Dżem melonowy: proste przepisy na oryginalny deser. Jak gotować pyszny dżem melonowy na zimę, z jabłkami, z cytryną: przepisy kulinarne

Dżem melonowy: proste przepisy na oryginalny deser. Jak gotować pyszny dżem melonowy na zimę, z jabłkami, z cytryną: przepisy kulinarne

Niestety, sezon aromatycznych melonów nie trwa długo, ale chciałbym długo zachować smak i aromat, aby nawet w ostre zimowe dni można było się rozkoszować letnią kroplą.

Dzięki prostym przepisom “krok po kroku” możesz spróbować swojego ulubionego produktu nawet sześć miesięcy po zakupie, na przykład robiąc dżem z melona.

Dżem z melona – zasady ogólne

Mistrzynie często używają, jak to bywa, niskiej jakości do robienia dżemów, dżemów i innych przetworów. Ugotuj naprawdę pyszny dżem, ponieważ zepsuty produkt nie będzie działał, do wyboru melona należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, owoc powinien być dojrzały, nie niedojrzały, nie przejrzały.

Wybrany melon jest dokładnie myte wodą, oczyszczone, pozbyć się nasion i skórki. Przygotowana miazga pocięta na kawałki o dowolnym kształcie. W tym przypadku ani wielkość, ani wygląd nie są ważne, ponieważ po stopieniu masy melona w każdym przypadku trzeba będzie zmielić.

Często melon przygotowuje się z dodatkiem innych owoców, na przykład z pomarańczami, cytryną, jabłkami. Jeśli stosuje się owoce cytrusowe, zaleca się ich dokładne umycie, zanurzenie w wrzątku na kilka minut, aby pozbyć się skórki z goryczy. Kości podczas szlifowania należy usunąć i wyrzucić. Jabłka nie są zbyt słodkimi odmianami, preferującymi owoce z kwaśną skórką. Są również myte i czyszczone, a następnie siekane.

Oprócz owoców dżem z melona można dodawać z mielonymi orzechami, miodem, rozdrobnionymi ziarnami sezamu. Dla smaku, jeśli chcesz, włóż cynamon lub wanilinę.

Przygotuj dżem wyłącznie ze stali nierdzewnej lub w multivarku, i że nic się nie pali, jam od czasu do czasu zamieszać.

Gotowy dżem układa się w gorącej formie w dobrze przygotowanym umytym i wysuszonym pojemniku. Jeśli zrobisz zacięcie nietrwałego przechowywania, nie zostanie ono zwinięte, ale po prostu zakryte. Klejnot na zimę należy wlać do sterylizowanych puszek, zwinąć w sterylizowane osłony.

Przezroczyste puszki najłatwiej rozpuścić w wodzie z dodatkiem sody lub w roztworach mydlanych z mydłem. Do sterylizacji parowej można użyć łaźni parowej, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Pokrywy są sterylizowane, puszczając przez kilka minut w rondlu z wrzącą wodą.

1

1. Dżem melonowy na zimę

Składniki:

• jeden duży melon;

• Jedna paczka waniliny;

• kwas cytrynowy – dziesięć gramów;

• 1,4 kilograma cukru;

• oczyszczona woda – 500 ml.

Metoda przygotowania:

1. Weź jeden duży dojrzały melon, dokładnie umyj go pod bieżącą wodą, pokrój na dwie połówki, usuń nasiona, obierz je, pokrój mięso na średnią kostkę. Dojrzały melon, tym smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

2. Przetnij melon w głęboką miskę i odłóż na chwilę.

3. Gotować syrop cukrowy: wlać 500 ml przefiltrowanej wody do metalowego rondla, wlać cztery łyżki cukru, nałożyć na silny ogień, doprowadzić do wrzenia. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień do najniższego poziomu i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Gotowany syrop z gorącego cukru wlać do miski z pokrojonym melonem i pozostawić melon w syropie na dwadzieścia minut.

5. Po wyznaczonym czasie plasterki syropu melon z metalu dokładnie przenieść na dużym garnku umieszczonym na płycie, zestaw umiarkowaną palność tomite jam, mieszając od czasu do czasu, dziesięć minut.

6. Dodaj pozostały cukier, wymieszaj, gotuj, aż melon się rozpuści, a pogrubienie masy całkowicie zmięknie.

7. Piętnaście minut przed zakończeniem gotowania wlać kwas cytrynowy i wanilinę.

8. Przygotowując dżem, przygotuj słoiki: dokładnie je opłucz roztworem sody, spłucz, gotuj na parze na łaźni parowej i połóż na czystym ręczniku tak, aby krople wody były szklane.

9. Wlać konfiturę z melona do przygotowanych puszek w gorącej formie i mocno zwinąć metalową pokrywką. Patelnie z dżemem z melona przekręcają pokrywę i zawijają w ciepły koc, pozostawiając na noc.

10. Schłódź słoiki z dżemem do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w szafce lub piwnicy.

2. Dżem melonowy z cytryną i cynamonem

Składniki:

• dwa duże melony;

• jedna duża cytryna;

• cukier – jeden kilogram;

• świeży cynamon – jeden kij.

Metoda przygotowania:

1. Dwa duże dojrzałe melony umyć, pokroić, wyjąć nasiona, obierać i pokroić w kostki o dowolnym kształcie średniej wielkości, przenieść do głębokiego metalowego pojemnika.

2. Cytrynę dokładnie opłucz i umieść w kubku gorącej wody na pięć minut, aby w gotowym dżemie skórka nie wydzielała goryczy. Następnie pokrój cytrynę na dwie połówki (jeśli są kości, następnie wyjmij je nożem), bez peelingu, pokrój na pół pierścienia.

3. Pojemnik krojonej Stir melona w cukier, wymieszać, umieścić na wierzchu plasterki cytryny pół melona pierścieni, przykryć czystą ściereczką i odstawić na sześć godzin, aby wyróżniać się sok.

4. Po umieszczeniu garnka z melonem w cukrze na kuchence, wyreguluj gaz, gasiąc środkowy ogień.

5. Włóż cynamon w dżem melonowy, gotuj, mieszaj, gotując przez trzydzieści minut.

6. Przełóż masę melona do miski blendera, usuń cynamonowy kij, ubij mieszaninę do jednorodnej konsystencji.

7. Ponownie zmielić masę w blenderze do metalowego pojemnika, nałożyć na talerz, gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut.

8. Podczas rozgrzewania dżemu przygotuj potrawy na dżem: szklane słoiki odpowiednio przemyj w słabym roztworze sody oczyszczonej, dobrze spłucz. Jeśli zamierzasz odłożyć gotowy dżem do przechowywania w celu wykorzystania w zimie, wtedy banki będą musiały być wysterylizowane.

9. Wlać gotowy deser w stanie gorącym do przygotowanych puszek. Przykryj plastikową pokrywką lub zwiń.

3. Dżem melonowy z jabłkami

Składniki:

• dwa małe dojrzałe melony;

• cztery średnio zielone jabłka;

• Cukier – jeden kilogram.

Można również przygotować mielony cynamon, który da dżem z melona i jabłek niezwykły pyszny aromat.

Metoda przygotowania:

1. Jabłka w tym przepisie powodują lekko kwaśny smak dżemu melonowego, wygładzając zbyt słodki smak słodkiego melona. Wybierz lepsze słodko-kwaśne jabłka, na przykład odmiany babci.

2. Przygotuj wszystkie składniki: przeciętne dojrzałe melony umyć, obrać, wyjąć nasiona, pokroić skórki, pokroić mięso na małe kawałki. Zielone jabłka również myją, obierają, przecinają na pół, przecinają rdzeń nasionami, kroją na średnie kawałki o dowolnym kształcie.

3. Weź żeliwny kocioł, przepłucz go dokładnie, wytrzyj go czystym ręcznikiem, włóż do kuchenki i podgrzej nieco na umiarkowanym ogniu.

4. Pokrój melon jabłkami i włóż do gotowanego kotła, gotuj na średnim ogniu przez co najmniej pół godziny, nie zapominając o mieszaniu, aby melon i jabłka nie zostały przypalone.

5. Ogrzane owoce miękkie bezpośrednio w gorącej formie, wymieszać w blenderze.

6. Wsyp granulowany cukier do posiekanego sosu z melona-jabłka, wymieszaj, włóż masę do metalowego pojemnika, połóż na talerzu, dopasuj ogień do umiarkowanego. Warzyć, ciągle mieszając, kolejne 60 minut.

7. Po godzinie wyłącz ogień, przykryj pojemnik zakorkowaną pokrywką melona-jabłka i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

8. Po osiągnięciu przez zakleszczenie ochłodzeniu natrysku w nim proszkiem cynamonowym, dobrze wymieszać z drewnianą łyżką lub łopatką ponownie umieścić naczynie o jam na płytce obrócić ogień wysokie doprowadzenia masy do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny.

9. W międzyczasie przygotuj słoiki: dokładnie opłucz wybrany pojemnik najpierw ciepłą wodą z dodatkiem sody, dokładnie spłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar sody. Nałóż słoiki na szyję czystą szmatką, aby kropelki wody były szkliste, a puszki są trochę suche.

10. W przygotowanej czystego pojemnika wlać gorącą dynno-apple jam, mocno zamknąć pokrywę (można zwinąć metalowa pokrywa w zimie), zostawić je na noc na stole do ostygnięcia, a rano w lodówce i zużyć w miarę potrzeb.

Melon kantalupa – wskazówki i porady

• Kupowanie melonów najlepiej sprawdza się na rynkach lub w sklepach, w których wszystkie produkty są odpowiednio testowane. Nie kupujcie melonów na torach, więc absorbują toksyczne spaliny przejeżdżających samochodów.

• Dojrzałość melona można określić za pomocą zapachu: lekki miód lub nuty kwiatowe wskazują, że owoce są dojrzałe, nie ma aromatu tylko w niedojrzałych owocach. W dojrzałym melonie skórka, gdy jest przyciśnięta, “wiosna”, niedojrzała – nie zgina się, w przejrzystemu – zawodzi.

•, następnie dżem dopasowanie i dobrze dojrzały owoc, bo po ugotowaniu masę nadal trzeba szlifować i integralność części, odpowiednio, nie są tak ważne, jeśli melon dżem trzeba wybrać dojrzałych odmian melona stałe. Jednak nie jest konieczny zakup odmian nadmiernej dojrzałe: nie jest w swej strukturze, i że te melony z powodu długiego leżenia straci swój smak i zaczynają gnić, ciało daje nieprzyjemny goryczy.

• Nawet przy użyciu tych samych składników w równych ilościach, w zależności od odmiany melona, ​​dżem może stać się bardzo gęsty lub płynny – smak deseru nie wpływa na smak.

• Gotowy dżem może być używany nie tylko jako deser do herbaty, ale również jako nadzienie do ciast, naleśników. Często z dżemem z melona wytwarzają napoje owocowe, a nawet kompoty. Smak Bon.

1
Ссылка на основную публикацию
2019