Wspaniałe konfitury wiśniowe z cytryną, truskawkami, migdałami. Przepisy konfitur z wiśni na herbatę, ser, dziczyzna

Wspaniałe konfitury wiśniowe z cytryną, truskawkami, migdałami. Przepisy konfitur z wiśni na herbatę, ser, dziczyzna

Ojczyzną konfitury jest Francja, chociaż gęsty słodki przysmak przygotowali starożytni rzymscy kochanki.

Jego nazwa, prawdziwa francuska, oznacza “gotowane w cukrze”.

Jest to gęsty, piękny kolor galaretki z jagód, owoców lub kombinacji.

Konfitura wiśni jest uzyskiwana znakomicie. Może dodać sok z cytryny, porzeczki, jabłka i dodać przyprawione przyprawy. Słodycz do gotowego produktu daje cukier, a zagęszczacze gęstości (żelatyna, agar-agar, skrobia, pektyna). Możesz gotować confit bez nich. Konsystencja gotowego produktu powinna być gruba, ale niejednorodna.

Możesz jeść konfitury jako niezależną ucztę na herbatę, poranne bułeczki i jako składniki do ciast lub ciast. Smak i konsystencja konfitur wiśniowych będzie dobry i jako słodka baza dla wykwintnego sera.

Konfitura wiśniowa – ogólne zasady gotowania

Aby zrobić deser, wiśnie muszą być sortowane, aby usunąć śmieci (gałązki, liście, zepsute jagody) i spłukać zimną wodą. Na wybranej wiśni należy usunąć sadzonki i usunąć kości za pomocą specjalnego urządzenia.

Do gotowania dżemu nadaje się szeroka emalierka: rondel lub mała umywalka. Potrzebujesz hałasu: wygodnie jest usunąć uformowaną piankę. Bardzo ważne jest, aby upewnić się, że syrop cukrowy nie jest spalony. W przeciwnym razie smak deseru zostanie zepsuty. Dlatego należy stale mieszać masę wiśniową, usuwając powstałą pianę.

Banki na konfitury lepiej wziąć niewielką ilość – są bardziej wygodne do przechowywania deserów. Tara należy umyć wodą sodową i wysterylizować parą wodną przez 15-20 minut. Metalowe nakrętki należy gotować lub parzyć wrzącą wodą.

Konfitura czereśni z cytryną “Classic”

Aby przygotować tradycyjne konfitury, nie są wymagane żadne dodatkowe składniki ani zagęszczacze. Specjalna nuta świeżości i przyjemna kwasowość dają cytrynę. Deser jest idealny do picia herbaty.

1

Składniki:

• dwa kilo dojrzałych wiśni;

• dwa kilogramy cukru białego;

• jedna cytryna.

Metoda przygotowania:

Usuń kamień z przygotowanej wiśni.

Umieść jagody w misce do gotowania.

Wlać czereśnie z cukrem i delikatnie wymieszać dłońmi, aby nie uszkodzić masy jagodowej.

Pozostaw czereśnie w spokoju na dwie godziny: jagoda powinna dać sok.

Cytryna parzyła wrzącą wodą i wyciskała z niej sok.

Włącz mały ogień i podgrzej masę, aż się zagotuje. Uformuj piankę, aby usunąć hałas.

Konfundacja musi być nieustannie poruszana, inaczej będzie się palić.

Po ugotowaniu gotuj masę z wiśni przez dokładnie pięć minut i wyłącz ogień.

Czyść konfiturę w blenderze lub przechodź przez maszynę do mięsa.

Przygotuj banki.

Ponownie ostudzić konfiturę, a następnie wlać do słoików i korka.

Ochłodzić w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Konfitura wiśni “Jabłko-cytryna”

Smak wiśniowy doskonale łączy się nie tylko z cytryną, ale również z nutą jabłka. Cudowny poranny przysmak okazuje się pyszny, użyteczny i bardzo piękny.

Składniki:

• kilogram przygotowanych wiśni bez pestek;

• dwa średnie jabłka;

• jedna cytryna;

• Osiemset gramów białego cukru.

Metoda przygotowania:

Wlej czereśnię z cukrem do garnka.

Cytryna jest dobra do zmywania i wyciskania z niej soku.

Wlać sok do cukrowej wiśni, delikatnie wymieszać.

Masę jagodową należy pozostawić na półtorej godziny, aby sok się wyróżniał.

Postaw naczynie na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia.

Gdy wiśnia się gotuje, gotuj przez dziesięć minut, cały czas mieszając.

Jabłka oderwać, wyciąć rdzeń, pokroić w cienkie plasterki.

Niech jagody zostaną usunięte z syropu, zamiast nich połóż plasterki jabłka.

Gotuj jabłka, aż syrop gotuje się dwa razy.

Ponownie ułóż jagody wiśni w syropie.

Zmiel jabłka i czereśnie przy użyciu blendera lub przeprowadź przez maszynę do mięsa.

Doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez kolejne dziesięć minut.

Natychmiast rozłożyć na sterylizowane puszki i korek.

Konfitura wiśni “Czekoladowo-migdałowa”

Fantastycznie smaczne konfitury wiśniowe można przygotować z dodatkiem czekolady i migdałów. Można go jeść natychmiast lub zwinąć na zimę.

Składniki:

• kilogram dojrzałych wiśni;

• sześćset gramów cukru białego;

• pięćdziesiąt gramów żelatyny;

• sto gramów migdałów;

• tabliczka czekolady.

Metoda przygotowania:

Żelatyna napełnij zimną wodą i pozostaw do obrzęku na około czterdzieści minut.

Z kości usuń kości i zetrzyj jagody za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.

Orzechy zetrzeć lub zmielić w maszynce do mięsa. Musi dostać mąkę migdałową.

Posiekaj czekoladę na małe kawałki.

Wrzuć wiśniowe puree do rondla, dodaj żelatynę i cukier, zalej mąkę migdałową i wszystko wymieszaj.

Ogrzewać mieszaninę na małym ogniu, cały czas mieszając.

Cukier i żelatyna powinny całkowicie się rozpuścić.

Gdy aromatyczna masa się zagotuje, gotuj przez dwie minuty i usuń ją z ognia.

Wrzuć czekoladę do konfitury i wymieszaj delikatność.

Włóż go do wazonu i połóż na stole.

Pozostała część dżemu jest przenoszona do szklanego lub plastikowego pojemnika, zamykana pokrywką i przechowywana w lodówce po ochłodzeniu.

Jeśli konfitura jest przygotowana na zimę, należy ją przelać do sterylizowanych słoików i zwinąć.

Konfitura wiśni z żelatyną

Najprostszy przepis na konfiturę wiśniową z żelatyną jest odpowiedni dla początkujących. Deser przygotowywany jest szybko i okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

• kilogram przygotowanych wiśni bez pestek;

• trzy łyżki proszku żelatyny;

• osiemset gramów granulowanego cukru;

• szczypta kwasu cytrynowego;

• czterysta mililitrów wody.

Metoda przygotowania:

Żelatyna moczyć w wodzie zgodnie z instrukcjami i nadać ziarnom dobry napór.

Wiśnię bez dołków wlać cukier, zalać wodą, wymieszać i powolny ogień.

Gdy mieszanina się zagotuje, zanotuj czas i gotuj dżem powoli gotując przez trzy godziny.

Rozpuścić kwas cytrynowy w łyżeczce ciepłej wody.

W rozgrzanych ziemniakach dodać kwas cytrynowy i galaretowate ziarna, dobrze wymieszać.

Ponownie rozpal ogień, poczekaj na wrzenie i wyjmij z ognia.

Natychmiast rozprowadź w przygotowanych bankach, korku, ochłodź i wyślij do przechowywania.

Konfitura wiśni z kolendrą i migdałami

Niezwykły smak tej konfitury czereśni zmienia ją w smakołyk dla smakoszy. Okazuje się wykwintny deser, który może zastąpić miód i dżem malinowy, podany na talerzu serowym. Ponadto to właśnie ta wersja konfekcji będzie idealną parą dla potraw z drobiu lub dziczyzny.

Składniki:

• pół kilo wiśni;

• pięć ziaren kolendry;

• dwadzieścia gramów płatków migdałowych lub całych orzechów;

• czterysta gramów cukru białego;

• czterysta mililitrów wody.

Metoda przygotowania:

Całe migdały pocięte na przezroczyste plastry.

Rozgrzej cykl bez oleju.

Na suchym dnie wyrzucaj płatki migdałów i nasiona kolendry.

Smażcie migdały i kolendrę przez półtorej do dwóch minut.

Na patelni do gotowania wylej wodę, dodaj cukier, wymieszaj.

Zagotuj syrop, otrzymując gęstą słodką masę.

W syropie ułóż przygotowaną wiśnię, gotuj jagód przez pięć minut.

Dodaj płatki smażonego orzecha i nasiona kolendry do konfitury, wymieszaj.

Gotuj wiśni z migdałami i przyprawami przez dziesięć minut z lekkim zagotowaniem.

Ciepłe wiśniowe konfitury w sterylizowanych słoikach, zwijane i odkładane do przechowywania.

Konfitura wiśniowa “Truskawka”

Cherry z truskawkami to wspaniały duet, który kojarzy się z niezmąconym latem i beztroską. Otwierając słoik wspaniałych przysmaków, możesz dać rodzinie prawdziwą przyjemność. Przepis jest interesujący, ponieważ nie ma potrzeby usuwania kości z wiśni.

Składniki:

• kilogramy czereśni;

• trzysta gram truskawek ogrodowych;

• szczypta cynamonu;

• Osiemset gramów cukru;

• dwadzieścia gramów żelatyny;

• jedną czwartą szklanki wody.

Metoda przygotowania:

Wiśnie włożyć do garnka do gotowania konfitury, dodać trochę wody i zagotować z wolnym wrzenia przez pięć do siedmiu minut. Powinien być płynem, podobnie jak kompot wiśniowy lub mors.

Podczas gdy jagody są ugotowane, żelatynę należy wlać do wody i pozostawić do obrzęku.

Jagody przetrzyj przez sito szpatułką lub łyżką, wylej kości.

Wróć sok z wiśni, dodaj cukier i cynamon, gotuj masę przez wolny ogień przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Truskawka, aby posortować, usunąć zielone części szypułki, delikatnie umyć.

Całe jagody wkładają dżem wiśniowy.

Gotuj deser przez kolejne piętnaście minut, powoli gotując.

Rozpuścić obrzęk żelatyny na małym ogniu.

Zanim wyłączysz gotowe konfitury, musisz dodać ogień i wlać roztopioną żelatynę do masy.

Gdy masa się zagotuje, ogień wyłącza się, konfiturę wylewa się na przygotowane słoiki i zwija.

Przechowywać konfiturę czereśni i truskawek w zimnym ciemnym miejscu.

Konfitura wiśniowa “Szybka” z pektyną

Najprostsza wersja deseru, który przygotowywany jest z pektyną. Okazuje się gruby, pyszny, aromatyczny przysmak, który docenią zarówno gospodarstwa domowe, jak i goście.

Składniki:

• kilogramy czereśni bez pestek;

• pół kilograma granulowanego cukru;

• dziesięć gramów pektyny.

Metoda przygotowania:

Jagody pozbywają się kości i wkładają do garnka do gotowania konfitur.

Przykryj wiśni cukrem i pozostaw do soku na trzy godziny.

Przynieś jagodę na małym ogniu, aż się zagotuje.

Gotuj wiśni z cukrem przez pięć minut.

Mieszanka pektynowa z czterema łódkami cukru i połączona z syropem wiśniowym.

Dokładnie wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Natychmiast rozłożyć konfiturę z wiśni na puszki, rozwałkować i ostudzić.

Konfitura wiśni – wskazówki i porady

Wiśnia powinna być bardzo dojrzała. Niedojrzałe owoce nie są tak smaczne i gorzej z kościami.

Cudowne wiśniowe konfitury można spawać z mrożonej wiśni. Okaże się nie mniej smacznie niż delikatność przygotowana ze świeżych jagód.

1
Ссылка на основную публикацию
2019