöl;

• ½ tsk. salt;

• Olja och pulver.

beredning

1. Förvärm mjölken. Häll socker på det, recept, jäst, en halv tesked salt. Rör om.

2. Margarin smälter och kyler. Lägg till mjölk formel. Du kan använda smör för deg. Rör om.

3. Lägg till mjöl, deg knåd tjockt. Ge honom en kvarts timme att vila, du behöver inte längre. I förväg för att lösa upp jäst bör det inte vara.

4. Testet kommer att vara någonstans runt 600 gram. Du kan använda en gång all eller bara en del, ta bort rester i frysen eller bara i kylskåpet.

5. Rulla tunt, blint penselträ.

6. Friterad tills kokt. Stänk penselträet med pulver efter kylning.

Lustigt trä på mjölksyran

Recept för luft, mjuk och fluffig brushwood på surmjölk. Koka det mycket snabbare, eftersom degen inte kräver en tunn rullning.

Ingredienserna

• 300 ml surmjölk

• 3 matskedar socker;

• 1 tsk. utan en berg-och dalbana

• ägget;

• 2/3 tsk. soda;

• 20 ml olja;

• mjöl, friterad, pulver.

beredning

1. Lämna surmjölken i ett varmt rum, det ska inte vara kallt. Eller värm upp lite, men se till att surmjölkprodukten inte krullar upp.

2. Lägg till läsken, rör om.

3. Efter en minut tillsätt saltet, sockret, häll vegetabilisk olja enligt receptet.

4. Bryt ett ägg, rör om.

5. Lägg till mjöl så mycket att degen var som för pajer. Det är inte så coolt, men det spredde inte heller över bordet.

6. Skydda med en servett, låt den vara varm.

7. Efter femton minuter, rulla till en tjocklek av 4 millimeter. Skär i stycken, vrid vardera i penselträ.

8. Det mjuka penselträet är stekt såväl som tunt. Oljor häller in i fartyget, djupfryst produkter blir rosa och frodiga.

9. Dekorera den beredda skålen med pulver, men bara efter kylning.

Friable brushwood på mjölk med bakpulver

Receptet på spröd pensel. För att göra det här sättet tillsättes smör och kakor. Du kan ta margarin, men av god kvalitet.

Ingredienserna

• mjöl 500 g;

• 100 ml mjölk;

• 2 ägg;

• 0,3 tsk. salt;

• 3 matskedar socker;

• 100 g olja;

• 1 tsk. skärare;

• 1 sked vodka (valfritt);

• Pulver för ströning, olja för stekning.

beredning

1. Smält smöret omedelbart, låt det stå för att svalna.

2. Sifta i en stor skål mjöl, men inte allt. Medan tillräckligt 400 gram. Blanda omedelbart med ripper, du kan göra det direkt i sikten.

3. Gör ett spår, tillsätt salt, ägg och socker, häll i mjölken, rör maten i hålet lite.

4. Nu är det dags att tillsätta smält smör. Om du lägger till alkohol i degen, gör du det med oljan.

5. Knippa degen. Först, kör med en sked på hålet, gradvis öka diametern. Häll ut resterande mjöl om nödvändigt.

6. Låt deget ligga upp till en halvtimme, täckt med ett paket eller en matfilm.

7. Rulla ut skiktet, bild ett tunt penselträ.

8. Stekprodukter på vanligt sätt i djupfett, när det serveras med pulver.

Hurost på mjölk – användbara tips och tricks

• Socker läggs till degen inte bara för smak, men också för färg. Om det läggs till mindre än normen, kan produkterna inte vara vackert stekta, de visar sig vara grå och klumpiga. Men om du flyttar blir det ännu värre. Hvorost kommer att börja brinna snabbt, solbränna kommer att dyka upp på det.

• Om träet läggs i en dåligt uppvärmd frityrgryta börjar degen absorbera mycket fett. Om oljan är för varm, kommer skorpan att ställas för snabbt, produkterna kommer att bakas.

• Klar pensel kan dekoreras inte bara med pulver. Produkterna kan vattnas med honung, kondenserad mjölk, ströts med nötter eller vallmofrön. Låt den vanliga maträtten spela med nya smaker!

• Om små bitar borstträ kvarstår i den friterade stekningen, till exempel, avsmalningar från degen eller en del kommer av, måste de tas ut. Annars kommer brickorna att brinna, förstöra oljens smak, nästa sats av penselträ.

1
Ссылка на основную публикацию
2019